Kawa: podróż ze Wschodu na Zachód
Geneza i rozprzestrzenianie się
Początków kawy można doszukiwać się w Etiopii, gdzie prawdopodobnie zaczęto ją spożywać około X wieku p.n.e. Z Etiopii kawa rozprzestrzeniła się do Jemenu i dalej, docierając pod koniec XV wieku do Mekki i Kairu.
Wraz z powstaniem Imperium Osmańskiego kawiarnie stały się popularnymi miejscami spotkań na całym Półwyspie Arabskim. Lokale te zapewniały przestrzeń do socjalizacji i relaksu, szczególnie w związku z zakazem spożywania wina przez muzułmanów.
Perspektywy religijne
Na przestrzeni wieków kawa była przedmiotem debat i kontrowersji religijnych. Niektórzy muzułmańscy autorytety postrzegali kawiarnie jako zagrożenie dla meczetów jako centralnych miejsc spotkań. Jednak dla sufickich czcicieli kawa pomagała im zachować czujność podczas modlitw.
W Europie kawa początkowo wzbudzała podejrzenia niektórych katolików, którzy określali ją jako „gorzki wynalazek szatana”. Jednak po tym, jak papież Klemens VIII spróbował kawy i uznał ją za pyszną, jej popularność gwałtownie wzrosła.
Ewolucja metod parzenia kawy
W miarę jak kawa rozprzestrzeniała się po świecie, ludzie opracowywali różne metody jej przygotowywania i spożywania. W Etiopii ziarna kawy były mielone i mieszane ze zwierzęcym tłuszczem, aby zapewnić żołnierzom i myśliwym szybką energię.
Z czasem w różnych społecznościach pojawiły się wyszukane techniki parzenia kawy. Wystawa w Muzeum Sztuki Islamskiej w Jerozolimie prezentuje szeroką gamę sprzętu do parzenia kawy z różnych kultur, w tym ozdobne tureckie podstawki pod filiżanki, modernistyczne włoskie ekspresy do espresso oraz beduińskie kawiarki wykonane ze złomu.
Wpływ społeczny i kulturowy
Kawiarnie odegrały znaczącą rolę w wymianie społecznej i kulturowej. Zapewniały miejsce spotkań dla ludzi z różnych środowisk, sprzyjając dyskusjom i wymianie pomysłów.
W XVI i XVII wieku niektóre kobiety przebierały się za mężczyzn, aby wejść do kawiarni przeznaczonych wyłącznie dla mężczyzn, podczas gdy inne protestowały przeciwko swojemu wykluczeniu i zakładały własne lokale przyjazne kobietom. Trend ten doprowadził do powstania europejskiego kafejki, czyli spotkania charakteryzującego się kawą i rozmową.
Kultura kawy w Palestynie
Wystawa podkreśla zbieżność arabskich i europejskich tradycji kawowych w Palestynie. Niemieccy chrześcijańscy templariusze i europejscy Żydzi, którzy osiedlili się w tym regionie w XIX wieku, założyli w Jerozolimie kawiarnie w stylu europejskim.
Później brytyjskie siły okupacyjne jeszcze bardziej zwiększyły zapotrzebowanie na kawiarnie. Na początku XX wieku plac Syjon w Jerozolimie stał się centrum zarówno turecko-arabskiej kawy rano, jak i kawy w stylu europejskim w Café Europa po południu.
Wpływy artystyczne i wzornicze
Kawa inspirowała artystów i projektantów na przestrzeni dziejów. Na wystawie znajduje się mały kubek z XVIII wieku z miejscem na opium, pokazujący pomysłowe sposoby, w jakie kawa była spożywana.
Architeci, projektanci i inni profesjonaliści stworzyli szeroką gamę przedmiotów związanych z kawą, odzwierciedlających ich własne artystyczne i zawodowe perspektywy.