Oliwa z oliwek: kulinarny i zdrowotny superfood
Oliwa z oliwek od dawna jest podstawą diety śródziemnomorskiej, ale najnowsze badania rzuciły nowe światło na jej niezwykłe korzyści zdrowotne.
Sycąca moc aromatu oliwy z oliwek
Naukowcy odkryli, że aromat oliwy z oliwek może odgrywać znaczącą rolę w uczuciu sytości. Jedno z badań wykazało, że osoby, które jadły jogurt wzbogacony oliwą z oliwek, doświadczyły zwiększonego poziomu serotoniny, hormonu związanego z uczuciem sytości. Inne badanie wykazało, że nawet sam zapach oliwy z oliwek, bez jej spożycia, może prowadzić do zmniejszonego spożycia kalorii i poprawionej tolerancji glukozy.
Dieta śródziemnomorska: wybór dla zdrowego serca
Dieta śródziemnomorska, w której oliwa z oliwek zajmuje poczesne miejsce, wykazuje znaczne zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Badanie opublikowane w „New England Journal of Medicine” wykazało, że osoby, które stosowały dietę śródziemnomorską, miały o 30% niższe ryzyko zawałów serca, udarów i zgonów z powodu chorób serca w porównaniu z osobami, które stosowały bardziej konwencjonalne diety. Badacze doszli do wniosku, że korzyści z diety były tak oczywiste, że badanie zostało przerwane przedwcześnie, aby umożliwić osobom z grupy kontrolnej przejście na dietę śródziemnomorską.
Junk food: pogarszacz nastroju
Podczas gdy niektóre produkty spożywcze są często reklamowane ze względu na ich działanie poprawiające nastrój, stwierdzono, że junk food ma odwrotny wpływ. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Stanowym Pensylwanii wykazały, że niezdrowe nawyki żywieniowe mogą negatywnie wpływać na nastrój, szczególnie u kobiet, które martwią się o swoją wagę. Uczestnicy badania zgłaszali, że czują się gorzej po spożyciu junk foodu.
Guma do żucia: przeszkoda w zdrowym odżywianiu
Guma do żucia, często używana do odświeżania oddechu, może zaskakująco zniechęcać do zdrowego odżywiania. Miętowy smak gumy może zakłócać smak owoców i warzyw, czyniąc je mniej atrakcyjnymi. Naukowcy z Ohio State University odkryli, że osoby żujące gumę mają tendencję do spożywania większej ilości wysokokalorycznych, słodkich pokarmów.
Kawa i uszkodzenia DNA
Dla miłośników kawy przestroga: naukowcy z Johns Hopkins University odkryli, że kawa, czarna i zielona herbata oraz płynny dym mogą potencjalnie uszkodzić DNA. Konkretnie, substancje te mają tendencję do nadmiernej aktywacji genu „naprawczego”, co wskazuje na to, że DNA danej osoby może być poddane stresowi.
Błonnik: środek redukujący ryzyko udaru
Spożywanie większej ilości błonnika jest konsekwentnie związane z poprawą stanu zdrowia. Niedawna analiza ośmiu badań wykazała, że na każde dodatkowe siedem gramów błonnika spożywanego dziennie ryzyko udaru zmniejsza się o 7%. Eksperci zalecają spożywanie od 20 do 35 gramów błonnika dziennie, podczas gdy większość Amerykanów spożywa tylko połowę tej ilości.
Wybredne jedzenie: wpływ genetyczny
Wybredne jedzenie u dzieci może nie być po prostu kwestią preferencji. Naukowcy z University of North Carolina przeprowadzili badanie na bliźniętach jednojajowych i odkryli, że 72% unikania przez dziecko niektórych pokarmów można przypisać jego genom.
Żywność organiczna: korzyści dla muszek owocowych
Wartość odżywcza żywności organicznej dla ludzi pozostaje przedmiotem debaty, ale dla muszek owocowych jest to wyraźny zwycięzca. Naukowcy z Southern Methodist University odkryli, że muszki owocowe, które spożywają żywność organiczną, żyją dłużej i składają więcej jaj.
Etykiety kaloryczne: sztuczka psychologiczna
Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Cornell wykazało, że ludzie mają tendencję do postrzegania żywności z zielonymi etykietami kalorycznymi jako zdrowszej niż żywności z czerwonymi lub białymi etykietami, nawet jeśli zawartość kaloryczna jest taka sama. Ten efekt psychologiczny, znany jako „głupia dieta”, podkreśla wpływ opakowań żywności na nasze postrzeganie zdrowotności żywności.