Wirus ptasiej grypy wykryty w mleku pasteryzowanym: zrozumienie ryzyka i środków bezpieczeństwa
Wykrycie w mleku pasteryzowanym
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) wykryła materiał genetyczny wirusa ptasiej grypy w mleku pasteryzowanym. Jednak FDA podkreśla, że nie oznacza to obecności zakaźnego wirusa i że komercyjne dostawy mleka są nadal bezpieczne do spożycia.
Pasteryzacja a wirus grypy ptaków
Pasteryzacja to proces ogrzewania, który zabija wirusy i bakterie w mleku. Oczekuje się, że wyeliminuje wirusa ptasiej grypy, ale może nie usunąć wszystkich cząstek wirusa. Jednak te pozostałe cząstki stanowią minimalne ryzyko dla konsumentów, ponieważ nie są zakaźne.
Testy i monitorowanie FDA
FDA przeprowadza dodatkowe testy, aby potwierdzić brak zakaźnego wirusa w mleku. Agencja wstrzykuje próbki wirusa do jaj kurzych, aby sprawdzić replikację, która jest kluczowym wskaźnikiem aktywnego wirusa. Wyniki tych badań zostaną udostępnione w nadchodzących tygodniach.
Występowanie ptasiej grypy w stadach mlecznych
Zakażenia ptasią grypą wykryto u krów mlecznych w ośmiu stanach: Idaho, Nowy Meksyk, Dakota Południowa, Kansas, Teksas, Michigan, Ohio i Karolina Północna. Wirus rozprzestrzenia się szerzej niż początkowo sądzono, co budzi obawy wśród urzędników służby zdrowia publicznego.
Wpływ na produkcję i bezpieczeństwo mleka
Producenci mleka przekierowują i wyrzucają mleko od zakażonych krów, aby zachować bezpieczeństwo dostaw mleka. Dodatkowo pasteryzacja i rozcieńczanie mleka od poszczególnych krów jeszcze bardziej minimalizuje ryzyko zanieczyszczenia.
Ryzyko dla ludzi
Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) ryzyko dla ogółu społeczeństwa pozostaje niskie. Analizy wirusów wykrytych u bydła mlecznego nie wykazały żadnych zmian, które uczyniłyby go bardziej zakaźnym dla ludzi. Tylko jedna osoba została zainfekowana po kontakcie z chorym bydłem, a jej objawy ograniczały się do zapalenia spojówek.
Obawy dotyczące udostępniania informacji
Naukowcy wyrazili obawy, że Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) nie udostępnia wystarczających informacji na temat rozprzestrzeniania się ptasiej grypy u bydła i robi to zbyt wolno. Ten brak przejrzystości utrudnia działania mające na celu złagodzenie ryzyka związanego z wirusem.
Ciągłe wysiłki i badania
Organy regulacyjne, naukowcy i producenci mleka aktywnie pracują nad kontrolowaniem rozprzestrzeniania się ptasiej grypy i zapewnieniem bezpieczeństwa dostaw mleka. Bieżące badania i monitorowanie są niezbędne do zrozumienia zachowania wirusa, opracowania skutecznych strategii zapobiegania i ochrony zdrowia publicznego.
Dodatkowe informacje
- FDA utrzymuje, że komercyjne dostawy mleka są bezpieczne i zgłosi wyniki dalszych testów w nadchodzących dniach i tygodniach.
- Wirus ptasiej grypy wykryto u ponad 9000 dzikich ptaków i ponad 90 milionów ptaków domowych w 48 stanach w ciągu ostatnich kilku lat.
- Na całym świecie ponad 131 milionów drobiu padło z powodu infekcji lub uboju tylko w 2022 roku.
- Wirusy grypy są ogólnie podatne na inaktywację, dzięki czemu pasteryzacja jest skutecznym środkiem przeciwko wirusowi ptasiej grypy.