Browary z San Diego wykorzystują wodę z recyklingu do produkcji piwa
Wprowadzenie
W Stanach Zjednoczonych działa niezliczona ilość browarów, dlatego wyróżnienie się wymaga innowacji. Browary w San Diego wykonały odważny krok w kierunku zrównoważonego rozwoju, eksperymentując z wodą z recyklingu w produkcji piwa.
Full Circle Pale Ale browaru Stone Brewing
Browar Stone Brewing stworzył Full Circle Pale Ale, piwo warzone z oczyszczonych ścieków. Woda została poddana rygorystycznej obróbce, aby zapewnić jej bezpieczeństwo i jakość, przekraczając poziom czystości wody wodociągowej. Pomimo początkowego sceptycyzmu, smak i jakość piwa okazały się nie do odróżnienia od piw wytwarzanych z tradycyjnych źródeł wody.
Padre Dam Pilsner browaru Ballast Point
Browar Ballast Point dołączył do ruchu na rzecz recyklingu wody dzięki swojemu piwu Padre Dam Pilsner. To piwo wykorzystuje wodę z innej oczyszczalni ścieków, co pokazuje wszechstronność wody z recyklingu w procesie warzenia.
Program Pure Water i wykorzystanie wody z recyklingu
Program Pure Water w San Diego ma na celu zwiększenie zależności miasta od wody z recyklingu, z zamiarem dostarczania jednej trzeciej zasobów wodnych miasta do 2035 roku. W ramach programu oczyszczono już miliony galonów ścieków do nawadniania, produkcji i innych zastosowań poza piciem.
Bezpieczeństwo i jakość wody z recyklingu
Obawy dotyczące bezpieczeństwa wody z recyklingu są zrozumiałe, ale woda używana w piwach Stone i Ballast Point przeszła rozległe procesy oczyszczania i dezynfekcji. Browary zapewniły, że woda spełnia lub przewyższa normy wody pitnej.
Implikacje dla środowiska
Wykorzystanie wody z recyklingu w produkcji piwa przynosi znaczące korzyści dla środowiska. Zmniejsza to obciążenie zasobów słodkowodnych, szczególnie na obszarach narażonych na suszę, takich jak południowa Kalifornia. Powtórnie wykorzystując ścieki, browary mogą przyczynić się do oszczędzania wody i promowania zrównoważonego rozwoju.
Większe zakłady przetwarzania wody
San Diego planuje budowę większych oczyszczalni wody w celu zwiększenia wykorzystania wody z recyklingu. Oczekuje się, że do 2021 roku woda z recyklingu trafi do publicznego systemu wodociągowego, przynosząc korzyści nie tylko browarom, ale całemu miastu.
System recyklingu wody w hrabstwie Orange
Hrabstwo Orange w Kalifornii było pionierem w recyklingu wody, wdrażając system publicznego użytku w 2008 roku. System codziennie przetwarza miliony galonów ścieków, mieszając je z wodą gruntową w celu uzupełnienia zasobów wodnych hrabstwa.
Przyszłość wody z recyklingu w browarnictwie
Chociaż browar Stone Brewing nie planuje produkcji dodatkowych piw z wody z recyklingu, prawdopodobnie wzrośnie wykorzystanie wody z recyklingu w browarnictwie. Wraz z rozwojem programu Pure Water i uruchomieniem kolejnych zakładów przetwarzania wody, browary będą miały większy dostęp do tego zrównoważonego zasobu.
Wniosek
Browary w San Diego pokazały potencjał wody z recyklingu w produkcji piwa, demonstrując jej bezpieczeństwo, jakość i korzyści dla środowiska. Program Pure Water i inne inicjatywy dotyczące recyklingu wody torują drogę do bardziej zrównoważonej przyszłości, w której woda z recyklingu odgrywa kluczową rolę w zaspokajaniu naszych potrzeb wodnych i wspieraniu innowacyjnych gałęzi przemysłu, takich jak browarnictwo.
