Przysmaki na Święto Dziękczynienia od najlepszych szefów kuchni
Święto Dziękczynienia, cenione amerykańskie święto, to czas dla rodziny, przyjaciół i oczywiście pysznego jedzenia. Podczas gdy tradycyjne dania, takie jak indyk i farsz, są zawsze mile widziane, wielu szefów kuchni dodaje do uczty na Święto Dziękczynienia własne, niepowtarzalne kulinarne akcenty.
Międzynarodowe smaki
Szefem kuchni restauracji Dirty Habit w San Francisco, David Bazirgan, przynosi do stołu swoje ormiańskie dziedzictwo, oferując przystawki takie jak börek, czyli chrupiące ciasto wypełnione serem lub mięsem, oraz basturma, czyli wędzone danie wołowe.
Szefem kuchni tej samej restauracji, Francis Ang, wychował się na Filipinach i włącza wieprzowinę do swojego menu na Święto Dziękczynienia. Jego nadzienie do chleba sisig, wykonane z mielonej wieprzowiny, wątroby i aromatycznych przypraw, idealnie komponuje się z jego wyjątkowym sposobem przyrządzania indyka.
Szefem kuchni restauracji Casa Vega w Los Angeles, Christy Vega, czerpie inspirację ze swoich latynoamerykańskich korzeni. Jej żurawina z jalapeno dodaje odrobiny pikanterii do słodkiej cierpkości żurawiny, a jej tamales ze słodkiej kukurydzy, zwieńczone bogatą śmietaną, oferują zachwycającą równowagę między słodyczą a wytrawnością.
Wpływy globalne
Szefem kuchni Ben Ford, syn aktora Harrisona Forda, serwuje menu na Święto Dziękczynienia, które przypomina jego pobyt w Wielkiej Brytanii. Jego pieczeń z żeber pierwszorzędnych z chrzanowym kremem, sałatka z persymony z kozim serem i kandyzowanymi pekanami oraz zupa ze łupanego groszku ze wędzonymi nóżkami szynki wnoszą smak brytyjskiej kuchni na świąteczny stół.
Florian Wehrli, rodowity Szwajcar i szef kuchni restauracji Triomphe na Manhattanie, ma słabość do sera. Jego ciasto z serem Gruyere, tradycyjna receptura z czasów jego dzieciństwa, jest faworytem wśród jego gości.
Włoskie tradycje
Szefem kuchni Joe Farina z Rosebud Restaurant Group dorastał w włosko-amerykańskim domu. Jego uczta na Święto Dziękczynienia obejmuje klasyczne włoskie dania, takie jak talerze antipasto z serem, wędlinami i owocami; lasagna; arancini, czyli smażone kuleczki ryżowe; oraz stromboli, czyli zwinięta pizza. Na deser serwuje domowe cannoli i sernik dyniowy.
Przepisy świąteczne
Nadzienie sisig szefa kuchni Francisa Anga
To nadzienie inspirowane kuchnią filipińską łączy smaki wieprzowiny, wątroby i przypraw.
Ciasto z serem Gruyere szefa kuchni Floriana Wehrliego
To tradycyjne szwajcarskie danie, czyli ciasto z serem, jest przygotowywane z kruchego ciasta i bogatego, serowego nadzienia.
Dodatkowe dania na Święto Dziękczynienia
- Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z wierzchem z pekanów
- Zapiekanka ze szparagów z chrupiącą cebulą
- Pieczona brukselka z glazurą balsamiczną
- Jabłkowa szarlotka z lodami waniliowymi
- Dyniowy placek z bitą śmitaną
Niezależnie od tego, czy wolisz tradycyjne potrawy na Święto Dziękczynienia, czy dania z globalnym akcentem, w tym sezonie świątecznym każdy znajdzie coś dla siebie. Gdy zbierzecie się z bliskimi, aby świętować, pozwólcie, by kulinarne kreacje tych utalentowanych szefów kuchni zainspirowały waszą własną ucztę na Święto Dziękczynienia.
