Julia Child: kulinarna ikona w Paryżu
Dziedzictwo Julii Child w Paryżu
Julia Child, słynna amerykańska szefowa kuchni, która spopularyzowała kuchnię francuską, mieszkała w Paryżu ze swoim mężem Paulem po II wojnie światowej. Pomimo jej znaczącego wkładu w gastronomię francuską, nie otrzymała jeszcze pamiątkowej tablicy w mieście, które kochała.
Grupa amerykańskich ekspatriantów, w tym Walter i Patricia Wells, opowiadają się za zainstalowaniem tablicy pamiątkowej przy ulicy Université 81, w budynku mieszkalnym, w którym mieszkała Julia Child. Wierzą, że jej wpływ na kuchnię francuską i jej trwała popularność w Ameryce uzasadniają takie uznanie.
Kulinarny wkład Julii Child
Wpływ Julii Child na kuchnię amerykańską jest niezaprzeczalny. Jest autorką przełomowej książki kucharskiej „Mastering the Art of French Cooking”, która wprowadziła francuskie techniki kulinarne do szerszej publiczności. Jej programy kulinarne w PBS, takie jak „The French Chef”, jeszcze bardziej spopularyzowały kuchnię francuską i uczyniły z Child nazwisko domowe.
Jednak we Francji sława Child jest mniej wyraźna. Pomimo przyjęcia do francuskiej Legii Honorowej, opinia publiczna w dużej mierze nie jest świadoma jej wkładu. Francuska szefowa kuchni jest bardziej czczona w Ameryce, gdzie uważana jest za ikonę kulinarną.
Wysiłki na rzecz uhonorowania Julii Child w Paryżu
Walter i Patricia Wells wraz z innymi przyjaciółmi i wielbicielami Julii Child są zdecydowani to zmienić. Wierzą, że tablica pamiątkowa przy ulicy Université 81 byłaby odpowiednim hołdem dla jej spuścizny.
Proces instalacji tablicy pamiątkowej w Paryżu jest złożony i wymaga zgody właścicieli budynku, dzielnicy i rady miejskiej. W większości przypadków osoba honorowana musi być zmarła od co najmniej dziesięciu lat. Julia Child zmarła w 2004 roku, dzięki czemu kwalifikuje się do takiego uznania.
Zwiedzanie i kursy poświęcone Julii Child
W związku z brakiem tablicy pamiątkowej pamięć o Julii Child jest podtrzymywana poprzez różne wycieczki i kursy poświęcone jej w Paryżu i Prowansji.
- Tour de Forks: Ta nowojorska firma turystyczna oferuje siedmiodniową wycieczkę, która pozwala odkryć Paryż i Prowansję Julii Child, zaczynając od hotelu Pont Royal, w którym ona i Paul mieszkali.
- Le Cordon Bleu: Prestiżowa szkoła kulinarna oferuje trzygodzinną prezentację na cześć Julii Child, w tym posiłek inspirowany JC, którym uczestnicy mogą się delektować.
- At Home with Patricia Wells: Patricia Wells, autorka „The Food Lover’s Guide to France”, prowadzi pięciodniowe kursy gotowania w Paryżu i Prowansji. W Prowansji Wells używa kuchenki La Cornue podarowanej jej przez Julię Child.
- Cooking with Friends in France: Amerykańska szefowa kuchni Kathie Alex prowadzi kursy gotowania w La Pitchoune, ukochanym miejscu wypoczynku Julii Child w Prowansji. Kursy obejmują naukę gotowania, wizyty na targowiskach i posiłki w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin.
- On Rue Tatin: Autorka książek kucharskich Susan Herrmann Loomis, przyjaciółka Julii Child, oferuje kursy gotowania w normandzkiej wiosce Louvier oraz jednodniowe zajęcia w Paryżu.
Te wycieczki i kursy dają smakoszom możliwość osobistego doświadczenia kulinarnego dziedzictwa Julii Child i dowiedzenia się więcej o jej wkładzie w kuchnię francuską.
Trwały wpływ Julii Child
Wpływ Julii Child na kuchnię francuską i amerykańską kulturę kulinarną nadal odbija się echem. Jej przepisy, techniki i pasja do jedzenia zainspirowały pokolenia szefów kuchni i domowych kucharzy.
Chociaż może nie być tak dobrze znana we Francji jak w Ameryce, spuścizna Julii Child jest bezpieczna. Na zawsze pozostanie w pamięci jako kulinarna pionierka, która wniosła radość francuskiego gotowania na świat.
