Cydr: napój Asturii
Asturia, region w północnej Hiszpanii, słynie ze swojego cydru jabłkowego, lokalnie znanego jako sidra. Wyprodukowany ze zmieszanych lokalnych odmian jabłek, asturyjski cydr jest wytrawnym, lekko cierpkim napojem o wyjątkowym profilu smakowym.
Proces produkcji cydru w Asturii
Produkcja cydru w Asturii to tradycja kultywowana od pokoleń. Jesienią mieszkańcy biorą udział w zbiorach jabłek, dostarczając swoje owoce lokalnym producentom. Jabłka są tłoczone, a sok jest fermentowany w beczkach. Po okresie leżakowania cydr jest butelkowany i dystrybuowany do barów i restauracji w całym regionie.
Doświadczanie cydru w Asturii
W Asturii cydr to więcej niż tylko napój; to styl życia. Mieszkańcy spotykają się w barach zwanych sidrerías, by cieszyć się szklanką świeżo nalanego cydru. Barman wykonuje efektowny pokaz, otwierając korek i nalewając cydr z wysokości do szklanki trzymanej na wysokości pasa. Pierwsze krople często nie trafiają do szklanki, ale barman nalewa tylko około jednej czwartej objętości. Odbiorca musi wypić od razu, aby cieszyć się bąbelkami powstałymi w wyniku napowietrzenia.
Chronione oznaczenie geograficzne
Cydr asturyjski jest chroniony oznaczeniem geograficznym, które zapewnia, że spełnia określone standardy jakości. Do produkcji cydru, który może nosić oznaczenie Asturia, można używać tylko 22 odmian jabłek. Ten przepis gwarantuje autentyczność i jakość cydru z tego regionu.
Festiwale i konkursy cydru
Asturia świętuje swoje dziedzictwo cydrowe, organizując liczne festiwale i konkursy. Festiwal Cydru w Navie, odbywający się co roku w lipcu, przyciąga tysiące odwiedzających do miasta Nava. Festiwal obejmuje wykłady, pokazy i bezpłatną degustację cydru. Kolejną atrakcją jest konkurs nalewania, w którym doświadczeni barmani prezentują swoje umiejętności nalewania cydru z dużej wysokości przy minimalnym rozlewaniu.
Inne napoje północnej Hiszpanii
Chociaż cydr jest najsłynniejszym napojem Asturii, w północnej Hiszpanii można znaleźć również inne godne uwagi trunki.
- Txakoli: To białe wino produkowane w Kraju Basków jest znane ze swojego musującego, zielonkawego koloru i orzeźwiających ziołowych nut.
- Rioja: Czerwone wino wytwarzane głównie z winogron tempranillo, Rioja słynie z pełnego smaku i owocowych aromatów.
Poznaj Szlak Cydru
Aby w pełni zanurzyć się w asturyjskim doświadczeniu cydrowym, rozważ przejście Szlaku Cydru. Ta malownicza trasa łączy kilka miast i wiosek produkujących cydr, oferując odwiedzającym możliwość zwiedzania tłoczni, degustacji lokalnych cydrów i poznania tradycji produkcji cydru w regionie.
Wskazówki dotyczące delektowania się asturyjskim cydrem
- Odwiedź sidreríę, aby doświadczyć tradycyjnego sposobu nalewania i picia cydru.
- Zamów butelkę „sidra natural”, aby uzyskać autentyczne doświadczenie asturyjskiego cydru.
- Przygotuj się na zamoczenie butów, ponieważ podczas nalewania cydr często się rozlewa.
- Ciesz się cydrem jako napojem gaszącym pragnienie lub jako uzupełnienie lokalnych potraw, takich jak sery i embutidos (wędliny).
Podsumowanie
Asturyjski cydr to wyjątkowy i smaczny napój, który jest głęboko zakorzeniony w kulturze północnej Hiszpanii. Od tradycyjnych metod produkcji po tętniące życiem festiwale, cydr jest nieodłączną częścią doświadczenia w Asturii. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym miłośnikiem cydru, czy ciekawym podróżnikiem, wizyta w Asturii z pewnością zaowocuje niezapomnianą i gaszącą pragnienie przygodą.
