Home Życie Jedzenie i napoje
Category:

Jedzenie i napoje

Jedzenie i napoje

10 najlepszych książek kulinarnych 2019 roku

by Jasmine
written by Jasmine

Dziesięć najlepszych książek kulinarnych 2019 roku

Delektuj się smakami literatury kulinarnej

Oddaj się rozkosznej literackiej uczcie, wybierając najlepsze książki kulinarne 2019 roku. Od kuszących wspomnień po przełomowe dzieła non-fiction, pozycje te oferują przegląd kulinarnych przysmaków.

Wspomnienia gwiazd kulinarnych

  • Głodny: jedzenie, podróżowanie i ryzykowanie wszystkim z najwspanialszym szefem kuchni na świecie autorstwa Jeffa Gordiniera: Wyrusz w kulinarną odyseję z René Redzepim, wizjonerem stojącym za Noma.
  • Notatki młodego czarnoskórego szefa kuchni: wspomnienia autorstwa Kwame Onwuachi: Poznaj niezwykłą podróż szefa kuchni, który pokonał przeciwności losu, stając się gwiazdą kulinarną.

Świętowanie różnorodnych kuchni

  • Indian-Ish: przepisy i anegdoty z nowoczesnej amerykańskiej rodziny autorstwa Priyi Krishna: Odkryj żywe smaki kuchni indyjskiej w nowoczesnym wydaniu.
  • Jubilee: przepisy z dwóch stuleci afroamerykańskiego gotowania autorstwa Toni Tipton-Martin: Poznaj bogate dziedzictwo kulinarne Afroamerykanów dzięki różnorodnej kolekcji przepisów.

Historia i innowacja kulinarna

  • Dania popisowe, które mają znaczenie autorstwa Mitchella Davisa: Zanurz się w kultowych daniach, które ukształtowały globalną kuchnię, od Baked Alaska po chimichanga.
  • Spal to miejsce: wspomnienia autorstwa Iliany Regan: Przeżyj niekonwencjonalną kulinarną ścieżkę samouka, szefa kuchni wyróżnionego gwiazdką Michelin.

Przyprawy i techniki

  • Mistrz przypraw: przepisy i techniki, które odmienią twoje codzienne gotowanie autorstwa Liora Leva Sercarza: Udoskonal swoje gotowanie dzięki transformującej mocy przypraw.

Przyszłość żywności

  • Los żywności: co będziemy jeść w większym, cieplejszym i mądrzejszym świecie autorstwa Amandy Little: Poznaj wyzwania i możliwości, przed którymi stoi nasz globalny system żywnościowy.

Amerykańska kultura kulinarna

  • Republika czerwonego mięsa: historia wołowiny od kopyta do stołu, która zmieniła Amerykę autorstwa Joshuy Spechta: Odkryj ukrytą historię amerykańskiej miłości do wołowiny.
  • Marzenia o przejeździe: podróż przez serce amerykańskiego królestwa fast foodów autorstwa Adama Chandlera: Obchodź wszechobecną rolę fast foodów w amerykańskim społeczeństwie.

Rozkoszuj się kulinarnymi przysmakami 2019 roku

Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym szefem kuchni, kulinarnym nowicjuszem, czy po prostu entuzjastą jedzenia, te najlepsze książki oferują przepyszną ucztę dla twojego umysłu i kubków smakowych. Zanurz się w ich strony i delektuj się smakami literackiego świata.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Jedzenie i napoje

Gruszka: niedoceniany owoc o niezwykłych walorach

by Jasmine
written by Jasmine

Na pochwałę gruszek: Wszechstronny i niedoceniany owoc

Gruszki, często przyćmiewane przez swojego bardziej popularnego kuzyna, jabłko, zasługują na równe uznanie za swoją wszechstronność i złożony smak. Podczas gdy jabłka mogą królować jesienią, gruszki oferują subtelniejsze i bardziej zniuansowane doznania smakowe.

Znaczenie historyczne i kulturowe

Gruszki mają bogatą historię i znaczenie kulturowe. Malarze martwej natury znajdują inspirację w ich ekscentrycznych kształtach i żywych kolorach, uwieczniając ich piękno na płótnie. Z medycznego punktu widzenia kardiolodzy chwalili gruszkowaty typ sylwetki jako bardziej pożądany niż typ jabłkowaty.

Odmiany i sezonowość

Stany Zjednoczone są głównym producentem gruszek, a Oregon i Waszyngton odpowiadają za ponad 80% krajowej podaży. Różne odmiany gruszek są dostępne przez cały rok, w tym:

  • Pulchna Anjou
  • Dołkowata Bartlett
  • Uroczy Forelle
  • Zardzewiały Bosc
  • Długoszyja Concorde

Kulinarne przysmaki

Gruszki błyszczą w różnorodnych zastosowaniach kulinarnych:

Pary gruszki i sera

Gruszki i sery tworzą klasyczne i harmonijne połączenie. Brie, gorgonzola, ostry cheddar i kozi ser to doskonałe dodatki. Włoskie przysłowie mówi: „Nie pozwól, aby chłop wiedział, jak dobry jest ser z gruszkami”.

Tarta z gruszkami

Wbrew powszechnemu przekonaniu tarty z gruszkami istnieją! Słynny szef kuchni Grant Achatz podzielił się prostym przepisem swojej matki z magazynem Food & Wine.

Gruszki gotowane w syropie

Obrane i gotowane w syropach takich jak wino, woda, herbata imbirowa czy sok z granatów, gruszki tworzą prosty, ale elegancki deser.

Chutney z gruszek

Gruszki zapuszczają się w południowoazjatycką kuchnię w tym chutneyu z gruszek indyjskiego szefa kuchni telewizyjnego Sanjeeva Kapura. Indyjskie przyprawy wzmacniają naturalną słodycz gruszki.

Chipsy z gruszek i jabłek

Pokrojone w bardzo cienkie plasterki, posłodzone i pieczone, gruszki (i jabłka) zamieniają się w chrupiącą przekąskę.

Korzyści zdrowotne

Poza walorami kulinarnymi gruszki oferują liczne korzyści zdrowotne:

  • Bogate w przeciwutleniacze
  • Wysoka zawartość błonnika
  • Niska zawartość kalorii
  • Dobre źródło witamin C i K
  • Mogą wspomagać zdrowie serca

Rozprawienie się z negatywnymi konotacjami

Wyrażenie „iść na gruszki”, oznaczające pójście na marne, niesie negatywne konotacje. Jednak z artystycznego punktu widzenia unikalny kształt i zmienność kolorów gruszki czynią ją lepszym tematem niż nudne, okrągłe jabłko.

Wniosek

Gruszki to wszechstronny i niedoceniany owoc, który zasługuje na miejsce obok jabłek w naszym kulinarnym repertuarze. Ich złożone smaki, różnorodne zastosowania kulinarne i potencjalne korzyści zdrowotne sprawiają, że są godnym wyborem na każdą okazję.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Jedzenie i napoje

Asturian Cider: A Unique and Flavorful Beverage from Northern Spain

by Zuzana
written by Zuzana

Cydr: napój Asturii

Asturia, region w północnej Hiszpanii, słynie ze swojego cydru jabłkowego, lokalnie znanego jako sidra. Wyprodukowany ze zmieszanych lokalnych odmian jabłek, asturyjski cydr jest wytrawnym, lekko cierpkim napojem o wyjątkowym profilu smakowym.

Proces produkcji cydru w Asturii

Produkcja cydru w Asturii to tradycja kultywowana od pokoleń. Jesienią mieszkańcy biorą udział w zbiorach jabłek, dostarczając swoje owoce lokalnym producentom. Jabłka są tłoczone, a sok jest fermentowany w beczkach. Po okresie leżakowania cydr jest butelkowany i dystrybuowany do barów i restauracji w całym regionie.

Doświadczanie cydru w Asturii

W Asturii cydr to więcej niż tylko napój; to styl życia. Mieszkańcy spotykają się w barach zwanych sidrerías, by cieszyć się szklanką świeżo nalanego cydru. Barman wykonuje efektowny pokaz, otwierając korek i nalewając cydr z wysokości do szklanki trzymanej na wysokości pasa. Pierwsze krople często nie trafiają do szklanki, ale barman nalewa tylko około jednej czwartej objętości. Odbiorca musi wypić od razu, aby cieszyć się bąbelkami powstałymi w wyniku napowietrzenia.

Chronione oznaczenie geograficzne

Cydr asturyjski jest chroniony oznaczeniem geograficznym, które zapewnia, że spełnia określone standardy jakości. Do produkcji cydru, który może nosić oznaczenie Asturia, można używać tylko 22 odmian jabłek. Ten przepis gwarantuje autentyczność i jakość cydru z tego regionu.

Festiwale i konkursy cydru

Asturia świętuje swoje dziedzictwo cydrowe, organizując liczne festiwale i konkursy. Festiwal Cydru w Navie, odbywający się co roku w lipcu, przyciąga tysiące odwiedzających do miasta Nava. Festiwal obejmuje wykłady, pokazy i bezpłatną degustację cydru. Kolejną atrakcją jest konkurs nalewania, w którym doświadczeni barmani prezentują swoje umiejętności nalewania cydru z dużej wysokości przy minimalnym rozlewaniu.

Inne napoje północnej Hiszpanii

Chociaż cydr jest najsłynniejszym napojem Asturii, w północnej Hiszpanii można znaleźć również inne godne uwagi trunki.

  • Txakoli: To białe wino produkowane w Kraju Basków jest znane ze swojego musującego, zielonkawego koloru i orzeźwiających ziołowych nut.
  • Rioja: Czerwone wino wytwarzane głównie z winogron tempranillo, Rioja słynie z pełnego smaku i owocowych aromatów.

Poznaj Szlak Cydru

Aby w pełni zanurzyć się w asturyjskim doświadczeniu cydrowym, rozważ przejście Szlaku Cydru. Ta malownicza trasa łączy kilka miast i wiosek produkujących cydr, oferując odwiedzającym możliwość zwiedzania tłoczni, degustacji lokalnych cydrów i poznania tradycji produkcji cydru w regionie.

Wskazówki dotyczące delektowania się asturyjskim cydrem

  • Odwiedź sidreríę, aby doświadczyć tradycyjnego sposobu nalewania i picia cydru.
  • Zamów butelkę „sidra natural”, aby uzyskać autentyczne doświadczenie asturyjskiego cydru.
  • Przygotuj się na zamoczenie butów, ponieważ podczas nalewania cydr często się rozlewa.
  • Ciesz się cydrem jako napojem gaszącym pragnienie lub jako uzupełnienie lokalnych potraw, takich jak sery i embutidos (wędliny).

Podsumowanie

Asturyjski cydr to wyjątkowy i smaczny napój, który jest głęboko zakorzeniony w kulturze północnej Hiszpanii. Od tradycyjnych metod produkcji po tętniące życiem festiwale, cydr jest nieodłączną częścią doświadczenia w Asturii. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym miłośnikiem cydru, czy ciekawym podróżnikiem, wizyta w Asturii z pewnością zaowocuje niezapomnianą i gaszącą pragnienie przygodą.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Jedzenie i napoje

Pizza neapolitańska – historia, składniki, kultura

by Kim
written by Kim

Historia pizzy w Neapolu

Pizza to uwielbiane danie o bogatej i kontrowersyjnej historii. Niektórzy twierdzą, że powstała w Grecji, podczas gdy inni wierzą, że pochodzi z południowej Francji. Jednak prawdziwe miejsce narodzin pizzy jest powszechnie kwestionowane.

Jedno z najbardziej przekonujących twierdzeń pochodzi z włoskiego miasta Neapol. Choć nie ma na to jednoznacznych dowodów, wielu uważa, że pizza została po raz pierwszy stworzona w Neapolu na początku XIX wieku. Najsłynniejszym rodzajem pizzy neapolitańskiej jest Margherita, która została stworzona w 1889 roku przez Raffaele Esposito na cześć królowej Małgorzaty Sabaudzkiej. Margherita składa się z sosu pomidorowego, sera mozzarella i bazylii, które reprezentują kolory włoskiej flagi.

Składniki pizzy neapolitańskiej

Pizza neapolitańska jest przygotowywana z określonego zestawu składników, które nadają jej unikalny smak i konsystencję. Ciasto powstaje ze zmieszanych mąki, wody, drożdży i soli. Następnie jest wyrabiane i pozostawiane do wyrośnięcia na kilka godzin. Powstałe ciasto jest cienkie i elastyczne, o lekko ciągnącej się konsystencji.

Również dodatki do pizzy neapolitańskiej są starannie dobierane. Najczęstsze dodatki to sos pomidorowy, ser mozzarella i bazylia. Można jednak dodać również inne składniki, takie jak pieczarki, oliwki i pepperoni.

Piece do pizzy w Neapolu

Jednym z najważniejszych czynników przy wypiekaniu pizzy neapolitańskiej jest piec. Tradycyjna pizza neapolitańska jest wypiekana w piecu opalanym drewnem. Wysoka temperatura płonącego drewna szybko wypieka pizzę, nadając jej chrupiącą skórkę i lekko dymny smak.

Pizzaiolo z Neapolu

Pizzaiolo z Neapolu to wysoko wykwalifikowani rzemieślnicy, którzy poświęcili swoje życie doskonaleniu sztuki wypiekania pizzy. Posiadają dogłębną wiedzę na temat składników i procesu wypieku, a także są dumni ze swojej pracy.

Restauracje w Neapolu

Neapol słynie z niektórych z najlepszych pizzerii na świecie. Te restauracje są często rodzinnymi przedsiębiorstwami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie. Oferują one szeroki wybór pizzy, od tradycyjnej Margherity po bardziej kreatywne i innowacyjne wariacje.

Kultura pizzy w Neapolu

W Neapolu pizza to coś więcej niż tylko jedzenie. To styl życia. Neapolitańczycy kochają swoją pizzę i chętnie dzielą się nią z innymi. W Neapolu wokół pizzy istnieje silne poczucie wspólnoty, a często jest ona spożywana w gronie przyjaciół i rodziny.

Neapolitańskie doświadczenie pizzy

Jedzenie pizzy neapolitańskiej to naprawdę wyjątkowe przeżycie. Kombinacja cienkiego, ciągnącego się ciasta, aromatycznych dodatków i dymnego smaku pochodzącego z pieca opalanego drewnem tworzy pizzę, która jest zarówno pyszna, jak i sycąca. Nic dziwnego, że pizza neapolitańska jest uważana za jedną z najlepszych pizz na świecie.

Jeśli kiedykolwiek będziesz w Neapolu, koniecznie spróbuj kawałka lokalnej pizzy. Nie będziesz zawiedziony.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Jedzenie i napoje

Gigantyczna beczka z dyni od Elysian Brewing Company: Niepowtarzalna jesienna tradycja

by Zuzana
written by Zuzana

Beczkowata dynia olbrzymia Elysian Brewing Company: Niepowtarzalna jesienna tradycja

Wielki Festiwal Piw Dyni

Seattle co roku jest gospodarzem Wielkiego Festiwalu Piw Dyni, czyli święta jesiennej gwiazdy rodziny dyniowatych. Ponad 50 browarów z zachodniej części Stanów Zjednoczonych spotyka się, aby zaprezentować swoje piwa dyniowe, a także atrakcje związane z jesienią, takie jak stanowiska rzeźbienia dyń, food trucki i konkursy kostiumowe.

Beczkowata dynia

Jednym z głównych punktów festiwalu jest beczka z gigantycznej dyni stworzona przez Elysian Brewing Company. Co roku Elysian wybiera ogromną dynię o wadze ponad 1000 funtów i zamienia ją w beczkę na jedno ze swoich piw dyniowych. W tym roku w ofercie znalazły się Hi-P (mieszanka hibiskusa i dyni), ale Night Owl, One-Eye Jackie dyniowy pszeniczny w stylu wina i Crust Punk dyniowy kwas chlebowy.

Dynia odmiany Atlantic Giant

Dynia używana do produkcji beczki to odmiana znana jako Atlantic Giant, która nie jest w rzeczywistości prawdziwą dynią, ale należy do rodziny dyń olbrzymich. Dynia odmiany Atlantic Giant znana jest z gigantycznych rozmiarów i jest często uprawiana na konkursy. Ze względu na mdły smak nie nadaje się do jedzenia.

Tworzenie beczki z dyni

Stworzenie beczki z dyni odmiany Atlantic Giant to trudne zadanie. Dynia jest tak duża, że do jej przenoszenia potrzebny jest wózek widłowy. Zespół Elysian używa wyrzynarki, wiertarki i palnika do cięcia przez grubą ścianę dyni, która może mieć grubość do 16 cali. Sam tylko wierzch może ważyć do 80 funtów.

Wnętrze dyni

Po przekrojeniu dyni zespół musi wydobyć wnętrzności i pestki. Jest to trudne zadanie, ponieważ osoba wykonująca tę pracę musi wejść głową do góry do dyni od góry. Zazwyczaj usuwają z każdej dyni około 15 do 20 galonów wnętrzności.

Przygotowanie dyni

Aby pozbyć się surowego smaku dyni, który może przyćmić smak piwa, Elysian opala wnętrze dyni palnikiem. Używają również wielu beczek piwa do napełnienia dyni, ponieważ ciężar piwa może spowodować pęknięcie lub rozłupanie dyni.

Smak piwa dyniowego

Dynia jest naturalnym składnikiem piwa, uzupełniającym pikantne, sosnowe, kwiatowe i cytrusowe smaki chmielu. Piwo dyniowe Elysian jest warzone z prawdziwej dyni, w przeciwieństwie do produktów „o smaku dyni”, które używają tylko przypraw znajdujących się w cieście dyniowym.

Efekt końcowy

Pomimo trudności, efekt końcowy jest wart zachodu. Gigantyczna beczka z dyni to niepowtarzalny i pełen smaku sposób na uczczenie jesieni. To dowód kreatywności i kunsztu Elysian Brewing Company.

Dodatkowe informacje

  • Dynia odmiany Atlantic Giant jest potomkiem nagradzanej dyni z początku lat 80.
  • Hodowcy stosują różne techniki, aby zachęcić dynie odmiany Atlantic Giant do szybszego, większego i cięższego wzrostu, w tym zabiegi grzybobójcze i ochronne koce.
  • Dynia odmiany Atlantic Giant jest uprawiana niemal wyłącznie na konkursy i nie jest opłacalna dla większości innych upraw.
  • Wielki Festiwal Piw Dyni trwał przez dwa ostatnie weekendy września.
  • Elysian Brewing Company ma siedzibę w Seattle w stanie Waszyngton.
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Jedzenie i napoje

Przysmaki na Święto Dziękczynienia od najlepszych szefów kuchni: międzynarodowe smaki, globalne wpływy i włoskie tradycje

by Kim
written by Kim

Przysmaki na Święto Dziękczynienia od najlepszych szefów kuchni

Święto Dziękczynienia, cenione amerykańskie święto, to czas dla rodziny, przyjaciół i oczywiście pysznego jedzenia. Podczas gdy tradycyjne dania, takie jak indyk i farsz, są zawsze mile widziane, wielu szefów kuchni dodaje do uczty na Święto Dziękczynienia własne, niepowtarzalne kulinarne akcenty.

Międzynarodowe smaki

Szefem kuchni restauracji Dirty Habit w San Francisco, David Bazirgan, przynosi do stołu swoje ormiańskie dziedzictwo, oferując przystawki takie jak börek, czyli chrupiące ciasto wypełnione serem lub mięsem, oraz basturma, czyli wędzone danie wołowe.

Szefem kuchni tej samej restauracji, Francis Ang, wychował się na Filipinach i włącza wieprzowinę do swojego menu na Święto Dziękczynienia. Jego nadzienie do chleba sisig, wykonane z mielonej wieprzowiny, wątroby i aromatycznych przypraw, idealnie komponuje się z jego wyjątkowym sposobem przyrządzania indyka.

Szefem kuchni restauracji Casa Vega w Los Angeles, Christy Vega, czerpie inspirację ze swoich latynoamerykańskich korzeni. Jej żurawina z jalapeno dodaje odrobiny pikanterii do słodkiej cierpkości żurawiny, a jej tamales ze słodkiej kukurydzy, zwieńczone bogatą śmietaną, oferują zachwycającą równowagę między słodyczą a wytrawnością.

Wpływy globalne

Szefem kuchni Ben Ford, syn aktora Harrisona Forda, serwuje menu na Święto Dziękczynienia, które przypomina jego pobyt w Wielkiej Brytanii. Jego pieczeń z żeber pierwszorzędnych z chrzanowym kremem, sałatka z persymony z kozim serem i kandyzowanymi pekanami oraz zupa ze łupanego groszku ze wędzonymi nóżkami szynki wnoszą smak brytyjskiej kuchni na świąteczny stół.

Florian Wehrli, rodowity Szwajcar i szef kuchni restauracji Triomphe na Manhattanie, ma słabość do sera. Jego ciasto z serem Gruyere, tradycyjna receptura z czasów jego dzieciństwa, jest faworytem wśród jego gości.

Włoskie tradycje

Szefem kuchni Joe Farina z Rosebud Restaurant Group dorastał w włosko-amerykańskim domu. Jego uczta na Święto Dziękczynienia obejmuje klasyczne włoskie dania, takie jak talerze antipasto z serem, wędlinami i owocami; lasagna; arancini, czyli smażone kuleczki ryżowe; oraz stromboli, czyli zwinięta pizza. Na deser serwuje domowe cannoli i sernik dyniowy.

Przepisy świąteczne

Nadzienie sisig szefa kuchni Francisa Anga

To nadzienie inspirowane kuchnią filipińską łączy smaki wieprzowiny, wątroby i przypraw.

Ciasto z serem Gruyere szefa kuchni Floriana Wehrliego

To tradycyjne szwajcarskie danie, czyli ciasto z serem, jest przygotowywane z kruchego ciasta i bogatego, serowego nadzienia.

Dodatkowe dania na Święto Dziękczynienia

  • Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z wierzchem z pekanów
  • Zapiekanka ze szparagów z chrupiącą cebulą
  • Pieczona brukselka z glazurą balsamiczną
  • Jabłkowa szarlotka z lodami waniliowymi
  • Dyniowy placek z bitą śmitaną

Niezależnie od tego, czy wolisz tradycyjne potrawy na Święto Dziękczynienia, czy dania z globalnym akcentem, w tym sezonie świątecznym każdy znajdzie coś dla siebie. Gdy zbierzecie się z bliskimi, aby świętować, pozwólcie, by kulinarne kreacje tych utalentowanych szefów kuchni zainspirowały waszą własną ucztę na Święto Dziękczynienia.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Jedzenie i napoje

Browary na urzekającym Północnym Wybrzeżu Kalifornii

by Kim
written by Kim

Browary na urzekającym Północnym Wybrzeżu Kalifornii

Odkryj ukryte perełki browarów z Północnego Wybrzeża Kalifornii

Zagnieżdżeni wzdłuż malowniczego Północnego Wybrzeża Kalifornii, miłośnicy piwa znajdą się w raju rzemieślniczych browarów, z których każdy ma swój własny, wyjątkowy charakter i ofertę. Od uroczej Anderson Valley Brewing Company po buntowniczą Lagunitas Brewing Company, oto przewodnik po browarach, które rozpieszczą Twoje kubki smakowe i sprawią, że będziesz spragiony na więcej.

Anderson Valley Brewing Company: Symfonia smaków w Boontling

Zapuść się w serce Boonville i zanurz się w ekscentrycznym świecie Boontling, lokalnego dialektu, który dodaje dziwacznego akcentu Anderson Valley Brewing Company. Przekonaj się, jak smakuje zachwycająca Hop Ottin’ IPA, gładka Poleeko Pale Ale i treściwy Barney Flats Oatmeal Stout, nazwany na cześć lokalnego parku z sekwojami. Dzięki szerokiemu wyborowi niedostępnych w butelkach piw, sala degustacyjna oferuje niezrównaną okazję do delektowania się ich dziełami.

Lagunitas Brewing Company: Buntowniczy duch w sercu Petalumy

Tuż na północ od San Francisco znajduje się Lagunitas Brewing Company, znana z odważnych i często kontrowersyjnych piw. Federalni regulatorzy wielokrotnie brali na celownik ten charyzmatyczny browar, co doprowadziło do powstania kultowych piw, takich jak Censored Rich Copper Ale i Undercover Investigation Shut-Down Ale. Jak głosi dumny napis, Lagunitas Brewing Company znajduje się w kosmicznej krainie „poza czasem i przestrzenią”, co dodaje jej tajemniczego uroku.

North Coast Brewing Company: Podróż przez czas z Old Stock Ale

W urokliwym nadmorskim mieście Fort Bragg, North Coast Brewing Company zaprasza miłośników piwa, aby wzięli udział w wyjątkowej degustacji pionowej ich legendarnego Old Stock Ale. Obserwuj ewolucję tego wysokoalkoholowego piwa, gdy dojrzewa z wdziękiem w piwnicy browaru. Od jasnego i młodego rocznika 2012 po aksamitną gładkość edycji z 2001 roku, każdy łyk odsłania fascynujący rozdział w historii piwa.

Mendocino Brewing Company: Pionier na piwnej scenie w Ukiah

Mendocino Brewing Company z Ukiah jest filarem sceny piwowarskiej na Północnym Wybrzeżu od samego początku. Znana z nagradzanych piw, Mendocino Brewing Company oferuje szeroką gamę lagerów, IPA, ale i stoutów. Delektuj się ich charakterystycznym Red Tail Ale, klasycznym amerykańskim piwem bursztynowym, lub rozkoszuj się chmielową dobrocią ich Eye of the Hawk IPA.

Russian River Brewing Company: Raj dla miłośników piwa kwaśnego w Santa Rosa

Russian River Brewing Company z Santa Rosa zyskała międzynarodowe uznanie za swoje wyjątkowe piwa kwaśne. Ich Pliny the Elder, podwójna IPA, jest stale uznawana za jedno z najlepszych piw na świecie. Inne warte spróbowania dzieła to Supplication, kwaśne czerwone ale leżakowane w beczkach dębowych, oraz Temptation, kwaśne brązowe ale ze złożoną mieszanką smaków.

Lost Coast Brewing Company: Nadmorski klejnot w Eureka

Z widokiem na zatokę Humboldt w Eureka, Lost Coast Brewing Company czerpie inspirację z surowego krajobrazu Północnego Wybrzeża. Ich Great White, orzeźwiające piwo pszeniczne, idealnie pasuje do słonecznego dnia nad brzegiem morza. Odkryj ich różnorodne portfolio, od chmielowej Indica IPA po bogatą i słodową Tangerine Wheat.

Prezydenckie piwo: White House Honey Brown Ale

Historia została napisana, gdy prezydent Obama i jego zespół uwarzyli pierwsze piwo na terenie Białego Domu. White House Honey Brown Ale, wykonane z miodu z pasieki na terenie obiektu, symbolizuje ducha innowacji i eksperymentowania, który przenika amerykańską scenę piwowarstwa rzemieślniczego.

Zaplanuj swoją przygodę z browarami na Północnym Wybrzeżu

Planując pielgrzymkę do browarów na Północnym Wybrzeżu, pamiętaj, aby sprawdzić strony internetowe browarów pod kątem godzin otwarcia, wycieczek i wydarzeń specjalnych. Wiele browarów oferuje udogodnienia przyjazne rowerzystom, dzięki czemu można łatwo zwiedzać malownicze szlaki w regionie, delektując się ulubionymi piwami rzemieślniczymi. Nie przegap tej niezwykłej okazji, aby zanurzyć się w tętniącej życiem i zróżnicowanej kulturze piwowarskiej na Północnym Wybrzeżu Kalifornii.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Jedzenie i napoje

Odkryj sekrety włoskiej kuchni w najlepszych szkołach gotowania

by Kim
written by Kim

Zanurz się w kuchni włoskiej w najlepszych szkołach gotowania

Poznaj autentyczne smaki Włoch

Włochy słyną z wyśmienitej kuchni, pełnej życia mieszanki smaków i tradycji. Dla tych, którzy szukają autentycznych włoskich doświadczeń kulinarnych, szkoły gotowania oferują wyjątkową okazję do opanowania sztuki włoskiej kuchni domowej. Prowadzone przez doświadczonych szefów kuchni i miejscowe kobiety, oferują one praktyczne podejście do odkrywania sekretów włoskiej gastronomii.

Najwyżej oceniane szkoły gotowania we Włoszech

  1. Gelato University (Bolonia): Wyrusz w kulinarną przygodę i poznaj tajniki wytwarzania autentycznych lodów, od szczegółów receptur po sztukę prowadzenia sklepu.
  2. Casa Artusi (Forlimpopoli): Zanurz się w spuściźnie Pellegrino Artusiego, ojca współczesnej kuchni włoskiej. Poznaj podstawy lokalnej kuchni domowej, w tym świeżego makaronu i piadiny.
  3. Tuscan Women Cook (Montefollonico, Toskania): Nawiąż kontakt z miejscowymi kobietami i zagłęb się w tradycję kuchni toskańskiej. Ucz się rodzinnych przepisów po włosku, z pomocą tłumacza języka angielskiego.
  4. Badia a Coltibuono (Chianti): Położona w zabytkowym opactwie, Badia a Coltibuono oferuje kulinarną podróż pod przewodnictwem sekretów autorki książek kucharskich Lorenzy de Medici.
  5. Enrica Rocca (Wenecja): Wejdź do kuchni weneckiej hrabiny i odkryj smaki starej Wenecji dzięki sezonowym, świeżym składnikom.
  6. Acquolina (Wenecja): Poznaj weneckie dziedzictwo kulinarne na praktycznych zajęciach gotowania prowadzonych przez szefową kuchni Marikę Contaldo. Dowiedz się, jak łączyć wina i odkryj delikatną równowagę między jedzeniem a napojami.
  7. Anna Tasca Lanza (Palermo): Wybierz się na sycylijską wieś i naucz się gotować ze składników uprawianych lub hodowanych na miejscu. Połącz się ze swoim wnętrzem poprzez warsztaty jogi i zajęcia gotowania.
  8. Soul of Sicily (Noto): Wyrusz na tygodniową kulinarną podróż po kuchni południowo-wschodniej Sycylii. Zdobądź praktyczne doświadczenie, poznaj lokalne regiony winiarskie i zajrzyj do kuchni profesjonalnych szefów kuchni.

Korzyści z kursów gotowania we Włoszech

  • Opanuj autentyczne włoskie przepisy
  • Ucz się od doświadczonych szefów kuchni i miejscowych kobiet
  • Poznaj kulturę i tradycje kuchni włoskiej
  • Udoskonal swoje umiejętności i wiedzę kulinarną
  • Stwórz niezapomniane wspomnienia i nawiąż kontakty z innymi pasjonatami gotowania

Jak wybrać odpowiednią szkołę gotowania

Wybierając szkołę gotowania, weź pod uwagę swoje zainteresowania, poziom umiejętności i budżet. Zbadaj różne szkoły, przeczytaj recenzje i skontaktuj się z nimi bezpośrednio, aby dowiedzieć się więcej o ich programach.

Zaplanuj swoją kulinarną przygodę

Zarezerwuj zajęcia z wyprzedzeniem, szczególnie jeśli podróżujesz w szczycie sezonu. Zorganizuj transport do i ze szkoły i rozważ zatrzymanie się w pobliskim hotelu lub Airbnb dla wygody.

Zanurz się w żywych smakach Włoch w jednej z najlepszych szkół gotowania. Od tętniących życiem ulic Bolonii po urokliwą toskańską wieś, czeka na Ciebie kulinarna przygoda, która obiecuje niezapomniane wrażenia i głębokie docenienie sztuki włoskiego gotowania.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Jedzenie i napoje

Targi produktów lokalnych: Rozwijający się trend na terenach miejskich i podmiejskich

by Zuzana
written by Zuzana

Targi produktów lokalnych: Rozwijający się trend w społecznościach miejskich i podmiejskich

Targi produktów lokalnych stają się coraz powszechniejsze na terenach miejskich i podmiejskich w całych Stanach Zjednoczonych. W ciągu ostatnich dwóch dekad liczba targów produktów lokalnych wzrosła z nieco ponad 1700 do ponad 8200. Wzrost ten wynika częściowo ze wzrastającej popularności lokalnej żywności i pragnienia konsumentów, aby wspierać lokalnych rolników.

Targi produktów lokalnych oferują szereg korzyści zarówno konsumentom, jak i rolnikom. Dla konsumentów targi produktów lokalnych zapewniają dostęp do świeżych, lokalnie uprawianych produktów, mięsa i produktów mlecznych. Oferują również możliwość spotkania rolników, którzy uprawiają ich żywność, i poznania zrównoważonych praktyk rolniczych. Dla rolników targi produktów lokalnych stanowią bezpośredni kanał marketingowy, aby sprzedawać swoje produkty i zarabiać uczciwą cenę.

Rozwój targów produktów lokalnych

Wzrost targów produktów lokalnych był napędzany przez szereg czynników, w tym:

  • Rosnąca popularność lokalnej żywności
  • Pragnienie konsumentów, aby wspierać lokalnych rolników
  • Rozwój populacji miejskich i podmiejskich
  • Dostępność rządowych programów wsparcia

W ostatnich latach wzrosło zainteresowanie lokalną żywnością. Konsumenci stają się coraz bardziej świadomi korzyści płynących ze spożywania lokalnie uprawianej żywności dla środowiska i zdrowia. Są również zainteresowani wspieraniem lokalnych rolników i firm.

Rozwój populacji miejskich i podmiejskich również przyczynił się do wzrostu targów produktów lokalnych. W miarę jak coraz więcej ludzi przenosi się do obszarów miejskich, szukają sposobów na połączenie się ze swoją żywnością i społecznością. Targi produktów lokalnych zapewniają sposób na zrobienie obu tych rzeczy.

Rządowe programy wsparcia odegrały również rolę we wzroście targów produktów lokalnych. USDA zapewnia dotacje i pożyczki dla targów produktów lokalnych, aby pomóc im uruchomić i rozszerzyć działalność. USDA świadczy również pomoc techniczną dla targów produktów lokalnych, aby pomóc im ulepszyć działania marketingowe i promocyjne.

Korzyści płynące z targów produktów lokalnych

Targi produktów lokalnych oferują szereg korzyści zarówno konsumentom, jak i rolnikom. Dla konsumentów targi produktów lokalnych zapewniają:

  • Dostęp do świeżych, lokalnie uprawianych produktów, mięsa i produktów mlecznych
  • Możliwość spotkania rolników, którzy uprawiają ich żywność
  • Możliwość poznania zrównoważonych praktyk rolniczych
  • Sposób na wspieranie lokalnych rolników i firm

Dla rolników targi produktów lokalnych zapewniają:

  • Bezpośredni kanał marketingowy do sprzedaży swoich produktów
  • Uczciwą cenę za ich produkty
  • Możliwość nawiązania kontaktu z klientami
  • Sposób na promowanie zrównoważonych praktyk rolniczych

Przyszłość targów produktów lokalnych

Przyszłość targów produktów lokalnych jest świetlana. W miarę jak popyt na żywność lokalną będzie rósł, targi produktów lokalnych będą nadal odgrywać ważną rolę w łączeniu konsumentów z lokalnymi rolnikami. Targi produktów lokalnych stają się również bardziej innowacyjne, oferując nowe produkty i usługi, aby sprostać potrzebom swoich klientów.

Jak znaleźć targ produktów lokalnych w pobliżu

Istnieje wiele sposobów, aby znaleźć targ produktów lokalnych w pobliżu. Możesz skorzystać z USDA Farmers’ Market Directory, wyszukać w Internecie lub zapytać w lokalnej izbie handlowej. Po znalezieniu targu produktów lokalnych koniecznie sprawdź jego stronę internetową lub profile w mediach społecznościowych, aby dowiedzieć się więcej o jego produktach i usługach.

Wskazówki dotyczące zakupów na targach produktów lokalnych

Oto kilka wskazówek dotyczących zakupów na targach produktów lokalnych:

  • Zabierz ze sobą wielokrotnego użytku torbę na zakupy.
  • Przyjdź wcześniej, aby uzyskać najlepszy wybór produktów.
  • Porozmawiaj z rolnikami, aby dowiedzieć się więcej o ich produktach i praktykach rolniczych.
  • Bądź przygotowany na zapłacenie nieco więcej za lokalnie uprawianą żywność.
  • Wspieraj lokalnych rolników, kupując ich produkty!
0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Jedzenie i napoje

Dark 'n’ Stormy: Koktajl o zaskakującej historii prawnej

by Peter
written by Peter

Dark 'n’ Stormy: koktajl o zaskakującej historii prawnej

Geneza klasyki

Dark 'n’ Stormy to klasyczny koktajl, którym delektowano się od ponad wieku. Przyrządza się go z ciemnego rumu, piwa imbirowego i limonki, a zwykle podaje w szklance typu highball. Mówi się, że koktajl ten powstał na Bermudach na początku XX wieku, kiedy brytyjscy marynarze przebywający na lądzie mieszali czarny rum Gosling’s Black Seal z domowym piwem imbirowym. Podobno nazwa „Dark 'n’ Stormy” pochodzi od brytyjskiego żołnierza, który zauważył, że mikstura przypomina „kolor chmury, pod którą tylko głupiec albo nieboszczyk odważyłby się żeglować”.

Znak towarowy Gosling’s

Gosling Brothers Limited, bermudzki dystrybutor rumu, posiada znaki towarowe dla Dark 'n’ Stormy od początku XX wieku. Znaki towarowe te określają, że koktajl musi być przyrządzany z ciemnego rumu Gosling’s Black Seal i piwa imbirowego. Firma Gosling’s zdecydowanie broni tych znaków towarowych, podejmując kroki prawne przeciwko firmom, które próbowały używać innych składników w koktajlu.

Spory prawne

W 2009 roku firma Gosling’s pozwała innego dystrybutora rumu za próbę oferowania jego rumu jako zamiennika dla Gosling’s Black Seal w Dark 'n’ Stormy. W 2012 roku blog o miksologii otrzymał od firmy Gosling’s wezwanie do zaprzestania i zaniechania po tym, jak zasugerował czytelnikom, że mogą użyć tańszego rumu w koktajlu.

Gosling’s twierdzi, że w tych sporach prawnych chodzi o coś więcej niż tylko o pieniądze. Firma uważa, że Dark 'n’ Stormy to wyjątkowy koktajl, który należy przyrządzać z określonych składników. Firma Gosling’s stworzyła również własną markę piwa imbirowego, Gosling’s Stormy Ginger Beer, aby jeszcze bardziej kontrolować jakość koktajlu.

Inne zastrzeżone koktajle

Dark 'n’ Stormy to nie jedyny zastrzeżony koktajl. Koktajl Painkiller jest zastrzeżony przez Pusser’s, producenta rumu z Brytyjskich Wysp Dziewiczych, a sklep Tropical Isle w Nowym Orleanie zastrzegł znak towarowy dla koktajlu Hand Grenade.

Wpływ na miksologię

Niektórzy barmani uważają, że praktyki firmy Gosling’s dotyczące znaków towarowych są niesmaczne i sprzeczne z kreatywnością w miksologii. Jednak firma Gosling’s twierdzi, że jej znaki towarowe są niezbędne do ochrony integralności Dark 'n’ Stormy.

Przygotowanie Dark 'n’ Stormy

Aby przygotować Dark 'n’ Stormy, będziesz potrzebować:

  • 1,5 uncji ciemnego rumu Gosling’s Black Seal
  • 4 uncje piwa imbirowego
  • ćwiartka limonki (opcjonalnie)

Instrukcje:

  1. Napełnij szklankę typu highball lodem.
  2. Dodaj rum i piwo imbirowe.
  3. Delikatnie zamieszaj.
  4. Udekoruj ćwiartką limonki, jeśli chcesz.

Wariacje

Istnieje wiele wariacji Dark 'n’ Stormy. Niektórzy barmani lubią dodawać do koktajlu odrobinę soku z limonki, podczas gdy inni wolą używać innego rodzaju rumu, takiego jak Mount Gay Black Barrel lub Appleton Estate Reserve. Możesz również eksperymentować z różnymi markami piwa imbirowego.

Ciesz się odpowiedzialnie

Dark 'n’ Stormy to pyszny i orzeźwiający koktajl, ale ważne jest, aby cieszyć się nim w sposób odpowiedzialny. Pij z umiarem i nigdy nie prowadź pojazdu po spożyciu alkoholu.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts