스파게티 스쿼시를 언제 수확해야 완벽한 수확이 될까?
수확 시기를 아는 방법
스파게티 스쿼시는 다음 기준을 충족할 때 수확할 준비가 된 것입니다.
- 균일하게 진한 황금 노란색 껍질
- 손톱으로 쉽게 움푹 들어가지 않는 단단한 껍질
- 줄기가 초록색과 유연한 상태에서 갈색과 단단한 상태로 변함
스파게티 스쿼시 수확
- 줄기 검사: 갈색으로 변하고 단단해진 줄기를 찾습니다.
- 색 확인: 껍질 전체가 연한 색이나 녹색 반점이 없는 진한 황금 노란색인지 확인합니다.
- 껍질 테스트: 손톱으로 살짝 껍질을 누르거나 긁습니다. 자국이 남지 않으면 스쿼시가 익은 것입니다.
- 줄기 자르기: 날카로운 가지 치기를 사용하여 스쿼시에서 3~4인치 줄기를 남기고 자릅니다.
- 조심스럽게 다루기: 줄기가 부러지는 것을 방지하려면 스쿼시의 몸통을 잡고 운반합니다.
- 경화: 스쿼시를 1~2주 동안 따뜻하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 두십시오. 경화에 이상적인 온도는 화씨 80~85도입니다.
스파게티 스쿼시 보관
제대로 수확하고 경화된 스파게티 스쿼시는 식료품 저장실과 같이 서늘하고 건조한 곳에 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다. 이상적인 보관 온도는 화씨 55~60도입니다.
덩굴에서 떨어진 상태에서 익히기
심한 서리는 스파게티 스쿼시를 손상시켜 저장 수명을 단축시킬 수 있습니다. 그러나 스쿼시가 완전히 익기 전에 수확해야 하는 경우, 덩굴에서 떨어진 상태에서 몇 주 더 익힐 수 있습니다.
- 씻고 말리기: 수확한 스쿼시를 씻고 완전히 말립니다.
- 햇볕이 잘 드는 창문에 두기: 스쿼시를 익지 않은 부분이 햇빛을 향하게 하여 햇볕이 잘 드는 창문에 둡니다.
- 정기적으로 뒤집기: 균등하게 익도록 며칠마다 스쿼시를 뒤집습니다.
- 인내심: 스쿼시가 덩굴에서 떨어진 상태에서 완전히 익을 때까지 2~3주가 걸릴 수 있습니다.
FAQ
- 스파게티 스쿼시를 너무 일찍 수확할 수 있나요? 예, 정원사들이 스파게티 스쿼시를 조기에 수확하는 것은 일반적입니다. 익었는지 확인하려면 줄기, 색, 껍질을 확인합니다.
- 스파게티 스쿼시를 노랗게 변하기 전에 수확해야 하나요? 아니요, 수확하기 전에 껍질 전체가 진한 황금 노란색이 될 때까지 기다립니다. 그러나 서리가 조기 수확을 강제한다면, 부분적으로 익은 스쿼시는 여전히 덩굴에서 떨어져 익을 수 있습니다.
추가 팁
- 스파게티 스쿼시는 90~110일이라는 긴 성장 기간이 있습니다.
- 북부 정원사들은 일반적으로 9월에 수확을 시작합니다.
- 저장 수명을 단축시킬 수 있으므로 줄기로 스쿼시를 들어 올리지 마십시오.
- 심한 서리는 부드러운 껍질과 단축된 저장 수명으로 이어질 수 있습니다.