아라그비: 모스크바의 전설적인 스파이와 유명인사들의 레스토랑
소련 엘리트의 은신처
모스크바 중심부, 트베르스카야 거리에 위치한 아라그비는 역사와 음모로 가득 찬 레스토랑입니다. 소련 시대에 아라그비는 영화 배우, 체스 챔피언, 우주 비행사, 심지어 무시무시한 KGB 요원들까지 포함한 사회 상류층이 모이는 곳이었습니다.
스탈린의 비밀 경찰 책임자 라브렌티 베리아가 종종 스탈린의 아들 바실리와 함께 식사를 했다는 소문이 있었고, 1963년 소련으로 망명한 영국 요원 킴 필비도 아라그비의 정통 그루지야 요리를 즐겨 찾았습니다.
소련 모스크바의 요리 오아시스
식당 선택이 제한적이었던 도시에서 아라그비는 요리 오아시스로 돋보였습니다. 모스크바에서 정통 그루지야 음식을 먹을 수 있는 유일한 곳이었고, 다양한 요리가 담긴 12페이지 분량의 메뉴가 있었습니다.
이 레스토랑의 타락한 분위기는 아라그비에서 제공되는 호화로운 요리에 충격을 받았다고 회상한 감독 세르게이 솔로비요프가 포착했습니다. 그는 “어제 일처럼 생생하게 기억납니다.”라고 말했습니다. “그들은 우리가 주문한 로비오, 사치비, 샤실리크, 닭 간, 캐비어를 테이블에 가져왔지만… 웨이터가 접시를 가져오기도 전에 너무 배가 고파서 기절하고 말았습니다.”
KGB의 온상
요리적 명성 외에도 아라그비는 KGB 스파이의 은신처로도 알려져 있었습니다. 전 KGB 요원 미하일 류비모프에 따르면, 레스토랑 직원 대부분은 은퇴한 KGB 요원이었고, 이곳은 새로운 스파이를 모집하기에 이상적인 장소였습니다. 해외로 파견되는 요원들의欢送 파티가 종종 아라그비에서 열렸습니다.
류비모프는 “우리 요원 중 한 명이 아름다운 여성을 춤에 초대했을 때, 그녀가 미국 스파이이고 KGB가 추적하고 있다는 사실을 깨닫지 못했다”는 기억에 남을 만한 밤을 떠올렸습니다.
소련 붕괴 이후의 변화
소련이 붕괴된 후, 아라그비는 여러 번 주인이 바뀌었고 결국 2003년에 문을 닫았습니다. 그러나 2018년에 타시르 그룹과 투자자 고어 나카페티안이 레스토랑을 이전의 영광으로 복원하기 위해 많은 투자를 했습니다.
주요 식당에는 여전히 트랙터, 노동자, 옥수수 이삭을 묘사한 소련 벽화가 걸려 있지만, 메뉴는 크힌칼리 만두, 프칼리 다진 샐러드와 같은 요리를 포함하도록 흑해 요리에 초점을 맞춰 업데이트되었습니다.
유산 보존
레스토랑의 분위기는 다소 바뀌었지만, 주인들은 독특한 역사를 보존하고자 합니다. 그들은 아라그비의 스파이와 유명인사들의 만남의 장소로서 명성을 활용하여 냉전 과거에 호기심이 있는 고객들을 유치하기를 바랍니다.
하지만 냉전 분위기를 정확히 재현하는 것은 어려울 것입니다. 류비모프가 지적했듯이, “모든 곳이 도청당하고 있었어요. 하지만 모두가 아라그비에 있을 때는 말하지 말고 조용히 지내는 게 좋다는 것을 알고 있었습니다.”
요리와 역사적 랜드마크
오늘날 아라그비는 모스크바의 요리와 역사적 랜드마크로 남아 있습니다. 고객들이 정통 그루지야 요리를 맛보면서 도시의 풍부하고 복잡한 과거에 젖어들 수 있는 곳입니다. 소련 스파이들의 가장 좋아하는 은신처로서의 겸손한 시작부터 오늘날 인기 있는 관광지로서의 지위에 이르기까지, 아라그비는 전 세계 방문객들을 계속해서 매료시키고 흥미를 끄는 곳입니다.