Elysian Brewing Company의 거대한 호박 통: 독특한 가을 전통
대호박 맥주 축제
매년 시애틀에서는 가을에 가장 사랑받는 호박을 축하하는 대호박 맥주 축제가 열립니다. 서부 미국에서 온 50여 개의 양조장이 호박 맥주를 선보이기 위해 모이며, 호박 조각, 푸드트럭, 의상 콘테스트와 같은 가을 활동도 함께 합니다.
호박 통
이 축제의 하이라이트 중 하나는 Elysian Brewing Company가 만든 거대한 호박 통입니다. 매년 Elysian은 무게가 1,000파운드가 넘는 거대한 호박을 골라 호박 맥주 통으로 만듭니다. 올해 선택된 종류에는 히비스커스 호박 블렌드인 Hi-P, 나이트 아울 에일, 원 아이 재키 호박 휘트와인, 크러스트 펑크 호박 크바스 등이 있습니다.
애틀랜틱 자이언트 호박
호박 통을 만드는 데 사용되는 호박은 애틀랜틱 자이언트라는 품종으로, 실제로 진짜 호박이 아니라 스쿼시 계통에 속합니다. 애틀랜틱 자이언트 호박은 거대한 크기로 유명하며 종종 대회에 출품하기 위해 재배합니다. 맛이 연한 편이어서 먹기에는 적합하지 않습니다.
호박 통 만들기
애틀랜틱 자이언트 호박으로 호박 통을 만드는 것은 어려운 일입니다. 호박이 너무 커서 지게차를 사용해야만 옮길 수 있습니다. Elysian 팀은 Sawzall, 드릴, 절단 토치를 사용하여 두께가 16인치까지 올 수 있는 호박의 두꺼운 벽을 자릅니다. 뚜껑만 해도 무게가 80파운드까지 나갈 수 있습니다.
호박 속
호박을 자르면 팀은 속과 씨를 긁어내야 합니다. 이는 작업을 하는 사람이 위에서부터 호박 속으로 머리를 먼저 집어넣어야 하므로 어려운 작업입니다. 호박 하나에서 일반적으로 15~20갤런의 속을 제거합니다.
호박 준비
생호박 맛은 맥주 맛을 해칠 수 있으므로 Elysian은 호박 내부를 불로 땔니다. 또한 맥주가 여러 통에 담겨 호박에 채워지는데, 이는 맥주의 무게로 호박에 금이 가거나 깨질 수 있기 때문입니다.
호박 맥주의 맛
호박은 맥주에 자연스럽게 어울리는 풍미로, 홉의 매콤하고 소나무 같은, 꽃 같은, 감귤류 같은 맛을 보완합니다. Elysian의 호박 맥주는 호박 파이에 들어가는 향신료만 사용하는 “호박 향신료” 제품과 달리 실제 호박으로 양조합니다.
최종 결과
어려움에도 불구하고 최종 제품은 그만한 가치가 있습니다. 이 거대한 호박 통은 가을을 축하하는 독특하고 풍미 있는 방법입니다. Elysian Brewing Company의 창의성과 장인 정신을 보여주는 결과물이죠.
추가 정보
- 애틀랜틱 자이언트 호박은 1980년대 초에 수상을 거머쥔 스쿼시에서 유래했습니다.
- 농부들은 곰팡이 처리와 보호 담요 등 다양한 기술을 사용하여 애틀랜틱 자이언트 호박을 더 크고 무겁게 자라도록 합니다.
- 애틀랜틱 자이언트 호박은 주로 경쟁용으로 재배되며, 다른 대부분의 작물에서는 경제적 효율성이 없습니다.
- 대호박 맥주 축제는 9월의 마지막 주말 이틀간 열렸습니다.
- Elysian Brewing Company는 워싱턴 시애틀에 있습니다.