보드카는 글루텐이 없나요?
글루텐이 없는 알코올 옵션
셀리악병이나 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 글루텐이 없는 알코올 옵션을 찾는 것은 힘들 수 있습니다. 맥주는 마실 수 없지만 보드카, 버번, 라이 위스키와 같은 증류주는 일반적으로 안전한 것으로 간주됩니다.
증류주와 글루텐
FDA에 따르면, 증류주는 증류 후에 첨가되지 않는 한 글루텐을 함유해서는 안 됩니다. 그러나 글루텐이 없는 술의 라벨에 대해 논쟁이 벌어지고 있습니다.
TTB와 글루텐 없는 보드카
2012년에 담배세무무역국(TTB)은 밀, 호밀, 보리가 들어 있지 않은 증류 제품은 R5 Mendez 경쟁적 ELISA 검사를 통해 검증된 경우 글루텐이 없다고 표시할 수 있다고 결정했습니다. 이 검사는 글루텐을 300만 분의 1까지 효과적으로 측정할 수 있습니다.
글루텐 없는 보드카 라벨에 대한 비판
어떤 전문가들은 보드카에 글루텐이 없다고 표시하는 것이 불필요하다고 주장합니다. 모든 보드카는 글루텐이 들어 있는 재료로 맛을 내지 않는 한 글루텐이 없어야 하기 때문입니다. 글루텐이 없다는 표시는 단지 마케팅 수법일 뿐이라고 믿습니다.
글루텐 없는 보드카의 과학적 근거
글루텐 없는 보드카 주장을 검증하는 데 사용되는 R5 ELISA 검사는 증류주에서 글루텐을 감지하기 위한 신뢰할 수 있는 방법입니다. R5 항체와 반응하기 위해서는 QQPFP 펩타이드 에피토프가 하나만 있으면 되므로 손상되지 않은 글루텐과 가수분해된 글루텐을 모두 측정하는 데 효과적입니다.
셀리악병 환자를 위한 글루텐 없는 보드카
어떤 사람들은 글루텐 없는 보드카 라벨이 필요한지에 의문을 제기하지만, 다른 사람들은 그것이 셀리악병 환자에게 마음의 평안을 준다고 강조합니다. 이러한 사람들은 음식과 음료 선택에 매우 신중할 수 있으며, 글루텐이 없다는 표시는 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 될 수 있습니다.
증류주에서 글루텐 피하기
증류주에서 글루텐을 피하려면 다음이 중요합니다.
- 무향 보드카, 버번 또는 라이 위스키 선택하기
- 어떤 맛을 낸 보드카에는 글루텐이 들어 있는 재료가 포함될 수 있다는 점을 알아두기
- 제품에 “글루텐 없음”이라고 표시되어 있는 경우에도 글루텐이 들어 있는 성분이 있는지 라벨을 확인하기
- 셀리악병이나 글루텐 불내증이 있는 경우 개인 맞춤형 조언을 위해 의사 또는 등록된 영양사와 상담하기
글루텐이 없는 알코올 옵션을 찾는 데 도움이 되는 추가 팁
- 와인은 일반적으로 글루텐이 없다고 간주되지만 생산 과정에서 오염이 발생할 수 있습니다.
- 하드 사이다와 과일 기반 주류도 일반적으로 글루텐이 없습니다.
- 외식을 하거나 새로운 알코올성 음료를 시도할 때는 항상 성분 목록을 주의 깊게 읽고 질문하세요.
- 특히 공유하는 음료 용기나 음식과 음료를 함께 제공할 때 교차 오염에 유의하세요.
- 알코올을 섭취한 후에 증상이 나타나면 글루텐 노출을 배제하기 위해 의사와 상담하세요.