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요리

음식과 음료

2019년 최고의 요리책 열 권: 요리 문학 속 미식 여행

by 재스민
written by 재스민

2019년 최고의 요리책 열 권

요리 문학의 맛을 음미하세요

2019년 최고의 요리책을 선정해 맛있는 문학적 향연에 초대합니다. 매력적인 회고록부터 획기적인 논픽션까지, 이 책들은 다양한 요리의 즐거움을 선사합니다.

요리계 스타들의 회고록

  • Hungry: Eating, Road-Tripping, and Risking It All with the Greatest Chef in the World 제프 고디니어 지음: 노마의 비전가 르네 레제피와 함께 요리 오디세이에 뛰어드세요.
  • Notes from a Young Black Chef: A Memoir 콰메 온와치 지음: 역경을 극복하고 요리계 스타가 된 한 셰프의 놀라운 여정을 목격하세요.

다양한 요리 축하하기

  • Indian-Ish: Recipes and Antics from a Modern American Family 프리야 크리슈나 지음: 현대적인 감각으로 표현한 인도 요리의 생생한 맛을 발견하세요.
  • Jubilee: Recipes from Two Centuries of African American Cooking 토니 팁턴-마틴 지음: 다양한 레시피 컬렉션을 통해 아프리카계 미국인들의 풍부한 요리 유산을 탐구하세요.

요리 역사와 혁신

  • Signature Dishes That Matter 미첼 데이비스 지음: 구운 알래스카에서 치미찬가까지 세계 요리를 형성한 상징적인 요리에 탐구하세요.
  • Burn the Place: A Memoir 일리아나 리건 지음: 독학으로 미슐랭 스타를 획득한 셰프의 색다른 요리적 여정을 경험하세요.

향신료와 기법

  • Mastering Spice: Recipes and Techniques to Transform Your Everyday Cooking 리오르 레브 세르카즈 지음: 향신료의 변화 능력으로 요리를 풍성하게 하세요.

음식의 미래

  • The Fate of Food: What We’ll Eat in a Bigger, Hotter, Smarter World 아만다 리틀 지음: 우리의 글로벌 식량 시스템이 직면한 과제와 기회를 탐구하세요.

미국 식문화

  • Red Meat Republic: A Hoof-to-Table History of How Beef Changed America 조슈아 스펙트 지음: 미국인들의 소고기 애정에 대한 숨겨진 역사를 파헤쳐 보세요.
  • Drive-Thru Dreams: A Journey Through the Heart of America’s Fast-Food Kingdom 아담 챈들러 지음: 미국 사회에서 패스트푸드가 차지하는 널리 퍼진 역할을 기립니다.

2019년 요리의 즐거움을 만끽하세요

숙련된 셰프든, 요리 초보자든, 그저 미식가라도, 이 최고의 책들은 여러분의 정신과 미뢰를 위한 맛있는 향연을 제공합니다. 페이지 속으로 뛰어들어 문학계의 맛을 즐기세요.

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주방

주방에서의 문제를 해결하고 삶을 더 편리하게 만들어주는 가젯 15가지

by 주자나
written by 주자나

문제 해결 주방 가젯으로 더 편리한 라이프

주방에서 시간을 허비하는 데 지쳤다면 시간과 에너지를 절약하는 데 도움이 되는 수많은 똑똑한 가젯이 있습니다. 야채 초퍼부터 스토브 선반까지 모든 작업에 맞는 가젯이 있습니다. 주방에서 문제를 해결하는 데 도움이 되는 최고의 가젯 15가지를 소개합니다.

조절식 로링핀

이 로링핀은 모든 베이커에게 필수품입니다. 반죽 두께를 조절할 수 있는 탈착식 링이 있어서 얇은 피자 크러스트에서 두꺼운 쿠키까지 모든 것을 만들 수 있습니다.

Gizmo Snap N StrainPott & Pasta Strainer

이 스트레이너는 파스타나 야채를 물을 뺄 때 생명의 은인입니다. 크기가 다른 각종 냄비와 팬에 맞아 음식이 배수구로 떨어질 걱정 없이 식재료의 물기를 쉽게 뺄 수 있습니다.

Cave Tools Pepper Corer and Deseeder

고추를 코어링하고 씨앗을 제거하는 것은 지루한 작업일 수 있지만 이 도구를 사용하면 빠르고 쉽게 할 수 있습니다. 톱니 모양의 가장자리가 고추를 손쉽게 자르고 능선 모양의 디자인은 코어를 제거하는 데 도움이 됩니다.

Yidada Watermelon Slicer

수박을 완벽한 큐브로 자르는 것은 힘든 일일 수 있지만 이 슬라이서는 쉽게 해냅니다. 멜론을 사분면으로 자른 후 슬라이서를 노출된 끝 부분으로 밀면 식사할 준비가 된 큐브의 완벽한 정렬된 정사각형이 만들어집니다.

Oxo Good Grips Prep Julienne Y-Peeler

야채를 자르는 데 치즈 강판을 사용해 본 적이 있다면 청소가 얼마나 어려운지 알 것입니다. 이 줄리엔 필러는 훨씬 더 나은 선택입니다. 균일하고 깔끔한 야채 스트립을 쉽게 만들 수 있는 날카로운 일본산 스테인리스 스틸 블레이드가 특징입니다.

Souper Cubes Silicone Freezer Tray

남은 음식을 한 번에 얼리는 것이 Souper Cubes 덕분에 더 이상 어려운 일이 아닙니다. 실리콘 바닥은 직사각형 구획 6개로 나뉘어 있어 필요한 양을 정확하게 채울 수 있는 채움 라인이 있습니다. 이 트레이는 전자레인지와 식기 세척기에 넣을 수 있으며 오븐에서도 사용할 수 있습니다.

Fullstar Vegetable Chopper

이 베지터블 초퍼는 다양한 야채를 자르고 슬라이스하며 다지는 데 사용할 수 있는 다목적 도구입니다. 레시피에 맞는 완벽한 컷을 얻을 수 있도록 4개의 블레이드가 함께 제공됩니다.

Ytuomzi Egg Separator

달걀 흰자와 노른자를 분리하는 것은 번거로울 수 있지만 이 달걀 분리기는 쉽게 해냅니다. 스테인리스 스틸 스푼을 그릇 위에 올려놓고 달걀을 깨뜨리고 노른자가 흰자에서 손쉽게 분리되는 것을 지켜봅니다.

StoveShelf 30-Inch Black Magnetic Shelf

주방 공간이 부족하다면 이 자석 선반은 추가적인 수납 공간을 늘리기 위한 훌륭한 방법입니다. 스토브나 냉장고 측면에 부착할 수 있으며 향신료, 오일, 기타 주방 필수품을 보관하는 데 완벽합니다.

Novart Herb Keeper

신선한 허브는 요리에 많은 풍미를 더할 수 있지만 신선하게 보관하기는 어려울 수 있습니다. 이 허브 키퍼는 약간의 물을 사용하여 허브를 최대 3주까지 살려둡니다.

Mountain Grillers Meat Claws

이 미트 클로는 돼지고기, 닭고기 또는 소고기를 갈가리 찢는 데 완벽합니다. 날카롭고 내구성이 뛰어나며 가장 질기고 단단한 고기조차 쉽게 찢을 수 있습니다.

Tovolo Collapsible Microwave Cover

전자레인지에 음식을 넣어 데우면 지저분해질 수 있지만 이 덮개는 전자레인지를 깨끗하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 접시 위에 올려놓아 튀는 것을 방지하고 여과기 역할도 합니다.

Amazon Basics Silicone Baking Mat

이 베이킹 매트는 양피지에 대한 훌륭한 대안입니다. 노스틱하고 재사용 가능하여 돈을 절약하고 낭비를 줄일 수 있습니다.

Poromi Herb Scissors Set

허브를 자르는 데 시간이 많이 걸릴 수 있지만 이 허브 가위는 빠르고 쉽게 해결합니다. 고수풀에서 파까지 모든 것을 세밀하게 자를 수 있는 여러 개의 블레이드가 있습니다.

NutriChef Automatic Vacuum Air Sealing System

진공 밀봉기는 음식의 유통기한을 늘리는 훌륭한 방법입니다. 이 초보자 키트에는 진공 밀봉기, 백, 호스를 포함하여 시작하는 데 필요한 모든 것이 포함되어 있습니다.

이것은 현재 시중에 판매되고 있는 많은 문제 해결 주방 가젯 중 몇 가지에 불과합니다. 선택할 수 있는 옵션이 너무 많아 주방에서 삶을 더욱 편리하게 만들어 줄 완벽한 가젯을 찾게 될 것입니다.

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음식과 음료

줄리아 차일드: 파리의 요리 아이콘, 그녀의 유산이 찬양받다!

by 주자나
written by 주자나

줄리아 차일드: 파리의 요리 아이콘

파리에서의 줄리아 차일드의 유산

프랑스 요리를 대중화한 유명한 미국인 셰프 줄리아 차일드는 제2차 세계 대전 이후 남편 폴과 함께 파리에서 살았습니다. 그녀는 프랑스 요리에 크게 공헌했지만, 지금까지 그녀가 사랑했던 도시에서 그녀를 기리는 기념 플라크는 없습니다.

월터 웰스와 패트리샤 웰스를 포함한 미국인 이주민 그룹은 줄리아 차일드가 살았던 아파트 건물인 81번지 뤼 드 뤠니베르시테에 기념 플라크를 설치할 것을 옹호하고 있습니다. 그들은 그녀의 프랑스 요리에 대한 영향력과 미국에서의 지속적인 인기가 이러한 표창을 받을 만큼 충분하다고 믿습니다.

줄리아 차일드의 요리적 기여

줄리아 차일드의 미국 요리에 대한 영향력은 부인할 수 없습니다. 그녀는 프랑스 요리 기법을 대중에게 소개한 획기적인 요리 책인 “프랑스 요리의 기술을 마스터하다”의 저자였습니다. “프렌치 셰프”와 같은 그녀의 PBS 요리 프로그램은 프랑스 요리를 더욱 대중화했고 차일드를 가계 이름으로 만들었습니다.

그러나 프랑스에서 차일드의 명성은 그리 두드러지지 않습니다. 그녀가 프랑스 레지옹 도뇌르 훈장을 받았음에도 불구하고, 일반 대중은 그녀의 공로를 크게 알지 못합니다. 프렌치 셰프는 그녀가 요리 아이콘으로 여겨지는 미국에서 더 존경받습니다.

파리에서 줄리아 차일드를 기리기 위한 노력

월터 웰스와 패트리샤 웰스는 다른 친구들과 줄리아 차일드의 찬사들과 함께 이를 바꾸기로 결 tâm했습니다. 그들은 81번지 뤼 드 뤠니베르시테에 기념 플라크를 설치하는 것이 그녀의 유산에 걸맞은 찬사가 될 것이라고 믿습니다.

파리에 기념 플라크를 설치하는 절차는 복잡하며, 건물 소유자, 도시 행정 구역, 시의회의 승인을 받아야 합니다. 대부분의 경우, 기리는 사람은 최소 10년 이상 사망했어야 합니다. 줄리아 차일드는 2004년에 사망했으므로 이러한 표창을 받을 자격이 됩니다.

줄리아 차일드 투어 및 요리 강습

기념 플라크가 없어도 줄리아 차일드의 기억은 파리와 프로방스에 있는 다양한 투어와 그녀를 기리는 요리 강습을 통해 살아납니다.

  • 투어 드 포크: 뉴욕에 본사를 둔 이 투어 회사는 줄리아 차일드가 폴과 함께 머물렀던 호텔인 퐁 로얄 호텔에서 시작하여 줄리아 차일드의 파리와 프로방스를 탐험하는 7일 일정을 제공합니다.
  • 르 꼬르동 블루: 이 명문 요리 학교는 줄리아 차일드를 기리는 3시간 분량의 강연 시연을 제공하며, 참가자들이 즐길 수 있는 JC에서 영감을 받은 식사를 제공합니다.
  • 패트리샤 웰스와 함께 집에서: “프랑스 음식 애호가 가이드”의 저자인 패트리샤 웰스는 파리와 프로방스에서 5일짜리 요리 강습을 진행합니다. 프로방스에서 웰스는 줄리아 차일드가 선물한 라 코르뉘 스토브를 사용합니다.
  • 프랑스에서 친구들과 요리하기: 미국인 셰프인 케이시 알렉스는 줄리아 차일드가 프로방스에 있는 사랑하는 은둔처인 라 피추네에서 요리 강습을 진행합니다. 이 강좌에는 요리 교육, 시장 방문, 미슐랭 스타 레스토랑에서 식사 등이 포함됩니다.
  • 뤼 타탱에서: 줄리아 차일드의 친구인 요리책 작가 수잔 허먼 루미스는 노르망디의 루비에 마을에서 요리 강습을 하고 파리에서 하루 강습을 제공합니다.

이 투어와 강습은 미식가들에게 줄리아 차일드의 요리 유산을 직접 경험하고 그녀가 프랑스 요리에 기여한 것에 대해 더 많이 배우는 기회를 제공합니다.

줄리아 차일드의 지속적인 영향

줄리아 차일드의 프랑스 요리와 미국 요리 문화에 대한 영향은 오늘날에도 계속해서 반향을 일으키고 있습니다. 그녀의 요리법, 기법, 음식에 대한 열정은 수많은 셰프와 가정 요리사들에게 영감을 주었습니다.

그녀가 프랑스에서 미국만큼 유명하지는 않지만, 줄리아 차일드의 유산은 안전합니다. 그녀는 프랑스 요리의 즐거움을 전 세계에 알린 요리 개척자로 영원히 기억될 것입니다.

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음식과 음료

슈퍼볼 분위기를 한층 더 높이는 5가지 맥주 요리

by 킴
written by 킴

슈퍼볼 분위기를 맥주 맛으로 한층 더 높이는 다섯 가지 방법

맥주: 경기날을 위한 요리의 만병통치약

슈퍼볼이 엄청난 양의 맥주를 마시는 것과 동의어라 하더라도, 이 행사는 또한 이 사랑받는 음료의 요리적 다양성을 탐구할 수 있는 기회이기도 합니다. 입맛을 사로잡는 짭짤한 요리부터 달콤한 음표로 하루를 마무리하는 퇴폐적인 디저트까지 맥주는 당신의 경기날 메뉴를 미식 체험으로 바꿀 수 있습니다.

1. 칠리: 다크 맥주와 함께하는 풍미의 강타

깊고 풍부한 맛의 칠리를 원하신다면, 다크 맥주의 힘을 빌려주는 이 레시피 밖에 없습니다. 초콜릿 스타우트든 든든한 브라운 에일이든, 맥주는 당신의 칠리에 새로운 차원을 더해줄 복잡함을 선사합니다.

2. 파스타 소스: 토마토와 맥주로 만드는 놀라운 변주

전통적인 토마토 소스를 넘어 이탈리아 보크 맥주라는 예상치 못한 재료를 사용한 파스타 소스의 대담한 풍미를 즐겨보세요. 케이퍼, 햇볕에 말린 토마토, 멸치, 그리고 칼라마타 올리브가 이 맛있는 걸작에 지중해 풍미의 교향곡을 선사합니다.

3. 해산물 스튜: 라틴 아메리카의 모험

라틴 아메리카 문화권에서 맥주는 풍미 있는 해산물 스튜 속에서 자리를 잡고 있습니다. 해산물과 쌀로 만든 생기 넘치는 아로스 콘 마리스코스와 군침 도는 새우 스튜인 엔칠라도 데 카마로네스, 둘 다 맥주와 해산물의 조화로운 만남을 선보입니다.

4. 빵: 맥주와 빵 만들기의 공생적 결합

맥주의 기원은 빵 만들기와 긴밀하게 연결되어 있고, 이 너무나 쉬운 맥주 빵 레시피는 이 요리적 연결을 기념합니다. 체더와 딜로 맛을 낸 이 빵은 경기날 간식에 완벽하게 어울리는 짭짤한 맛을 선사합니다.

5. 디저트: 기네스와 초콜릿의 환상적인 조화를 즐기세요

기네스와 초콜릿이 환상적으로 조화를 이루는 이 저항할 수 없는 케이크 레시피를 만나보세요. 재료를 신중하게 재어 가장 까다로운 미뢰도 만족시킬 풍미의 교향곡을 연출합니다. 더 가벼운 디저트를 맛보고 싶다면 벨기에 화이트 맥주의 은은한 단맛이 특징인 이 매콤한 화이트 맥주 쿠키를 맛보세요.

맥주 요리 추가 팁:

  • 적합한 맥주 선택하기: 서로 다른 맥주는 요리에 고유한 풍미를 더합니다. 여러 스타일을 실험해 보시고 여러분의 창작물에 가장 잘 어울리는 맥주를 찾아보세요.
  • 맥주는 적당히 사용하기: 맥주는 풍미를 더해주지만, 너무 많이 넣으면 요리가 망칠 수 있습니다. 소량부터 시작해서 원하는 맛에 도달할 때까지 점차적으로 늘리세요.
  • 약불로 졸여서 풍미 극대화하기: 약불로 졸이면 맥주가 다른 재료와 잘 어우러져 요리에 풍부한 풍미를 더할 수 있습니다.
  • 다양한 요리 실험하기: 맥주는 전 세계의 요리를 돋보이게 할 수 있습니다. 전통 요리에 맥주를 사용한 레시피를 탐구해 보시고 세계 각지의 풍미를 받아들이세요.

이 다섯 가지 맥주를 사용한 레시피와 팁을 활용하면 슈퍼볼 요리 경험을 한 차원 높일 수 있습니다. 숙련된 요리사이든 주방 초보자이든, 맥주가 경기날 간식에 잊을 수 없는 맛있는 변화를 불어넣는 길잡이가 되게 두세요. 이렇게 하면 손님들이 더 많은 것을 위해 돌아올 것입니다.

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음식

짜르동: 건강과 식탁에 독특한 맛을 더하는 채소

by 주자나
written by 주자나

喳르동이란 무엇인가?

서론

喳르동은 수세기 동안 즐겨 먹어온 독특하고 흥미로운 채소입니다. 이것은 국화과 식물의 일종이며 아티초크와 가까운 관련이 있습니다. 喳르동은 종종 쓴맛이나 흙 같은 맛으로 묘사되는 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 이것은 날 것으로 먹을 수도 있고, 조리하거나 치즈를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

喳르동의 모양은?

喳르동은 은빛-녹색 잎과 자주색-파란색 꽃 봉오리가 있는 키가 큰 엉겅퀴와 같은 식물입니다. 喳르동의 식용 부분은 셀러리 줄기처럼 보이는 줄기입니다. 꽃 봉오리는 먹을 수 없지만 종종 장식용으로 사용됩니다.

喳르동은 어디에서 자랍니까?

喳르동은 지중해 지역이 원산이며 현재 세계 여러 지역에서 재배되고 있습니다. 이들은 배수가 잘 되는 토양과 완전한 햇빛을 선호합니다. 喳르동은 여러해살이 식물로 매년 다시 자랍니다.

喳르동을 준비하는 방법

喳르동을 먹기 전에 약간의 준비가 필요합니다. 줄기의 바깥 껍질은 질기고 제거해야 합니다. 그런 다음 줄기를 조각으로 자르고 쓴맛을 없애기 위해 물에 담가둘 수 있습니다.

喳르동을 요리하는 방법

喳르동은 튀김, 삶기, 스튜 끓이기 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 또한 날 것으로 먹을 수도 있고, 너트 버터나 후무스에 담가 먹을 수도 있습니다.

喳르동 요리법

다음은 몇 가지 인기 있는 喳르동 요리법입니다.

  • 튀긴 喳르동: 喳르동을 길이 5~7cm로 자르고 몇 시간 물에 담가둡니다. 喳르동을 달걀에 살짝 담근 다음 빵가루를 묻히고 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다.
  • 날것 喳르동: 喳르동 줄기의 바깥층을 벗기고 막대 모양으로 자릅니다. 喳르동을 너트 버터나 후무스에 담가 먹습니다.
  • 喳르동 스튜: 좋아하는 수프 요리법에 喳르동을 추가합니다. 喳르동은 다른 채소보다 조리 시간이 길기 때문에 먼저 냄비에 넣습니다.
  • 喳르동 치즈: 喳르동의 말린 꽃에는 우유를 응고시키는 데 사용할 수 있는 효소가 들어 있습니다. 이 효소는 세라 다 에스트렐라, 아제이탕, 니사 등 다양한 종류의 치즈를 만드는 데 사용됩니다.

喳르동 재배

喳르동은 씨앗에서 재배하기가 비교적 쉽습니다. 이들은 봄에 실내 또는 실외에서 시작할 수 있습니다. 喳르동은 배수가 잘 되는 토양과 완전한 햇빛을 선호합니다. 특히 더운 날씨에는 규칙적으로 물을 주어야 합니다.

喳르동을 관상용 식물로

喳르동은 먹을 수 있을 뿐만 아니라 아름다운 관상용 식물이기도 합니다. 은빛-녹색 잎과 자주색-파란색 꽃 봉오리는 모든 정원에 눈에 띄는 첨가물이 됩니다. 喳르동은 키가 최대 1.5m까지 자랄 수 있으므로 훌륭한 스테이트먼트 식물이 됩니다.

결론

喳르동은 다양한 방법으로 즐길 수 있는 다목적이고 맛있는 채소입니다. 이것은 섬유질과 비타민의 좋은 공급원이며 칼로리도 낮습니다. 새로운 맛있는 채소를 찾고 있다면 喳르동은 훌륭한 선택입니다.

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문학

실비아 플래스의 개인 소장품이 그녀의 복잡한 삶을 드러내다

by 재스민
written by 재스민

실비아 플래스의 개인 소장품이 복잡한 그녀의 삶을 드러내다

러브레터와 경매

최근 경매에서 저명한 미국 시인 실비아 플래스의 개인 소장품이 100만 달러 이상에 팔렸다. 경매품에는 남편 테드 휴스에게 보낸 러브레터와 요리 레시피 카드, 타로 카드가 포함되었다. 이번 경매는 플래스가 가정과 창작 과정에 대해 갖고 있던 복잡한 관계를 밝혀주었다.

가정생활과 요리

플래스의 레시피 카드와 주걱은 요리에 대한 그녀의 사랑을 반영한다. 그녀의 일기에는 자주 손님을 초대해 집에서 식사를 대접했고 치킨 플리케이세와 체리 코블러와 같은 고전 요리 등 다양한 요리법을 실험했음이 드러난다. 그러나 플래스의 가정생활에 대한 태도는 갈등적이었다. 그녀는 전통적인 주부로서의 기대와 창작적 열망 간의 균형을 맞추는 데 어려움을 겪었다.

타로와 글쓰기

플래스의 타로 카드는 아마도 휴스가 준 선물일 것이며, 그녀가 오컬트에 관심이 많았고 그것이 그녀의 글쓰기에 영향을 미쳤음을 시사한다. 일부 학자들은 그녀가 반자서전적 소설 “유리항아리”와 사후 출판된 시집 “에어리얼”을 구성하는 데 타로 카드를 사용했다고 믿는다. 그녀의 시 “매달린 남자”의 제목은 특정 타로 카드를 의미한다.

사랑과 열정

테드 휴스에게 보낸 러브레터는 부부가 결혼 초기에 갖고 있었던 강렬한 열정과 사랑을 보여준다. 한 편지에서 플래스는 이렇게 썼다. “내 살은 축축한 잔디보다 차갑습니다… 당신이 가장 맛있고 사랑스러운 입술을 갖고 있고, 눈이 반짝이고, 따뜻하고 부드럽고 우아하게 근육질이고, 다리가 길며, 제신… 당신을 생각하면 제 정신이 나갑니다.”

정신 건강과 비극

플래스의 정신 건강 문제는 그녀의 일기에 명백하게 드러난다. 1957년 일기에서 그녀는 자신에게 이렇게 경고한다. “당신은 가정으로 도피해 쿠키 반죽 그릇에 머리를 처박고 스스로를 억누를 것입니다.” 플래스가 30세의 나이로 자살로 비극적으로 사망하면서 그녀의 삶과 작품에 긴 그림자가 드리워졌지만 학자와 팬들은 그녀를 더욱 풍부한 시각에서 보여주기 위해 노력하고 있다.

플래스 재발견

최근 몇 년 동안 플래스의 삶과 작품에 대한 관심이 다시 생겨나고 있다. 스미소니언 국립 초상화 갤러리에서 열린 “원 라이프: 실비아 플래스” 전시회는 시인, 예술가, 여성으로서의 그녀의 다재다능함을 선보였다. 작가 레베카 브릴은 트위터를 통해 플래스의 부엌을 기쁨과 만족의 공간으로 부각시켜 그녀의 자살이라는 이미지에 도전하고 있다.

유산과 영향

실비아 플래스의 개인 소장품은 그녀의 복잡하고 다면적인 삶을 엿볼 수 있는 기회를 제공한다. 이는 요리에 대한 그녀의 사랑, 오컬트에 대한 관심, 테드 휴스와의 열정적인 관계, 정신 건강과의 싸움을 드러낸다. 그녀의 작품은 오늘날에도 독자들에게 계속해서 공감을 불러일으키며, 그들로 하여금 사랑, 상실, 인간 조건에 대한 자신의 경험과 마주하게 하도록 영감을 주고 도전한다.

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집과 정원

야외 주방 만들기: 완벽한 요리 경험을 위한 포괄적인 가이드

by 주자나
written by 주자나

야외 주방 만들기: 포괄적인 가이드

야외 주방 계획

야외 주방 프로젝트를 시작하기 전에 다음 요인을 고려하세요.

  • 예산: 재료, 기구 및 인건비에 얼마를 쓸 수 있는지 결정하세요.
  • 배치: 효율적인 워크플로와 편안한 환경을 위해 기구, 보관 공간, 식사 공간의 배치를 계획하세요.
  • 기구: 그릴, 냉장고, 싱크대 등 어떤 기구가 필요한지 결정하세요.
  • 대피소: 햇빛, 비, 곤충으로부터 보호하기 위한 대피소를 설치하세요.
  • 조리대와 캐비닛: 야외 환경에 견딜 수 있는 내구성 있고 방습 조리대와 캐비닛을 선택하세요.
  • 식사 공간: 테이블, 의자 및 기타 편의 시설로 편안하고 매력적인 야외 식사 공간을 만드세요.

규정 및 규정 준수

시공을 시작하기 전에 전기, 가스 및 배관 설비에 대한 규정 및 규정 준수 여부를 확인하려면 지방 건설 부서에 문의하세요.

시공 과정

1. 기반 준비

베란다, 갑판 또는 자갈 표면을 사용하여 주방을 위한 견고하고 평평한 기반을 만드세요.

2. 유틸리티 라인 설치

전기, 가스, 수도 라인을 설치하려면 전문가를 고용하세요. 코드 요구 사항을 충족하고 적절한 깊이에 파묻었는지 확인하세요.

3. 대피소 구조물 만들기

그늘과 악천후로부터 보호하기 위해 퍼골라, 가제보 또는 돛천으로 대피소를 설치하세요.

4. 캐비닛 및 조리대 설치

캐비닛과 조리대에는 스테인리스 스틸, 천연석 또는 견고한 표면 재료와 같이 내후성이 있는 재료를 사용하세요.

5. 유틸리티 작업 완료 및 기구 설치

전기 기사와 배관공이 전기, 가스 및 배관 연결을 완료하고 기구를 설치하도록 하세요.

6. 야외 식사 공간 만들기

편안하고 기능적인 야외 식사 공간을 만들려면 테이블, 의자 및 기타 가구를 추가하세요.

계약자 고용

프로젝트의 일부 측면은 직접 할 수 있지만 콘크리트 붓기, 유틸리티 라인 설치 및 대피소 구조물 만들기와 같은 복잡한 작업에는 자격을 갖춘 계약자를 고용하는 것을 고려하세요.

비용 절감 팁

  • 프로판 기구 사용: 값비싼 가스 라인 확장이 필요한 천연 가스 기구 대신 프로판 그릴과 스토브를 선택하세요.
  • 내구성 있는 재료 선택: 야외 환경에 견딜 수 있고 자주 수리를 할 필요가 없는 고품질 재료에 투자하세요.
  • 직접 마무리하기: 기구 설치 및 수도꼭지 연결과 같이 검사를 통과한 경우 직접 작업하여 비용을 절감하세요.
  • 미래 확장 계획: 야외 TV 또는 추가 기구와 같은 향후 업그레이드를 수용하기 위해 전기 콘센트와 배관 파이프를 추가하세요.
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자연

식용 꽃: 재배 및 사용 가이드

by 킴
written by 킴

식용 꽃: 재배 및 사용 가이드

식용 꽃이란?

식용 꽃은 안전하게 먹을 수 있고 요리에 독특한 풍미와 시각적 매력을 더하는 꽃입니다. 신선하거나 건조하거나 뽑아서 사용할 수 있으며, 샐러드, 디저트, 음료 등을 더욱 맛있게 만들어줍니다.

식용 꽃 재배

식용 꽃을 재배하는 것은 쉽고 보람이 있습니다. 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

  • 유기농 식물 선택: 화학 물질로 처리되었을 수 있으므로, 종묘원이나 꽃집에서 온 꽃은 피하십시오.
  • 씨에서 시작하기: 이를 통해 재배 과정을 통제하고 화학 물질 노출을 피할 수 있습니다.
  • 최적의 조건 제공하기: 대부분의 식용 꽃은 햇빛이 잘 들고 물빠짐이 좋은 토양을 선호합니다. 골고루 축축하게 유지하지만 물에 잠기지 않도록 하십시오.

식용 꽃 종류

수많은 종류의 식용 꽃이 있으며, 각각 고유한 풍미와 외관을 가지고 있습니다.

  • 베고니아: 신맛과 레몬 같은 풍미; 꽃잎을 샐러드나 장식에 사용.
  • 비발삼: 얼 그레이 같은 맛에 감귤류 향이 배어 있음; 버터, 차, 샐러드에 좋음.
  • 보리지: 미묘하고 오이 같은 풍미; 꽃잎을 수프, 샐러드, 디저트에 사용.
  • 금盞화: 매콤하고 새콤하고 후추 같거나 쓴맛이 나는데 품종에 따라 다름; 버터, 쌀 요리, 샐러드 장식에 좋음.
  • 카모마일: 꽃 향기가 나고 흙 같은 사과 같은 풍미; 차, 칵테일, 디저트에 넣어서 우려내림.
  • 차이브: 미묘한 양파나 마늘 풍미; 꽃을 버터, 소스, 달걀, 샐러드에 사용.
  • 국화: 새콤하고 허브 향이 나고 풀 같은 향이 나고 약간 쓴맛이 남; 신선하거나 건조해서 사용해서 수프와 샐러드를 장식.
  • 데이릴리: 단맛과 꽃 향기가 강하고 채소 같은 맛에 약간 금속적인 맛이 남; 꽃잎을 샐러드와 수프에 넣음.
  • 엘더플라워: 단맛과 배, 리치 향이 남; 시럽, 과실주, 젤리, 기타 디저트에 넣어서 우려내림.
  • 향기로운 잎을 가진 제라늄: 감귤류 풍미에 품종의 향이 배어 있음; 잎과 꽃을 샐러드에 사용하고 설탕에 절임.
  • 히비스커스: 미묘하게 단맛과 새콤하고 크랜베리나 석류 같은 풍미가 남; 음료와 디저트에 넣어서 우려내림.
  • 라벤더: 꽃 향기가 나고 초본 향이 나고 단맛이 나는데 민트, 감귤류, 로즈마리 향이 남; 매리네이드, 디저트, 음료, 젤리에 사용.
  • 라일락: 꽃 향기가 나고 향수 향이 남; 버터에 좋고, 음료와 시럽에 넣어서 우려내리고, 케이크 장식으로 사용.
  • 만수화: 꽃 향기가 나고 감귤류와 후추 향이 남; 샐러드 장식, 얼음 큐브, 달걀 요리, 색상 향상에 사용.
  • 사과꽃: 꽃 향기가 남; 아이스크림에 사용하고, 젤리에 넣어서 우려내리고, 샐러드 장식으로 사용.
  • 내추륨: 후추 같은 풍미; 꽃과 잎을 버터, 샌드위치 스프레드, 식초에 넣어서 우려내리고, 수프와 샐러드 장식으로 사용.
  • 애니스 히솝: 단맛과 레몬 같은 맛에 감초와 민트 향이 남; 샐러드, 수프, 빵, 음료, 아이스크림에 사용.
  • 장미: 꽃 향기가 나고 단맛이 나고 흙 같은 풍미가 남; 꽃잎의 흰 부분 제거; 버터, 설탕에 넣어서 우려내리고, 아이스크림, 음료, 시럽, 꿀, 젤리, 식초에 사용.
  • 호박꽃: 호박을 연상시키는 담백한 풍미; 치즈, 쌀, 콩을 넣고 채움; 그라탕으로 굽거나 튀김옷을 입혀 튀김.
  • 제비꽃: 강한 꽃 향기가 나고 단맛이 남; 신선하거나 건조해서 버터, 샐러드, 케이크, 음료, 시럽, 젤리에 사용.

식용 꽃 사용

식용 꽃을 요리에 창의적으로 사용하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

  • 샐러드 장식: 식용 꽃잎으로 색감과 풍미를 더함.
  • 음료에 넣어서 우려내림: 식용 꽃을 뜨거운 물이나 차가운 물에 넣어서 우려내려 상쾌한 차, 칵테일, 과실주를 만듦.
  • 디저트 향상: 케이크, 아이스크림, 기타 디저트를 식용 꽃으로 장식.
  • 수프와 스튜에 넣음: 수프와 스튜 위에 식용 꽃을 뿌려서 풍미와 프레젠테이션을 더함.
  • 사탕: 식용 꽃을 반죽에 넣고 튀기거나 얼려서 독특하고 시선을 사로잡는 간식을 만듦.

식용 꽃의 이점

식용 꽃은 미적 매력 외에도 여러 가지 건강상 이점을 제공합니다.

  • 항산화제가 풍부: 많은 식용 꽃에는 세포를 손상으로부터 보호하는 강력한 항산화제가 들어 있습니다.
  • 항염증 효과: 금盞화와 카모마일과 같은 일부 식용 꽃에는 염증과 부기를 줄이는 데 도움이 되는 항염증 효과가 있습니다.
  • 소화 지원: 애니스 히솝과 내추륨과 같은 식용 꽃은 소화를 돕고 복통을 완화합니다.

기억할 점

  • 식용 꽃은 맛이 강할 수 있으므로 조금씩 사용하십시오.
  • 식용 꽃은 섭취하기 전에 항상 철저히 씻으십시오.
  • 살충제나 제초제를 뿌린 꽃은 피하십시오.
  • 알레르기가 있는 경우 식용 꽃을 섭취하기 전에 의료 전문가와 상담하십시오.
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인류학

뿌리채소 구운 인간, 17만 년 전부터 등장…팔레오 다이어트 뒤흔든다

by 로사
written by 로사

인간이 17만 년 전에 뿌리채소를 구웠다는 연구 결과

전분이 부족한 “팔레오 다이어트”에 도전

새로운 연구에 따르면 인간이 최소 17만 년 전부터 뿌리채소를 구워 먹었을 것으로 나타났으며 이는 “팔레오 다이어트”의 현대적 해석에 도전장을 내민다.

고대 요리법을 발견하다

저널 사이언스에 게재된 연구에서 연구자들은 남아프리카 공화국의 한 동굴에서 탄화된 탄수화물이 풍부한 식물질 잔해를 발견했다. 뿌리줄기나 지하줄기로 확인된 이 탄화된 잔해는 인간이 전분이 많은 식물을 의도적으로 조리하여 먹었던 가장 이른 증거를 제공한다.

균형 잡힌 선사 시대 식단

저탄수화물 섭취를 강조하는 팔레오 다이어트에 대한 현대적 가정과는 달리 이 연구는 선사 시대 조상들이 탄수화물과 단백질을 모두 포함한 균형 잡힌 식단을 먹었을 가능성이 높음을 시사한다.

뿌리줄기의 영양가

감자나 고구마와 같은 식물에서 찾을 수 있는 뿌리줄기는 단백질과 전분이 풍부하다. 뿌리줄기를 조리해서 먹으면 상당한 영양소가 공급된다.

전분 소화와 인간 진화

인간이 전분이 많은 식물을 섭취한 것은 전분 소화를 촉진하는 유전자 발현이 증가한 것과 일치하며, 이는 30만 년 전에 식단이 탄수화물이 더 풍부해졌음을 시사한다.

조리의 이점

뿌리채소를 포함한 음식을 가열 처리하면 여러 가지 이점이 있다. 음식이 부드러워져 씹고 소화하기가 더 쉬워지며 영양소 추출이 향상된다.

불의 중요성

야채 구이에 불을 사용하면 영양가가 향상될 뿐만 아니라 더 쉽게 분해되는 동물 뼈와 달리 현대 고고학자들이 발견하기가 더 쉬워진다.

팔레오 다이어트에 대한 의미

17만 년 전에 조리된 전분이 많은 식물이 발견된 것은 오늘날 흔히 해석되고 있는 팔레오 다이어트가 오해일 수 있음을 시사한다. 우리 선사 시대 조상들은 이전에 추정된 것보다 더 많은 전분이 많은 식물을 먹었을 가능성이 높다.

요리의 진화적 중요성

특히 뿌리채소의 요리로의 전환은 인간 진화에서 중요한 이정표였다. 더 다양한 식물성 식품을 섭취할 수 있게 되었고, 필수 영양소가 공급되었으며 더 복잡한 사회적, 문화적 행동의 발전이 촉진되었다.

향후 연구 방향

17만 년 전에 조리된 전분이 많은 식물의 발견은 인간의 식습관과 요리의 진화에 대한 연구에 새로운 길을 열어준다. 고고학 유적지에 대한 추가 발굴과 분석을 통해 우리 조상들이 소비한 특정 식물과 요리가 인간 역사를 형성하는 데 미치는 역할에 대한 통찰력을 얻을 수 있을 것이다.

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고생물학

칠면조가 추수감사절 준비가 되었나요? 조류와 공룡의 진화적 연관성

by 피터
written by 피터

칠면조가 추수감사절 준비가 되었나요?

조류와 공룡의 진화적 연관성

아, 추수감사절, 미국 전역의 가족이 맛있는 잔치를 위해 모이는 날이죠. 하지만 추수감사절 식탁의 중심, 칠면조가 한때 지구를 돌아다녔던 거대한 공룡의 먼 친척이라는 사실을 알고 계신가요?

1세기 전, 과학자들은 조류와 공룡 사이의 긴밀한 연관성을 발견했습니다. 최근 수십 년 동안 획기적인 발견이 잇따르면서, 조류가 작고 깃털 달린 테로포드 공룡의 살아 있는 자손이라는 이해가 굳건해졌습니다. 이 테로포드는 인기 영화 ‘쥬라기 공원’에 등장하는 무시무시한 ‘랩터’의 사촌이었습니다.

추수감사절을 위한 공룡 요리

선사시대의 혈통임에도 불구하고 칠면조는 소중한 추수감사절 전통이 되었습니다. 잔치를 위해 공룡을 요리하는 것은 벅차게 느껴질 수 있지만, 과정을 안내해 줄 수많은 레시피가 있습니다.

저명한 온라인 요리 정보원인 Epicurious는 추수감사절 요리 응급 상황을 극복하는 데 도움이 되는 전용 페이지를 제공합니다. 다행히도 칠면조 요리는 거대한 티라노사우루스를 굽는 것보다 훨씬 쉽습니다.

추수감사절 요리 팁

성공적인 추수감사절 잔치를 위해 다음 팁을 고려해 보세요.

  • 신선하거나 냉동된 칠면조 선택하기: 신선한 칠면조는 일반적으로 더 풍부하고 육즙이 많습니다. 냉동 칠면조를 사용하는 경우 충분히 해동할 시간을 두세요.
  • 칠면조 절임하기: 절임은 칠면조의 수분과 풍미를 향상시키는 데 도움이 됩니다. 칠면조를 물, 소금 및 기타 조미료 용액에 수 시간 또는 하룻밤 담그세요.
  • 칠면조 제대로 굽기: 오븐을 적절한 온도로 예열하고 로스팅 지침을 주의 깊게 따르세요. 칠면조가 권장되는 내부 온도에 도달했는지 확인하려면 육류 온도계를 사용하세요.
  • 칠면조 쉬게 하기: 로스팅 후 칠면조를 조각하기 전에 적어도 30분간 쉬게 하세요. 이렇게 하면 육즙이 재분배되어 더 부드럽고 육즙이 많은 고기가 됩니다.

공룡-추수감사절 연관성 기념하기

추수감사절은 공룡을 현대 칠면조와 연결한 놀라운 진화적 여정을 되돌아볼 수 있는 독특한 기회를 제공합니다. 이 맛있는 잔치를 즐기기 위해 우리 식탁에 모일 때, 이 사랑하는 명절 전통의 선사시대 기원에 감사를 표합시다.

추가적인 롱테일 키워드:

  • 칠면조와 공룡의 관계
  • 추수감사절을 위한 칠면조 요리
  • Epicurious 추수감사절 요리 팁
  • 칠면조 절임 방법
  • 칠면조를 제대로 굽는 것의 중요성
  • 로스팅 후 칠면조를 쉬게 하는 이점
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