숙취 음식과 음료의 놀라운 기원
브런치: 주말 스테이플이 된 숙취 처방전
편안한 식사와 사교 모임이라는 사랑받는 주말 의식인 브런치는 끔찍한 숙취 덕분에 존재합니다. 독창적인 가이 베링거가 18세기에 포트맨토 식사를 제안하기 전까지는 일요일 식사는 고기와 파이와 같은 무거운 음식으로 예약되어 있었습니다. 그러나 베링거는 더 가벼운 아침 식사 품목으로 시작하여 점차 더 무거운 요리로 전환되는 새로운 식사를 정오경에 제공할 것을 옹호했습니다. 이를 통해 사람들은 일요일에 늦게까지 자고 밤새 즐거운 시간을 보낸 후 하루를 여유롭게 시작할 수 있었습니다. 브런치는 유명인사와 사교계 명사들이 집에서 브런치 파티를 열었던 1920년대와 1930년대에 인기를 끌었습니다. 교회 참석이 줄어들고 미국인들이 빵 대신 계란을 까는 세속적인 전통을 받아들이면서 1970년대와 1980년대에 더욱 대중화되었습니다.
블러디 메리: 약간의 개성을 지닌 개털
브런치의 필수품인 블러디 메리는 원래 숙취 치료제로 만들어졌습니다. 1920년대의 호황기에 파리의 외국인들은 전날 밤의 고통을 덜어줄 음료를 찾고 있었습니다. 해리의 뉴욕 바의 바텐더 페르난드 쁘띠오는 보드카와 토마토 주스를 같은 비율로 섞은 혼합물로 대답했습니다. 리코펜과 칼륨이 풍부한 토마토 주스는 혈류를 자극하고 전해질을 보충하는 데 도움이 됩니다. “개털” 이론은 건강한 숙취 치료제로서 폭로되었지만, 블러디 메리는 여전히 인기 있는 브런치 음료로 남아 있습니다.
페르네: 숙취 치료 과거가 있는 소화제
현재 식후 소화제로 사용되는 이탈리아 리큐어 페르네도 숙취 치료제로 만들어졌습니다. 1845년에 향신료 상인 베르나르디노 브랑카는몰약과 포도 주정과 같은 전통적인 숙취 치료제를 더했습니다. 그런 다음 대황, 카모마일, 알로에, 카다멈, 박하 오일, 심지어 아편까지 넣었습니다. 이 강력한 혼합물은 밤새도록 술을 마신 후에 사람들을 기운내주었고, 극심한 경우에는 콜레라 환자에게도 효과가 있었습니다.
에그 베네딕트: 숙취에 취한 월스트리트 근로자의 발명품
또 다른 브런치 클래식인 에그 베네딕트는 레뮤엘 베네딕트라는 숙취에 취한 월스트리트 근로자가 만들어낸 것으로 알려져 있습니다. 1942년에 뉴요커는 베네딕트가 특히 시끄러운 파티를 한 후에 이 요리를 발명했다고 주장하는 기사를 게재했습니다. 그는 월도프 호텔에서 아침을 먹으러 가서 삶은 달걀 두 개, 베이컨, 버터를 바른 토스트, 올랑데즈 소스 한 병을 합쳤습니다. 월도프의 유명한 호텔 매니저 오스카는 샌드위치를 맛보고 약간 바꿔서(베이컨 대신 햄, 토스트 대신 잉글리시 머핀) 메뉴에 추가했습니다.
코카콜라: 글로벌 음료가 된 숙취 치료제
유비쿼터스한 청량음료인 코카콜라는 또한 숙취 치료제에 뿌리를 두고 있습니다. 1886년에 약사 존 펨버턴은 콜라 너트의 카페인과 코카 잎의 코카인을 결합한 콜라 음료를 만들었습니다. 이 혼합물은 기적적인 숙취 치료제로 판매되었습니다. 곧 즐거운 맛 덕분에 술을 마시지 않는 사람들에게도 인기를 끌었고 코카콜라는 오늘날 우리가 알고 있는 유명한 탄산음료로 진화했습니다.
이 상징적인 숙취 음식과 음료는 그들의 겸손한 기원에서 멀리 왔습니다. 한때 과음으로 인한 불편함을 완화하기 위해 만들어졌지만, 사랑받는 요리와 사회적 전통이 되었습니다. 그러니 다음에 브런치를 하거나, 블러디 메리를 마시거나, 페르네, 에그 베네딕트 또는 코카콜라를 섭취할 때 두려운 숙취와의 놀랍고 종종 재미있는 연관성을 기억하세요.