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카다멈 식물 재배 및 관리 방법
식물학적 배경 및 물리적 특성:
카다멈(Elettaria cardamomum)은 생강과에 속하며 주로 향긋한 씨앗으로 재배되며 요리에 매운 향신료로 널리 사용됩니다. 이 초본 다년생 식물은 두껍고 울퉁불퉁한 지하줄기에서 자라며 상록 식물로 자랍니다. 곧게 선 줄기와 윤이 나는 창 모양의 잎이 특징입니다. 늦은 봄이나 여름에 잎이 없는 꽃 줄기가 식물 밑부분에서 자라며 난초를 연상시키는 노란색 흰색 꽃을 피웁니다. 이 꽃에서 15~20개의 향기로운 씨앗이 들어 있는 연한 황록색 씨앗 꼬투리가 나오며 다양한 요리와 음료에 흔히 사용됩니다.
재배 기법:
심기:**
- 시기: 카다멈은 강우량이 풍부하고 기온이 섭씨 21도 이상인 열대 지방에서 잘 자랍니다. 기온이 지속적으로 따뜻해지면 실외에 심습니다. 실내에서 재배하면 꽃이 피거나 씨앗 꼬투리가 생기지 않을 수 있습니다.
- 장소 선택: 식용 정원이나 레인 가든에서 반그늘, 배수가 잘 되는 토양, 산성 pH 수치를 가진 곳을 선택합니다.
- 간격과 깊이: 카다멈 씨앗을 반그늘 지역에 1/2~1인치 간격으로, 깊이는 약 1/8인치 정도로 심습니다. 실내 재배를 위해 화분에 씨앗을 뿌릴 수도 있습니다.
관리:**
- 햇빛: 카다멈은 반그늘에서 햇빛이 잘 드는 곳을 선호합니다. 직사광선이 드는 곳에 심지 마십시오.
- 토양: 카다멈은 비옥하고 묽은 토양에서 잘 자랍니다. 밝은 빛과 높은 습도에서 최적의 성장을 위해 잎 곰팡이나 알맹이 껍질을 추가합니다.
- 물: 정기적으로 물을 주고 비가 내리면 자주 안개를 뿌려 토양을 지속적으로 축축하게 유지합니다. 과도한 물やり는 피합니다.
- 온도와 습도: 카다멈은 열대 조건에서 과일을 맺습니다. 기온이 섭씨 22도 아래로 거의 떨어지지 않는 곳에 심습니다. 더 시원한 기후에서는 온실이나 욕실과 같이 따뜻하고 습한 실내에서 재배합니다.
- 비료: 성장기 동안 두 달에 한 번 유기농 고인산 비료를 시비합니다. 매년 퇴비를 추가로 줍니다.
- 수분: 꿀벌과 기타 날아다니는 곤충이 일반적으로 카다멈 식물을 수분합니다. 꿀벌이 부족한 지역에서는 수분을 수동으로 해야 할 수 있습니다.
카다멈 유형:**
카다멈은 Elettaria와 Amomum의 두 주요 속에 속합니다.
- 초록 카다멈(Elettaria cardamomum): 진짜 카다멈이라고도 하며, 인도에서 말레이시아까지 원산지입니다. 더 달콤하고 유칼립투스와 같은 풍미가 있습니다.
- 검은 카다멈(Amomum subulatum): 네팔과 중국이 원산지인 이 유형은 캠퍼나 멘톨 맛이 나는 더 강렬하고 연기가 나는 풍미가 있습니다.
수확:**
카다멈 씨앗 꼬투리가 쪼개지기 시작하면 손으로 수확합니다. 또는 익으면 식물에서 쉽게 뽑을 수 있습니다.
번식:**
카다멈은 지하줄기 뿌리 구조를 나누거나 씨앗을 뿌려 번식시킵니다.
화분 재배:**
카다멈은 화분에서도 성공적으로 재배할 수 있습니다. 배수구가 충분히 있는 깊이가 최소 1피트, 너비가 6인치인 용기를 사용합니다. 축축하고 묽은 토양을 공급하고 추운 날씨에는 실내에 식물을 보관합니다.
일반적인 해충 및 질병:**
카다멈은 일반적으로 해충이 없지만 짜비나 카다멈 모자이크 바이러스에 취약할 수 있습니다. 진딧물을 제어하여 바이러스를 예방합니다.
문제 해결:**
- 꽃이나 씨앗 꼬투리가 없는 경우: 빛, 습도 또는 온도 제어가 부족해 실내에서 재배하면 발생할 수 있습니다.
- 잎이 누렇게 변하는 경우: 과도한 물주기나 영양 결핍이 원인일 수 있습니다. 물주기 빈도를 조절하고 필요에 따라 비료를 줍니다.
- 성장이 저해된 경우: 추운 기온이나 햇빛이 부족하면 성장이 저해될 수 있습니다. 따뜻함을 공급하고 충분한 햇빛에 노출시킵니다.
