熟成

完璧な収穫のためのスパゲッティスカッシュを収穫する時期

収穫時期の見極め方

スパゲッティスカッシュは、次の基準を満たしたときに収穫できます。

• 均一に深い黄金色の皮
• 指の爪で簡単にへこまない硬い皮
• 茎が緑でしなやかから茶色で硬くなっている

スパゲッティスカッシュの収穫

1. 茎の確認： 茶色で硬くなった茎を探します。
2. 色の確認： 皮全体が深い黄金色で、明るい色や緑色の斑点がないか確認します。
3. 皮のテスト： 指の爪で皮を軽く押したり引っ掻いたりします。跡が残らない場合は、スカッシュが収穫できます。
4. 茎の切断： 鋭利な剪定ばさみを使用して、茎を切り落とします。スカッシュに3～4インチ残します。
5. 丁寧に取り扱い： 茎を折らないように、スカッシュの本体を支えて扱います。
6. キュア： スカッシュを1～2週間、暖かく乾燥した換気の良い場所に置きます。キュアに適した温度は80～85°Fです。

スパゲッティスカッシュの貯蔵

適切に収穫してキュアしたスパゲッティスカッシュは、パントリーなどの涼しく乾燥した場所で最大2か月間貯蔵できます。理想的な貯蔵温度は55～60°Fです。

つるから外しての熟成

厳しい霜はスパゲッティスカッシュを傷つけ、その貯蔵寿命を短くする可能性があります。ただし、スカッシュが完全に熟す前に収穫する必要がある場合は、つるから外して数週間熟成を続けます。

1. 洗浄と乾燥： 収穫したスカッシュを洗い、よく乾かします。
2. 日当たりの良い窓辺に置く： スカッシュを日当たりの良い窓辺に置き、熟していない部分を太陽に向けます。
3. 定期的に回転させる： 均等に熟成させるために、数日ごとにスカッシュを回転させます。
4. 忍耐： スカッシュがつるから外して完全に熟すまでには、2～3週間かかる場合があります。

よくある質問

• スパゲッティスカッシュを時期尚早に収穫することはできますか？ はい、ガーデナーはしばしばスパゲッティスカッシュを時期尚早に収穫します。準備ができているかどうかを判断するには、茎、色、皮を確認します。
• スパゲッティスカッシュは黄色くなる前に収穫する必要がありますか？ いいえ、収穫する前に皮全体が深い黄金色になるまで待ちます。ただし、霜が早い収穫を余儀なくする場合、部分的に熟したスカッシュはつるから外してさらに熟成できます。

追加のヒント

• スパゲッティスカッシュは90～110日の長い生育期間があります。
• 北部のガーデナーは通常9月に収穫を開始します。
• スカッシュを茎で持ち上げると、貯蔵寿命が短くなる可能性があるため、避けてください。
• 厳しい霜は、皮が柔らかくなり、貯蔵寿命が短くなる可能性があります。