オンライン料理教育：知識の饗宴
料理スキルを磨く
インターネットは、料理の腕前を向上させるための豊富なリソースを提供する、まぎれもない料理アカデミーとなっています。ニンニクの皮むきに関するクイックヒントから包括的な料理デモンストレーションまで、あらゆるレベルの専門知識に対応したコンテンツがあります。
Saveur、Epicurious、Chowなどの有名な料理ウェブサイトは、簡潔なテクニックとレシピのチュートリアルを提供する一方で、Culinary Institute of Americaのciaoprochef.comには膨大なレシピと動画のコレクションがあります。ヘタルとアヌジャ（Show Me the Curry）、クララ（Great Depression Cooking）、Cooking with Dogなど、ユーモアと専門知識でさまざまな料理を視聴者に紹介するYouTube料理番組も非常に人気があります。
オンラインで料理の学位を取得する
オンライン料理教室は、従来の料理学校のハンズオン体験を完全に再現することはできませんが、料理関連の学位を取得するための便利で柔軟な代替手段を提供します。
ル・コルドンブルーUSAは料理管理の学士号とホスピタリティとレストラン管理の準学士号を提供しています。ニューイングランド料理研究所は、ホスピタリティとレストラン管理のオンライン学士号を提供しており、バージニア大学オンラインの料理芸術準学士号は、他の場所で料理訓練を完了した個人を対象としています。
料理への好奇心を満たす
料理の知識に対する飽くことのない渇望を持つ人々のために、iTunes Uはオックスフォード大学、カリフォルニア大学バークレー校、国立肖像画美術館などの著名な機関からの膨大なオーディオおよびビデオ講義を提供しています。これらの講義は、料理科学、料理の歴史、最新のフードトレンドを掘り下げます。
ハーバード大学工学応用科学部の科学と料理に関する公開講演シリーズでは、ワイリー・デュフレスネやホセ・アンドレスなどの有名なシェフのデモンストレーションが行われ、ミートグルーやゼラチン化などの革新的な技術が探求されます。ウォーリック大学は、チョコレートを動力とするレーシングカーの製作に関する洞察を提供し、料理史家のジェシカ・ハリスは国立国会図書館のナショナルブックフェスティバルで彼女の専門知識を共有します。
食のライティングの芸術をマスターする
食べ物への情熱があり、自分の知識を共有したいのであれば、オンラインの食のライティングクラスでプレゼンテーションのスキルを磨くことができます。
インドの料理本作家モニカ・ビデは、レシピの書き方、フードメモワールなどを扱うeラーニングコースを不定期に提供しています。ゴッサムライターズワークショップは、ニューヨークタイムズのフードエディターとの質疑応答セッションを含む11週間のコースを提供しています。
料理愛好家のための追加リソース
- レシピデータベース: Allrecipes、Food Network、Yummlyは、さまざまな料理やスキルレベルの膨大なレシピコレクションを提供します。
- 料理コミュニティ: オンラインフォーラムやソーシャルメディアグループは、有望株と経験豊富な料理人がつながり、ヒントを共有し、レシピについてトラブルシューティングするためのプラットフォームを提供します。
- フード雑誌とブログ: Bon Appétit、Food & Wine、The Kitchnなどの出版物は、最新の料理ニュース、レシピ、料理のインスピレーションを提供します。
- 調理器具のレビュー: Cook’s IllustratedやAmerica’s Test Kitchenなどのウェブサイトは、調理器具やツールに関する公平なレビューと推奨事項を提供します。
今日あなたの料理の旅を始めましょう
料理の腕を磨くにしても、料理の学位を取得するにしても、あるいは単に料理への好奇心を満たすにしても、インターネットは比類のない知識の饗宴を提供します。豊富なオンラインリソースをすぐに利用できる今が、あなたの料理の冒険を始めるのに最適な時期です。