ゲイル・ボーデン:condensed milkの発明者であり、不遇の肉ビスケット
生い立ちと発明
ゲイル・ボーデンは食品業界に多大な貢献をした、多作な発明家でした。1801年に生まれ、テキサスで測量士として過ごした初期の頃、兵士、船乗り、開拓者向けの保存食の必要性を目の当たりにしました。
ボーデンの初期の発明の一つは両生類でしたが、残念ながら墜落してしまいました。また、骨粉パンや牛乳とラードから作ったバターなど、斬新な食品も試しましたが、これらの作品は人気を得ることができませんでした。
肉ビスケット: 料理の失敗
落胆することなくボーデンは、実用的で栄養価の高い食料源の開発に目を向けました。1850年代、彼は蒸発牛肉ブロスを小麦粉と混ぜて生地に練り込んだ肉ビスケットを開発しました。その結果できた一口大のものを、揚げたり焼いたりすることができました。
1851年のロンドン万国博覧会で金メダルを獲得したにもかかわらず、肉ビスケットは人気がありませんでした。その食欲をそそらない見た目と味は消費者を遠ざけ、その製品は広く受け入れられることはありませんでした。
condensed milkの発明
肉ビスケットの失敗の後、ボーデンの運命は好転しました。汚染された牛乳を摂取した子供たちの死に触発され、彼は安全で長期保存可能な乳製品を見つけることに専念しました。
1856年、ボーデンは牛乳専用の真空蒸発器の特許を取得しました。この装置により、牛乳からほとんどの水を取り除き、冷蔵せずに保存できる、濃厚で甘い濃縮液を作ることができました。
ボーデン社の台頭
ボーデンのcondensed milkは、酪農業界に革命をもたらしました。初めて、牛乳は長距離輸送することができ、腐敗することなく安全に保管することができました。ボーデンが共同設立したニューヨークコンデンスミルクカンパニーは、南北戦争中に北軍にcondensed milkの主要な供給者となりました。
1919年に、会社はボーデンカンパニーに名前を変え、その乳製品は現在もボーデンという名前で販売されています。
レガシーと影響
ゲイル・ボーデンのレガシーは肉ビスケットのはるか先まで及んでいます。condensed milkの発明は、食品業界に大きな影響を与え、全国のあらゆる地域の人々に安全で栄養価の高い牛乳を提供することが可能になりました。
ボーデンの起業家精神と揺るぎない決意は、世界中の発明家や革新者にとってインスピレーションとなっています。彼の物語は、たとえ最も奇抜なアイデアでも、無数の人の生活を向上させる画期的な発見につながる可能性があることを思い出させてくれます。