ジュリア・チャイルド：パリの料理のアイコン
パリにおけるジュリア・チャイルドの遺産
第二次世界大戦後、フランス料理を普及させた著名なアメリカ人シェフのジュリア・チャイルドは、夫のポールと一緒にパリに住んでいました。フランスの美食への多大な貢献にもかかわらず、彼女は愛した街に記念碑はまだありません。
ウォルターとパトリシア・ウェルズを含むアメリカ人駐在員のグループは、ジュリア・チャイルドが住んでいたアパートの建物であるユニversite通り81番地に記念碑を設置することを主張しています。彼らは、フランス料理への彼女の影響力とアメリカでの彼女の永続的な人気がそのような認識に値すると考えています。
ジュリア・チャイルドの料理への貢献
ジュリア・チャイルドのアメリカ料理への影響力は否定できません。彼女は画期的な料理本「フランス料理の技をマスターする」を執筆し、フランスの料理技術をより広い聴衆に紹介しました。PBSでの料理番組、「ザ・フレンチ・シェフ」などの番組はフランス料理をさらに普及させ、チャイルドを有名にしました。
しかし、フランスではチャイルドの知名度はそれほど高くありません。フランスのレジオン・ドヌール勲章を受章したにもかかわらず、一般の人々は彼女の功績をほとんど知りません。フランスの料理人はアメリカでより尊敬されており、そこで彼女は料理のアイコンとみなされています。
パリでジュリア・チャイルドを称える取り組み
ウォルターとパトリシア・ウェルズは、他の友人やジュリア・チャイルドの崇拝者と一緒に、これを変える決意をしています。彼らは、ユニversite通り81番地の記念碑が彼女の遺産に対する敬意にふさわしいものになると信じています。
パリに記念碑を設置するプロセスは複雑で、建物の所有者、行政区、市議会の承認が必要です。ほとんどの場合、受賞者は少なくとも10年間死亡している必要があります。ジュリア・チャイルドは2004年に亡くなったため、そのような認識を受ける資格があります。
ジュリア・チャイルド・ツアーとクラス
記念碑がないため、ジュリア・チャイルドの記憶は、パリとプロヴァンスで彼女に捧げられたさまざまなツアーとクラスを通じて維持されています。
- Tour de Forks: ニューヨークに拠点を置くこのツアー会社は、彼女とポールが滞在したホテル・ポン・ロワイヤルから始まる、ジュリア・チャイルドのパリとプロヴァンスを探索する7日間の旅程を提供しています。
- ル・コルドン・ブルー: この有名な料理学校では、ジュリア・チャイルドを称えて3時間の講義デモンストレーションが行われ、参加者が楽しめるJCに触発された食事が用意されています。
- パトリシア・ウェルズと一緒に自宅で: 「The Food Lover’s Guide to France」の著者であるパトリシア・ウェルズは、パリとプロヴァンスで5日間の料理教室を開催しています。プロヴァンスでは、ウェルズはジュリア・チャイルドから贈られたラ・コルニュのストーブを使用しています。
- フランスで友人と一緒に料理をする: アメリカ人シェフのキャシー・アレックスは、プロヴァンスにあるジュリア・チャイルドの最愛のリトリートであるラ・ピチューンで料理教室を開催しています。コースには料理の指導、市場への訪問、ミシュランの星付きレストランでの食事が含まれます。
- オン・リュ・タタン: ジュリア・チャイルドの友人である料理本作家スーザン・ハーマン・ルーミスは、ノルマンディーの村ルヴィエで料理教室とパリで1日間のクラスを提供しています。
これらのツアーやクラスは、食通がジュリア・チャイルドの料理の遺産を直接体験し、フランス料理への彼女の貢献についてさらに学ぶ機会を提供します。
ジュリア・チャイルドの永続的な影響力
ジュリア・チャイルドのフランス料理とアメリカの料理文化への影響力は、今日でも共鳴し続けています。彼女のレシピ、技術、そして料理への情熱は、世代を超えたシェフと家庭料理人にインスピレーションを与えてきました。
彼女はアメリカほどフランスでは知られていないかもしれませんが、ジュリア・チャイルドの遺産は確固たるものです。彼女は、世界にフランス料理の喜びを紹介した料理のパイオニアとして永遠に記憶されるでしょう。