ウォッカはグルテンフリーですか？
グルテンフリーのアルコールオプション
セリアック病またはグルテン不耐症の人は、グルテンフリーのアルコールオプションを見つけるのが大変かもしれません。ビールはNGですが、ウォッカ、バーボン、ライウイスキーなどの蒸留酒は一般的に安全だと考えられています。
蒸留酒とグルテン
FDAによると、蒸留酒は蒸留後に添加されない限り、グルテンを含んではいけません。しかし、グルテンフリーの蒸留酒の表示に関する議論が起こっています。
TTBとグルテンフリーウォッカ
2012年、タバコ税貿易局（TTB）は、メンデスR5競争ELISAテストによって検証された場合、小麦、ライ麦、大麦を含まない蒸留製品はグルテンフリーとして表示できると裁定しました。このテストは、グルテンを3ppmまで効果的に測定できます。
グルテンフリーウォッカ表示の批判者
一部の専門家は、グルテンを含まない成分で味付けされていない限り、すべてのウォッカはグルテンフリーであるはずなので、ウォッカにグルテンフリーと表示することは不要だと主張しています。彼らは、グルテンフリー表示は単なるマーケティング戦略だと考えています。
グルテンフリーウォッカの科学
グルテンフリーのウォッカの主張を検証するために使用されるELISA R5テストは、蒸留酒中のグルテンを検出するための信頼できる方法です。R5抗体と反応するためにQQQFPペプチドエピトープが1つだけ必要なので、無傷と加水分解されたグルテンの両方を測定するのに効果的です。
セリアック病患者向けのグルテンフリーウォッカ
グルテンフリーウォッカの表示の必要性を疑問視する人もいますが、セリアック病患者にとっては安心材料になると強調する人もいます。こうした人たちは、食品や飲み物の選択に特に慎重であり、グルテンフリー表示は情報に基づいた意思決定を行うのに役立ちます。
蒸留酒中のグルテンを避ける
蒸留酒中のグルテンを避けるために、以下が重要です。
- 香料不使用のウォッカ、バーボン、ライウイスキーを選ぶ。
- 一部のフレーバー付きウォッカにはグルテンを含む成分が含まれている可能性があることに注意する。
- 「グルテンフリー」表示があっても、ラベルにグルテンを含む成分がないか確認する。
- セリアック病またはグルテン不耐症がある場合は、医師または登録栄養士に相談して、個別指導を受ける。
グルテンフリーアルコールオプションを利用するための追加のヒント
- ワインは一般的にグルテンフリーとされていますが、製造中に汚染が起こる可能性があります。
- ハードサイダーやフルーツ系スピリッツも通常はグルテンフリーです。
- 外食先や新しいアルコール飲料を試すときは、常に成分表示をよく読み、質問をする。
- 飲食を一緒に提供する場合や共有グラスを使う場合など、特にクロスコンタミネーションに注意する。
- アルコール摂取後に症状が発生した場合は、グルテンへの曝露がないか確認するために医師に相談する。