微生物: 1日に何十億も摂取している
微生物: あらゆる場所に無数に存在
微生物は遍在しています。ヨーグルトだけでなく、私たちの体内や周囲の環境にも存在しています。最近の研究では、私たちが毎日摂取している微生物の驚くべき数が明らかになりました。
食事中の微生物
Peer-J誌に掲載された研究によると、ビーガンは1日に約600万個の微生物を摂取しています。しかし、果物、野菜、赤身のたんぱく質、乳製品、全粒穀物を強調したUSDA推奨の食事をとる人は、毎日驚異の13億個の微生物を摂取しています。「平均的なアメリカ人」の食事（肉、乳製品、加工食品を含む）に従う人でさえ、1日に約140万個の微生物を摂取しています。
食品中の微生物の種類
私たちの食べものに潜む目に見えない住人には、培養ヨーグルトとカッテージチーズで見られる乳酸菌、シリアルに潜むカビ、多くの食品に存在する一般的な微生物である連鎖球菌などがいます。注目すべき点は、すべての微生物が有害ではないということです。スイスチーズの独特の風味を担当するバクテリアのように、有益な役割を果たすものもいます。
微生物が健康に与える影響
私たちが摂取する微生物が健康に影響を与えるかどうかという疑問は、長い間見過ごされてきました。しかし、最近の研究では、重要な役割を果たしている可能性が示唆されています。プロバイオティクスとして知られる微生物の中には、腸の健康と全体的な健康を促進することが示されています。
特定の食品中の微生物
ヨーグルトとカッテージチーズは、消化器系の健康をサポートする有益な微生物である乳酸菌が豊富です。シリアルにはしばしばカビが生息し、ヘーゼルナッツには連鎖球菌が大量に含まれています。モカやフラペチーノなどのコーヒー飲料にも、かなりの数の微生物が含まれている可能性があります。
更なる研究の必要性
この研究は、私たちが毎日摂取する微生物の数に関する魅力的な洞察を提供していますが、それらの健康への影響についてはまだ不明な点が多くあります。研究者たちは、特定の微生物の摂取と関連する潜在的な利益またはリスクを明らかにするために、さらなる調査が必要であると強調しています。
食品産業への影響
この研究結果は、食品産業に影響を与える可能性があります。さまざまな食品に存在する微生物の種類と量を把握することで、製造業者は健康を促進し、有害な病原体の存在を最小限に抑える製品の開発に役立てることができます。
将来の研究へのインスピレーション
研究者たちは、この研究を通じて、人間の健康における微生物の役割に関するさらなる研究を奨励したいと考えています。彼らは、これらの小さな生物に対するより深い理解が、栄養と病気の予防に関する新しい洞察につながると信じています。
