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Biologia

Microbi: i miliardi che mangi ogni giorno

by Rosa
written by Rosa

Microbi: i miliardi che mangi ogni giorno

Microbi: ovunque e innumerevoli

I microrganismi, comunemente noti come microbi, sono onnipresenti. Non prosperano solo nello yogurt, ma anche dentro e sopra i nostri corpi e il nostro ambiente. Uno studio recente ha fatto luce sul numero sorprendente di microbi che consumiamo ogni giorno.

Microbi nella tua dieta

Secondo lo studio pubblicato sulla rivista Peer-J, i vegani ingeriscono circa 6 milioni di microbi al giorno. Tuttavia, gli individui che seguono la dieta raccomandata dall’USDA, che enfatizza frutta, verdura, proteine magre, latticini e cereali integrali, ne consumano ben 1,3 miliardi al giorno. Anche coloro che seguono una dieta “americana media”, che include carne, latticini e cibi processati, ne ingeriscono circa 1,4 milioni al giorno.

Tipi di microbi nel cibo

Gli abitanti invisibili che fanno autostop sul nostro cibo includono lattobacilli, presenti nello yogurt e nel formaggio fresco; funghi, che si nascondono nei cereali; e streptococchi, un microbo comune presente in molti alimenti. È importante notare che non tutti i microbi sono dannosi. Alcuni, come i batteri responsabili del sapore unico del formaggio svizzero, svolgono ruoli benefici.

Impatto dei microbi sulla salute

La questione se i microbi che consumiamo influenzino la nostra salute è stata a lungo trascurata. Tuttavia, ricerche recenti suggeriscono che potrebbero svolgere un ruolo significativo. Alcuni microbi, noti come probiotici, hanno dimostrato di promuovere la salute intestinale e il benessere generale.

Microbi in specifici alimenti

Yogurt e formaggio fresco sono fonti ricche di lattobacilli, un microbo benefico che favorisce la salute digestiva. I cereali spesso ospitano funghi, mentre le nocciole contengono alti livelli di streptococchi. Anche le bevande al caffè, come i mocaccini e i frappuccini, possono contenere un numero significativo di microbi.

Necessità di ulteriori ricerche

Sebbene lo studio fornisca informazioni affascinanti sul numero di microbi che consumiamo ogni giorno, molto rimane ancora sconosciuto sul loro impatto sulla nostra salute. I ricercatori sottolineano la necessità di ulteriori indagini per determinare i potenziali benefici o rischi associati al consumo di determinati microbi.

Implicazioni per l’industria alimentare

I risultati dello studio potrebbero avere implicazioni per l’industria alimentare. Comprendere i tipi e la quantità di microbi presenti in diversi alimenti può aiutare i produttori a sviluppare prodotti che promuovono la salute e minimizzano la presenza di agenti patogeni dannosi.

Ispirare ricerche future

Gli autori dello studio sperano di ispirare ulteriori ricerche sul ruolo dei microbi nella salute umana. Credono che una comprensione più approfondita di questi minuscoli organismi possa portare a nuove conoscenze su nutrizione e prevenzione delle malattie.

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Natura

Fiori eduli: una guida alla coltivazione e all’uso

by Kim
written by Kim

Fiori eduli: guida alla coltivazione e all’uso

Cosa sono i fiori eduli?

I fiori eduli sono fiori sicuri da consumare che aggiungono un sapore e un aspetto unici ai piatti. Possono essere utilizzati freschi, essiccati o infusi per esaltare insalate, dessert, bevande e molto altro.

Coltivazione di fiori eduli

Coltivare fiori eduli è facile e gratificante. Ecco alcuni suggerimenti:

  • Scegliete piante coltivate biologicamente: Evitate i fiori di vivai o fioristi, poiché potrebbero essere stati trattati con prodotti chimici.
  • Iniziate dai semi: Ciò garantisce il controllo sul processo di coltivazione ed evita l’esposizione a sostanze chimiche.
  • Fornite condizioni ottimali: La maggior parte dei fiori eduli predilige il pieno sole e un terreno ben drenato. Manteneteli uniformemente umidi, ma non inzuppati.

Tipi di fiori eduli

Esistono numerose varietà di fiori eduli, ognuno con il proprio sapore e aspetto distintivo:

  • Begonia: Sapore acidulo, di limone; utilizzate i petali nelle insalate o come guarnizione.
  • Monarda: Sapore simile al tè Earl Grey con sfumature di agrumi; ottima per burro, tè e insalate.
  • Borragine: Sapore delicato, simile al cetriolo; utilizzate i petali nelle zuppe, nelle insalate e nei dessert.
  • Calendula: Sapore speziato, aspro, pepato o amaro a seconda della varietà; ottima per burro, piatti di riso e insalate decorate.
  • Camomilla: Sapore floreale, terroso, simile alla mela; da infondere in tè, cocktail e dessert.
  • Erba cipollina: Delicato sapore di cipolla o aglio; utilizzate i fiori nel burro, nelle salse, nelle uova e nelle insalate.
  • Crisantemo: Sapore aspro, erbaceo, erbaceo e leggermente amaro; utilizzateli freschi o essiccati per guarnire zuppe e insalate.
  • Hemerocallis: Gusto dolce e floreale, vegetale e leggermente metallico; aggiungete i petali alle insalate e alle zuppe.
  • Fiore di sambuco: Dolce con note di pera e litchi; da infondere in sciroppi, cordiali, gelatine e altri dessert.
  • Geranio a foglie profumate: Sapore di agrumi combinato al profumo della varietà; utilizzate le foglie e i fiori nelle insalate e per i canditi.
  • Hibiscus: Sapore leggermente dolce e aspro, simile a quello del mirtillo rosso o della melagrana; da infondere in bevande e dessert.
  • Lavanda: Sapore floreale, erbaceo e dolce con note di menta, agrumi e rosmarino; da utilizzare nelle marinate, nei dessert, nelle bevande e nelle gelatine.
  • Lillà: Sapore floreale, profumato; ottimo nel burro, infuso in bevande e sciroppi e come guarnizione per torte.
  • Tagete: Sapore floreale con note di agrumi e pepe; da utilizzare come guarnizione per insalate, cubetti di ghiaccio, piatti a base di uova e per migliorare il colore.
  • Fiore di melo: Sapore floreale; da utilizzare nei gelati, infuso nelle gelatine e come guarnizione per insalate.
  • Nasturzio: Sapore piccante; utilizzate fiori e foglie nel burro, nelle creme spalmabili per sandwich, nell’aceto infuso e come guarnizione per zuppe e insalate.
  • Issopo anice: Gusto dolce e limonoso con note di liquirizia e menta; da utilizzare nelle insalate, nelle zuppe, nel pane, nelle bevande e nei gelati.
  • Rosa: Sapore floreale, dolce e terroso; rimuovete la parte bianca dei petali; utilizzateli nel burro, nello zucchero infuso, nei gelati, nelle bevande, nello sciroppo, nel miele, nella gelatina e nell’aceto.
  • Fiore di zucca: Sapore delicato che ricorda la zucca; farciteli con formaggio, riso o fagioli; cuoceteli al gratin; oppure friggeteli in pastella tempura.
  • Viola: Forte sapore floreale con note dolci; da utilizzare fresca o essiccata nel burro, nelle insalate, nelle torte, nelle bevande, nello sciroppo e nella gelatina.

Utilizzo dei fiori eduli

Ecco alcuni modi creativi per incorporare i fiori eduli nelle vostre creazioni culinarie:

  • Decorate le insalate: Aggiungete un tocco di colore e sapore con petali di fiori eduli.
  • Infondete le bevande: Create tè, cocktail e cordiali rinfrescanti infondendo fiori eduli in acqua calda o fredda.
  • Esaltate i dessert: Decorate torte, gelati e altri dessert con fiori eduli.
  • Aggiungeteli a zuppe e stufati: Cospargete fiori eduli su zuppe e stufati per un ulteriore strato di sapore e presentazione.
  • Caramelle: Immergete i fiori eduli nella pastella e friggeteli o congelateli per creare dolcetti unici e accattivanti.

Benefici dei fiori eduli

Oltre al loro fascino estetico, i fiori eduli offrono numerosi benefici per la salute:

  • Ricchi di antiossidanti: Molti fiori eduli contengono potenti antiossidanti che proteggono le cellule dai danni.
  • Proprietà antinfiammatorie: Alcuni fiori eduli, come la calendula e la camomilla, hanno proprietà antinfiammatorie che possono aiutare a ridurre gonfiori e infiammazioni.
  • Aiutano la digestione: I fiori eduli come l’issopo anice e il nasturzio possono facilitare la digestione e alleviare i disturbi allo stomaco.

Ricordate:

  • Utilizzate i fiori eduli con parsimonia, poiché alcune varietà possono avere un sapore forte.
  • Lavate sempre accuratamente i fiori eduli prima di consumarli.
  • Evitate i fiori che sono stati spruzzati con pesticidi o erbicidi.
  • Se soffrite di allergie, consultate un medico prima di mangiare fiori eduli.
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Scienza dell'alimentazione

Bacche miracolose: un frutto straordinario con un enorme potenziale

by Peter
written by Peter

Bacche miracolose: una potenziale soluzione all’obesità e alla fame nel mondo

Cosa sono le bacche miracolose?

Le bacche miracolose, note anche come Synsepalum dulcificum, sono piccole bacche rosse originarie dell’Africa occidentale. Contengono una glicoproteina chiamata miracolina, che si lega alla lingua e altera temporaneamente il modo in cui percepiamo la dolcezza. Quando vengono consumate, le bacche miracolose fanno sì che anche i cibi più aspri o amari abbiano un sapore dolce.

Bacche miracolose e obesità

L’obesità è un grave problema di salute in tutto il mondo, che colpisce milioni di persone. Una delle principali cause di obesità è l’eccessivo consumo di zucchero. Le bevande zuccherate e gli alimenti trasformati contribuiscono in modo significativo all’aumento di peso e ai relativi problemi di salute.

Le bacche miracolose offrono una potenziale soluzione a questo problema. Facendo sì che i cibi amari o aspri abbiano un sapore dolce, le bacche miracolose possono aiutare a ridurre l’assunzione di zucchero senza sacrificare il gusto. Ciò potrebbe portare ad abitudini alimentari più sane e alla perdita di peso.

Bacche miracolose e fame nel mondo

In molti paesi in via di sviluppo, l’insicurezza alimentare è un problema serio. Le persone spesso dipendono da cibi insipidi o amari che sono difficili da digerire. Le bacche miracolose potrebbero contribuire a rendere questi alimenti più gustosi e nutrienti.

Modificando il sapore degli alimenti amari o non commestibili, le bacche miracolose potrebbero contribuire a ridurre la fame e la malnutrizione. Ciò potrebbe avere un impatto significativo sulla salute e sul benessere di milioni di persone in tutto il mondo.

Bacche miracolose nell’industria alimentare

Le bacche miracolose stanno guadagnando popolarità nell’industria alimentare. Gli chef le stanno utilizzando per creare piatti innovativi che sono sia deliziosi che sani. Dolci senza zucchero, panini con pollo e waffle più magri e persino uva gassata sono solo alcuni esempi delle possibilità culinarie.

Le bacche miracolose potrebbero essere utilizzate anche per ridurre lo spreco alimentare. Facendo sì che i prodotti amari o danneggiati abbiano un sapore più dolce, le bacche miracolose potrebbero contribuire a prolungare la durata di conservazione degli alimenti e a ridurre la quantità di cibo che viene gettato via.

Il futuro delle bacche miracolose

Sebbene le bacche miracolose abbiano un grande potenziale, ci sono ancora alcune sfide da superare. Una sfida è il costo di produzione. Le bacche miracolose sono attualmente relativamente costose da coltivare e trasformare. Tuttavia, man mano che la domanda aumenta, è probabile che il costo diminuisca.

Un’altra sfida è la necessità di ulteriori ricerche. Sebbene sia stato dimostrato che le bacche miracolose sono sicure per il consumo, sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno i loro effetti a lungo termine sulla salute.

Nonostante queste sfide, i potenziali benefici delle bacche miracolose sono significativi. Se possono essere prodotte e commercializzate a un costo ragionevole, le bacche miracolose potrebbero rivoluzionare il nostro modo di mangiare e affrontare alcuni dei problemi di salute più urgenti al mondo.

Fattorie verticali e produzione alimentare sostenibile

Oltre al loro potenziale per migliorare la salute e la nutrizione, le bacche miracolose potrebbero svolgere un ruolo anche nella produzione alimentare sostenibile. Le fattorie verticali, che utilizzano illuminazione artificiale e ambienti controllati per coltivare colture, potrebbero essere utilizzate per produrre bacche miracolose durante tutto l’anno. Ciò ridurrebbe la necessità di trasporto su lunghe distanze, che può compromettere il sapore degli alimenti e contribuire alle emissioni di gas serra.

Le fattorie verticali potrebbero anche contribuire ad affrontare le sfide del cambiamento climatico. Coltivando colture in ambienti controllati, gli agricoltori possono proteggere i loro raccolti da eventi meteorologici estremi e parassiti. Ciò potrebbe contribuire a garantire un approvvigionamento alimentare più stabile di fronte al cambiamento climatico.

Il potenziale delle bacche miracolose

Le bacche miracolose sono un frutto affascinante e promettente con il potenziale per risolvere una varietà di problemi legati alla salute e all’alimentazione. Sebbene ci siano ancora alcune sfide da superare, i potenziali benefici delle bacche miracolose sono significativi. Man mano che la ricerca prosegue e i costi di produzione diminuiscono, le bacche miracolose potrebbero diventare uno strumento potente per migliorare la salute e il benessere delle persone in tutto il mondo.

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Antropologia

Gli umani arrostivano verdure a radice 170.000 anni fa: uno studio sfida la dieta paleo

by Rosa
written by Rosa

Gli umani arrostivano verdure a radice 170.000 anni fa, suggerisce uno studio

Sfidata la “dieta paleo” povera di carboidrati

Una nuova ricerca suggerisce che gli umani arrostiscono e consumano verdure a radice da almeno 170.000 anni, sfidando le interpretazioni moderne della “dieta paleo”.

La scoperta rivela antiche pratiche culinarie

In uno studio pubblicato sulla rivista Science, i ricercatori hanno scoperto resti carbonizzati di materiale vegetale ricco di carboidrati in una grotta sudafricana. Questi resti carbonizzati, identificati come rizomi o fusti sotterranei, forniscono la prova più antica che gli umani cucinavano e consumavano deliberatamente piante ricche di amido.

Una dieta preistorica equilibrata

Nonostante le moderne ipotesi sulla dieta paleo, che enfatizza un basso consumo di carboidrati, lo studio suggerisce che i nostri antenati preistorici probabilmente consumavano una dieta equilibrata che comprendeva sia carboidrati che proteine.

Il valore nutrizionale dei rizomi

I rizomi, che si possono trovare in piante come patate e ignami, sono ricchi di proteine e amidi. Quando vengono preparati e consumati, forniscono un significativo apporto nutrizionale.

Digestione dell’amido ed evoluzione umana

Il consumo di piante ricche di amido da parte degli umani probabilmente ha coinciso con un aumento nell’espressione dei geni che facilitano la digestione dell’amido, indicando un cambiamento nella dieta verso una dieta più ricca di carboidrati oltre 300.000 anni fa.

I benefici della cottura

Il trattamento termico dei cibi, comprese le verdure a radice, ha numerosi benefici. Ammorbidisce i cibi, rendendoli più facili da masticare e digerire, e migliora l’estrazione dei nutrienti.

L’importanza del fuoco

L’uso del fuoco per arrostire le verdure non solo ha migliorato il loro valore nutrizionale, ma le ha anche rese più facili da trovare per gli archeologi moderni, a differenza delle ossa degli animali che si decompongono più facilmente.

Implicazioni per la dieta paleo

La scoperta di piante ricche di amido cotte 170.000 anni fa suggerisce che la dieta paleo, così come viene spesso interpretata oggi, potrebbe essere un termine improprio. I nostri antenati preistorici probabilmente mangiavano più piante ricche di amido di quanto si supponesse in precedenza.

Il significato evolutivo della cottura

Il passaggio alla cottura, in particolare di verdure a radice, è stato una pietra miliare significativa nell’evoluzione umana. Ha permesso il consumo di un’ampia gamma di cibi vegetali, ha fornito nutrienti essenziali e ha facilitato lo sviluppo di comportamenti sociali e culturali più complessi.

Direzioni future della ricerca

La scoperta di piante ricche di amido cotte 170.000 anni fa apre nuove strade alla ricerca sulle pratiche alimentari umane e sull’evoluzione della cucina. Nuovi scavi e analisi di siti archeologici potrebbero fare luce sulle piante specifiche consumate dai nostri antenati e sul ruolo della cucina nel plasmare la storia umana.

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Giardinaggio

Quando raccogliere i cavoletti di Bruxelles: guida completa per ottenere il massimo sapore e qualità

by Keira
written by Keira

Quando raccogliere i cavoletti di Bruxelles

Scegliere il momento giusto

Il momento della raccolta dei cavoletti di Bruxelles è fondamentale per ottenere un sapore e una consistenza ottimali. Nelle zone temperate, il periodo migliore per la raccolta è tra la fine della primavera e l’inizio dell’estate, intorno alla fine di aprile, maggio o inizio giugno. Ciò consente ai germogli di subire il gelo, che ne esalta la dolcezza. Nelle zone senza gelo o occasionalmente gelate, punta a raccogliere durante i mesi freddi, come da dicembre a marzo.

Raccolta dei singoli germogli

Durante tutta l’estate puoi raccogliere i cavoletti di Bruxelles singolarmente quando raggiungono la maturità. Cerca i germogli di colore verde brillante, ben avvolti e che cedono leggermente quando vengono premuti. Inizia rimuovendo le foglie inferiori quando ingialliscono.

Per raccogliere, afferra il germoglio alla base dove poggia sul gambo e dagli una rapida torsione per staccarlo. In alternativa, usa un coltello affilato per tagliare il germoglio dove si attacca al gambo.

Raccolta dell’intero gambo

Se preferisci raccogliere l’intero gambo di cavoletti di Bruxelles in una volta, programma la tua raccolta da uno a due mesi prima del primo gelo. Pizzica la parte superiore del gambo e rimuovi le foglie inferiori ingiallite. Puoi anche staccare le foglie che crescono sotto un germoglio per fargli spazio per crescere più grande.

Dopo che si sono verificati uno o due geli, rimuovi tutte le foglie rimanenti e raccogli l’intero gambo tagliandolo con un coltello affilato a un pollice dal livello del suolo.

Conservazione dei cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles durano più a lungo a 32 gradi Fahrenheit, sia che siano ancora nell’orto o raccolti come un intero gambo. Puoi raccogliere i germogli dal giardino fino a quando le temperature scendono a 20 gradi F. Uno stelo raccolto si conserva per 3-5 settimane quando viene mantenuto a 32 gradi Fahrenheit.

Suggerimenti aggiuntivi

  • Pizzicare la parte superiore del gambo circa un mese prima della data della prima gelata indirizzerà l’energia dalla produzione di nuovo fogliame alla maturazione dei germogli già sul gambo.
  • I cavoletti di Bruxelles non sono piante perenni. Sono biennali, il che significa che vivono per due anni e producono germogli nel primo anno.
  • Un buon controllo dei parassiti è essenziale per una raccolta di cavoletti di Bruxelles di successo, poiché sono sensibili agli insetti nocivi.

Risoluzione dei problemi

Perché i miei cavoletti di Bruxelles sono amari?

I cavoletti di Bruxelles possono diventare amari se non vengono raccolti prontamente o se non sono ben avvolti.

Perché i miei cavoletti di Bruxelles non formano palline solide?

I cavoletti di Bruxelles potrebbero non formare palline solide se non ricevono abbastanza nutrienti o se sono esposti a temperature estreme, calde o fredde.

Altri cavoletti di Bruxelles cresceranno dopo che li avrò raccolti?

Altri cavoletti di Bruxelles cresceranno dopo che li avrai raccolti, a meno che la parte superiore dello stelo non venga pizzicata. Tuttavia, una volta rimosso un germoglio, un altro non crescerà in quella posizione.

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salute

Obesità infantile: tendenze e preoccupazioni sull’assunzione di calorie

by Zuzana
written by Zuzana

Obesità infantile: tendenze e preoccupazioni sull’assunzione di calorie

Diminuzione del consumo calorico: progressi graduali, ma non sufficienti

Negli Stati Uniti, i bambini consumano meno calorie rispetto a un decennio fa. Tuttavia, gli esperti della salute avvertono che il calo è graduale e non abbiamo ancora superato l’epidemia di obesità infantile.

Riduzione dell’apporto calorico: carboidrati e zuccheri in testa

Lo studio ha rivelato che un calo nell’assunzione di carboidrati e zuccheri è probabilmente responsabile della diminuzione delle calorie. Le calorie provenienti dai grassi sono rimaste stabili, mentre quelle provenienti dalle proteine sono aumentate.

Differenze di età e genere nell’assunzione di calorie

Il calo calorico è stato più pronunciato tra i ragazzi di età compresa tra 2 e 11 anni e le ragazze adolescenti. Il consumo di carboidrati è diminuito tra i ragazzi bianchi e neri, ma non tra i ragazzi ispanici. Tra le ragazze, le bianche erano l’unico gruppo che consumava meno calorie dai carboidrati.

Assunzione di grassi saturi: un problema nascosto

Nonostante il calo dell’apporto calorico, i bambini continuano a ottenere molte delle loro calorie dai grassi saturi, presenti in alimenti come burro, olio di cocco e carne lavorata. Ciò è preoccupante perché le linee guida raccomandate suggeriscono che non più del 10% delle calorie giornaliere dovrebbe provenire dai grassi saturi. Tuttavia, i giovani americani consumano tra l’11% e il 12% delle loro calorie dai grassi saturi.

Percentuali di obesità: stagnanti ma preoccupanti

I tassi nazionali di obesità per i bambini sono rimasti invariati negli ultimi anni. Tuttavia, alcune città hanno segnalato modesti cali. La nuova evidenza di un minore apporto calorico per i bambini potrebbe indicare un cambiamento nazionale più ampio, ma è troppo presto per dirlo con certezza.

Confronto internazionale: il problema del consumo di calorie in America

L’America è leader mondiale nel consumo di calorie e nelle dimensioni delle porzioni. Di conseguenza, il 17% dei bambini negli Stati Uniti è obeso e un altro terzo è in sovrappeso.

Impatto delle tendenze nell’assunzione di calorie sull’obesità infantile

Sebbene il calo dell’apporto calorico sia una tendenza positiva, è importante notare che è ancora troppo presto per festeggiare. I livelli di obesità infantile non sono ancora diminuiti e l’assunzione di grassi saturi rimane una preoccupazione.

Affrontare l’obesità infantile: un approccio multiforme

Affrontare l’obesità infantile richiede un approccio multiforme che includa:

  • Promuovere sane abitudini alimentari, come ridurre l’assunzione di carboidrati e zuccheri e aumentare il consumo di frutta e verdura
  • Incoraggiare l’attività fisica
  • Ridurre le dimensioni delle porzioni
  • Educare genitori e bambini sull’importanza di stili di vita sani

Lavorando insieme, possiamo creare un futuro più sano per i nostri figli e ridurre la prevalenza dell’obesità infantile.

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Salute e Benessere

Madeleine Burry: scrittrice di salute e benessere

by Rosa
written by Rosa

Madeleine Burry: Scrittrice di salute e benessere

Chi è Madeleine Burry

Madeleine Burry è una scrittrice esperta di salute e benessere che ha contribuito a una vasta gamma di pubblicazioni autorevoli, tra cui The Spruce, Women’s Health, Livestrong.com e Good Housekeeping. È laureata in Arti presso la Brandeis University e vanta una vasta esperienza nella scrittura di argomenti quali nutrizione, genitorialità, bellezza e miglioramento della casa.

Esperienza

La carriera di Burry nei media online è iniziata in About.com, dove ha lavorato come redattrice per l’istruzione. Successivamente, ha ricoperto la carica di caporedattrice del sito per genitori di Scholastic e vicecaporedattrice di Parents.com. Dal 2014, è una scrittrice freelance per numerose pubblicazioni online, coprendo un’ampia gamma di argomenti relativi a salute, benessere, bellezza, alimentazione e nutrizione.

Portfolio di scrittura

Il portfolio di Burry dimostra la sua competenza in vari settori. Ha scritto articoli su argomenti quali:

  • Gli aspetti sorprendenti della menopausa
  • Strategie di auto-aiuto per gestire lo stress
  • I migliori giostrine per neonati per la tua cameretta
  • Suggerimenti pratici per il miglioramento della casa e il giardinaggio

The Spruce: Una risorsa affidabile per i proprietari di case

The Spruce, un marchio di Dotdash Meredith, è un sito web completo di miglioramento della casa e lifestyle che fornisce consigli pratici e ispirazione ai proprietari di case. Con oltre 32 milioni di visitatori mensili, The Spruce si è affermato come una fonte affidabile di informazioni per le persone che cercano una guida per creare la casa dei loro sogni.

I contributi di Burry a The Spruce

Da quando è entrata a far parte di The Spruce nel settembre 2019, Burry ha dato un contributo significativo ai contenuti del sito web. I suoi articoli coprono un’ampia gamma di argomenti, tra cui:

  • Ricette salutari e consigli nutrizionali
  • Consigli per i genitori e sviluppo del bambino
  • Progetti di miglioramento della casa e interior design
  • Suggerimenti per il giardinaggio e idee di paesaggistica

Linee guida editoriali e missione

The Spruce si impegna a fornire consigli precisi e affidabili ai propri lettori. Le linee guida editoriali e la dichiarazione di missione del sito web danno priorità ai seguenti principi:

  • I contenuti devono basarsi su fonti credibili e opinioni di esperti
  • Le informazioni devono essere pratiche e applicabili a situazioni di vita reale
  • I consigli devono essere imparziali e non influenzati da interessi commerciali

Chi è Dotdash Meredith

Dotdash Meredith è un’azienda leader nei media digitali e nell’editoria che gestisce un portafoglio di marchi fidati, tra cui The Spruce, Verywell, Investopedia e Allrecipes. La missione dell’azienda è fornire ai consumatori informazioni e ispirazione di alta qualità su un’ampia gamma di argomenti, tra cui salute, benessere, finanza, cibo e miglioramento della casa.

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Problemi globali

La fame nel mondo: cause, conseguenze e soluzioni

by Kim
written by Kim

La fame nel mondo aumenta per il terzo anno consecutivo

Cause dell’aumento della fame

Il recente rapporto della Food and Agriculture Organization delle Nazioni Unite (FAO) e di altre agenzie rivela che la fame nel mondo è aumentata per il terzo anno consecutivo, colpendo 820,8 milioni di persone in tutto il mondo. Questo allarmante passo indietro nel progresso è attribuito principalmente a due fattori principali:

  • Conflitti: I conflitti prolungati in paesi come Yemen, Afghanistan, Siria e Somalia hanno interrotto la produzione e la distribuzione di cibo, portando a una grave carenza di cibo per milioni di persone. Anche le crisi economiche, come il calo dei prezzi del petrolio in Sud America e in Venezuela, hanno esacerbato l’insicurezza alimentare.
  • Cambiamento climatico: Eventi meteorologici estremi, come siccità e inondazioni, alimentati dal cambiamento climatico, hanno devastato l’agricoltura in molte parti del mondo, in particolare in Africa. Il Corno d’Africa, l’Africa occidentale e l’Africa meridionale sono state gravemente colpite, con un impatto sulla disponibilità di cibo e sui mezzi di sussistenza.

Conseguenze della fame

La fame ha gravi conseguenze per gli individui e le società:

  • Malnutrizione infantile: 151 milioni di bambini sotto i 5 anni soffrono di nanismo a causa della malnutrizione, mentre 50,5 milioni soffrono di deperimento o sono gravemente sottopeso.
  • Paradosso dell’obesità: La fame porta anche ad un aumento dei tassi di obesità, specialmente nelle nazioni in cui il cibo fresco è costoso. Le persone possono ricorrere al consumo di cibi lavorati ricchi di grassi e zuccheri, portando a cambiamenti metabolici che favoriscono l’aumento di peso.
  • Impatti sulla salute: La malnutrizione può indebolire il sistema immunitario, aumentando la vulnerabilità alle malattie. L’obesità, derivante da uno stile alimentare di “carestia o abbuffata”, può portare a problemi di salute cronici come il diabete.

Affrontare la fame nel mondo

Per affrontare la crescente tendenza della fame, il rapporto sottolinea la necessità di:

  • Porre fine ai conflitti: Risolvere i conflitti in corso e promuovere la pace è cruciale per ripristinare la sicurezza alimentare nelle regioni colpite.
  • Mitigare il cambiamento climatico: Ridurre le emissioni di gas serra e investire in misure di adattamento al cambiamento climatico può aiutare a prevenire eventi meteorologici estremi e proteggere la produzione di cibo.
  • Costruire resilienza: Rafforzare la resilienza delle nazioni contro i disastri naturali, come inondazioni e siccità, può minimizzare il loro impatto sulla sicurezza alimentare.
  • Ridurre la povertà e la disuguaglianza: Affrontare la povertà e le disuguaglianze di reddito, che contribuiscono all’insicurezza alimentare, è essenziale per soluzioni sostenibili.
  • Sistemi alimentari sostenibili: Promuovere pratiche agricole sostenibili e sistemi di distribuzione alimentare può aumentare la disponibilità e l’accessibilità del cibo, in particolare nelle comunità vulnerabili.

Sfide e futuro

Porre fine alla fame nel mondo è una sfida complessa che richiede sforzi concertati da parte di governi, organizzazioni internazionali e società civile. La pandemia di COVID-19 ha ulteriormente esacerbato l’insicurezza alimentare, evidenziando la necessità di sistemi alimentari resilienti e reti di sicurezza sociale.

Se l’attuale tendenza dovesse continuare, le Nazioni Unite non riusciranno a raggiungere il loro Obiettivo di sviluppo sostenibile 2, che mira a porre fine alla fame e migliorare la nutrizione entro il 2030. Gli autori del rapporto avvertono che è necessario “un notevole lavoro” per garantire che “nessuno venga lasciato indietro” nella lotta contro la fame.

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Scienze della vita

Quando gli esseri umani hanno iniziato a bere latte: evoluzione, importanza e salute

by Rosa
written by Rosa

Quando gli esseri umani hanno iniziato a bere latte

Persistenza della lattasi: un adattamento chiave per il consumo di latticini

Gli esseri umani hanno una capacità unica di digerire il lattosio, lo zucchero presente nel latte, grazie a un adattamento evolutivo noto come persistenza della lattasi. Questo adattamento ci consente di consumare prodotti lattiero-caseari senza sperimentare disturbi digestivi.

L’evoluzione della persistenza della lattasi

I ricercatori ritengono che la persistenza della lattasi si sia evoluta circa 7.500 anni fa nell’Europa centrale e nei Balcani, in concomitanza con l’ascesa dell’allevamento del bestiame da latte. Ciò suggerisce che la capacità di digerire il lattosio abbia fornito un vantaggio selettivo ai primi esseri umani che facevano affidamento sui prodotti lattiero-caseari come fonte di nutrimento.

Distribuzione geografica della persistenza della lattasi

La persistenza della lattasi è più comune nelle popolazioni che hanno storicamente consumato prodotti lattiero-caseari, come quelle in Europa e Nord America. Tuttavia, è meno comune nelle popolazioni che hanno tradizionalmente fatto affidamento su altre fonti di nutrimento, come quelle in Asia orientale e Africa.

Il ruolo del consumo di latticini nella salute umana

I prodotti lattiero-caseari sono una ricca fonte di nutrienti essenziali, come calcio, proteine e vitamina D. Il calcio è cruciale per la salute delle ossa, mentre le proteine sono essenziali per la crescita e la riparazione muscolare. La vitamina D, che si ottiene principalmente dalla luce solare e dagli alimenti fortificati, svolge un ruolo vitale nell’assorbimento del calcio.

L’impatto di una minore esposizione al sole sulla persistenza della lattasi

Una teoria popolare suggerisce che la persistenza della lattasi si sia evoluta nei climi del nord, dove l’esposizione al sole era limitata. In queste regioni, i livelli di vitamina D erano più bassi e i prodotti lattiero-caseari fornivano una fonte alternativa di questo nutriente essenziale. Tuttavia, ricerche recenti hanno messo in dubbio questa teoria, poiché la persistenza della lattasi è stata riscontrata anche in popolazioni che vivono in regioni ricche di sole.

Il significato culturale dell’allevamento del bestiame da latte

L’allevamento del bestiame da latte svolge un ruolo importante nelle società umane da secoli. I prodotti lattiero-caseari sono stati utilizzati come fonte di cibo, abbigliamento e riparo. In molte culture, i prodotti lattiero-caseari sono associati alla ricchezza e alla prosperità.

La struttura molecolare del lattosio

Il lattosio è un disaccaride composto da glucosio e galattosio. È lo zucchero principale presente nel latte. Il corpo umano produce un enzima chiamato lattasi, che scompone il lattosio in glucosio e galattosio, consentendogli di essere assorbito e utilizzato come energia.

La cultura della ceramica a bande lineari e l’allevamento del bestiame da latte

La cultura della ceramica a bande lineari era una cultura neolitica che fiorì nell’Europa centrale circa 7.500 anni fa. Si ritiene che questa cultura sia stata una delle prime a praticare l’allevamento del bestiame da latte. Prove del consumo di latticini sono state trovate in frammenti di ceramica provenienti da insediamenti della cultura della ceramica a bande lineari.

Conclusione

L’evoluzione della persistenza della lattasi ha avuto un profondo impatto sulla storia dell’umanità. Questo adattamento ci ha permesso di consumare prodotti lattiero-caseari, una fonte di cibo nutriente e versatile. Anche l’allevamento del bestiame da latte ha svolto un ruolo importante nelle società umane, fornendo cibo, abbigliamento e riparo. Comprendere l’evoluzione e il significato della persistenza della lattasi fornisce informazioni sulla complessa relazione tra gli esseri umani e il loro ambiente.

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