Viaggio culinario

Esplora la cucina di Santa Croce in un viaggio culinario attraverso St. Croix

Alla scoperta dei sapori di St. Croix

Parti per un’avventura gastronomica attraverso il vivace panorama culinario di St. Croix, Isole Vergini Americane. Dai sapori indigeni della cucina di montagna alle deliziose creazioni influenzate dalle culture caraibica, danese e americana, la cucina di Santa Croce è un arazzo di sapori che racconta la storia del passato e del presente di quest’isola affascinante.

Una storia culinaria di St. Croix

La cucina di St. Croix si è evoluta nel corso dei secoli, modellata dalle diverse influenze dei suoi abitanti. Gli isolani indigeni hanno creato la cucina di montagna, utilizzando ingredienti locali per il loro sostentamento. I piatti caraibici portati dagli immigrati delle isole vicine hanno aggiunto una vibrante miscela di sapori. Il periodo coloniale danese ha lasciato il segno con il pesce salato, mentre l’influenza americana ha introdotto piatti classici come pollo, fagioli e riso. Oggi, la cucina di St. Croix mette orgogliosamente in mostra la sua eredità unica attraverso una fusione di sapori tradizionali e moderni.

Esplorare la cucina di Santa Croce in un tour gastronomico

Il modo migliore per sperimentare le delizie culinarie di St. Croix è partecipare a un tour gastronomico guidato. Questi tour ti portano in ristoranti e gastronomie locali, dove puoi assaggiare una varietà di piatti e conoscere la loro storia e importanza culturale.

Le prelibatezze di Santa Croce da provare assolutamente

Roti: Queste tortillas di ispirazione trinidadiana sono farcite con carne o frutti di mare al curry, offrendo un pasto soddisfacente e portatile.

Pane al burro: Morbido, soffice e leggermente dolce, il pane al burro è un alimento base della cucina di Santa Croce, spesso gustato con una tazza di tè al lemongrass.

Pollo, fagioli e riso: Questo piatto sostanzioso nacque come pasto per gli schiavi delle piantagioni ed è diventato un alimento base molto amato, che mette in mostra la semplicità e l’ingegno della cucina di Santa Croce.

Cucina italiana: La cucina Rasta sottolinea gli ingredienti freschi e vegani ed è rappresentata nel tour da Ital in Paradise, dove puoi assaggiare piatti come il falafel con salsa verde di cetrioli e menta.

Rinfreschi dell’isola: Nessun tour gastronomico è completo senza assaggiare le bevande locali. Sorseggia un rinfrescante rum runner, una bevanda classica dell’isola a base di rum locale, o concediti una pallina di gelato con gli esclusivi gusti alla frutta di St. Croix, come l’uva spina.

Taste of Twin City Food Tour

Uno dei tour gastronomici più famosi di St. Croix è il Taste of Twin City. Questo tour mette in evidenza sei tappe, ognuna delle quali offre uno scorcio delle tradizioni culinarie dell’isola. Dai roti e dal pane al burro alla cucina italiana e alle bevande dell’isola, il Taste of Twin City offre un’esperienza gastronomica completa e indimenticabile.

Scoprire St. Croix attraverso il cibo

Oltre ai piatti deliziosi, i tour gastronomici offrono un modo unico per esplorare la storia e la cultura di St. Croix. Assaporando i sapori, scoprirai le lotte e i trionfi della popolazione dell’isola, le influenze che hanno modellato la sua cucina e la vibrante scena culinaria che continua a prosperare oggi.

Che tu sia un buongustaio esperto o semplicemente curioso dei sapori dei Caraibi, un viaggio culinario attraverso St. Croix è un’esperienza che delizierà il tuo palato e arricchirà la tua comprensione di quest’isola affascinante.

Il viaggio culinario di Steven Raichlen

Steven Raichlen, rinomato esperto di barbecue e autore, ha intrapreso una spedizione globale alla ricerca delle esperienze di grigliata più avvincenti del mondo. Il suo viaggio lo ha portato in destinazioni lontane, dove ha scoperto i diversi sapori e le tradizioni che definiscono il barbecue in tutto il mondo.

Colombia: oltre la carne bovina

In Colombia, la ricerca del barbecue di Raichlen ha preso una piega inaspettata. Incuriosito dall’enigmatico piatto noto come lomo al trapo, si è avventurato a Bogotà, dove è stato introdotto a un panorama culinario che si estendeva ben oltre la carne bovina.

Arepas, focaccine di farina di mais grigliate, e prelibatezze esotiche come platani grigliati e chigüiro (capibara) hanno rapito le sue papille gustative. Al famoso Andrés Carne de Res, Raichlen è rimasto meravigliato dalle dimensioni tentacolari del ristorante e dalla sua coinvolgente esperienza culinaria, completa di un suo dipartimento artistico.

Esplorando il mondo

La ricerca di Raichlen si è estesa a 53 paesi, tra cui Azerbaigian, Cambogia, Sudafrica e Serbia. Ogni destinazione ha offerto spunti unici sul significato culturale del barbecue.

In Azerbaigian, ha assistito all’uso innovativo del gelato alla vaniglia, immerso nell’uovo e nel cocco e grigliato su un fuoco ardente. In Cambogia, ha ripercorso le antiche origini della grigliata, scoprendo raffigurazioni di bracieri e spiedini nel complesso del tempio di Bayon.

Ad Angkor Wat, Raichlen ha trovato un parcheggio animato trasformato in un polo culinario, dove il pesce di fiume grigliato su spiedini rispecchiava le scene che aveva visto nelle secolari opere d’arte del tempio.

Barbecue: un arazzo di culture

Attraverso i suoi viaggi, Raichlen è giunto a comprendere il profondo legame tra il barbecue e la civiltà umana. “Grigliare ha plasmato ciò che siamo come specie”, osserva. “È stato il catalizzatore che ci ha trasformati da creature scimmiesche in uomini”.

Dalle tecniche primitive di cottura della carne sulla brace ai moderni progressi delle griglie high-tech, il barbecue si è evoluto insieme all’umanità. È diventato parte integrante dei nostri raduni sociali, delle celebrazioni culturali e delle tradizioni culinarie.

Incontri culinari

In Marocco, Raichlen ha incontrato Hassan Bin Brik, il “nonno” della griglia, che ha condiviso la sua conoscenza della kofta, una tradizionale polpetta di carne macinata. In Francia, ha appreso l’arte di cucinare le cozze su un letto di aghi di pino infiammati dal calore, una tecnica che conferiva un sapore affumicato unico.

Victor Arguinzoniz, lo “scienziato pazzo del barbecue” ad Axpe, in Spagna, ha stupito Raichlen con la sua maestria nel grigliare il pane con burro affumicato e kokotxas a la brasa, gole di merluzzo grigliate.

Una finestra sull’anima umana

Raichlen ritiene che il barbecue offra uno scorcio dell’essenza di una cultura. “Dimmi cosa grigli e ti dirò chi sei”, afferma, parafrasando il filosofo del XVIII secolo Jean Anthelme Brillat-Savarin.

Attraverso le sue avventure culinarie, Raichlen ha acquisito un profondo apprezzamento per la diversità delle esperienze umane e per i fili conduttori che ci uniscono tutti. Il barbecue, sostiene, è un linguaggio universale che trascende i confini e unisce le persone.