Storia del cibo sano, parte 1: antichità
Credenze antiche su salute e alimentazione
Gli esseri umani hanno riconosciuto da tempo il legame tra alimentazione e benessere. Nell’antica Grecia, si credeva che una buona salute dipendesse dal mantenimento di un equilibrio tra i quattro “umori” del corpo: bile nera, bile gialla, flemma e sangue. Medici come Ippocrate e Galeno scrissero estesamente sulla relazione tra alimentazione e salute, sottolineando il potere della dieta di ripristinare l’equilibrio.
Aglio: un’erba medicinale nel mondo antico
L’aglio era ampiamente considerato una sostanza che promuoveva la salute nell’antichità. I faraoni egizi lo davano agli schiavi per migliorare la loro forza e produttività. Sono state trovate prove di aglio nella tomba del re Tutankhamon, il che suggerisce che il suo valore medicinale era riconosciuto persino tra i reali.
Nell’antica Cina, l’aglio era un alimento base ed era prescritto per una varietà di disturbi, inclusi problemi respiratori e digestivi. Si credeva anche che avesse effetti terapeutici su depressione, mal di testa e impotenza maschile.
I soldati greci consumavano aglio per acquisire forza per la battaglia, ed era probabilmente uno dei primi “agenti per migliorare le prestazioni” utilizzati dagli atleti. Alcuni atleti olimpici greci seguivano persino una dieta esclusivamente a base di carne, astenendosi dal pane prima delle competizioni.
Antiche diete e influenze moderne
Negli ultimi decenni c’è stato un rinnovato interesse per le antiche teorie dietetiche, in particolare le tradizionali diete cinese e ayurvedica. La Dieta Chetogenica, basata su antiche pratiche egiziane, sottolinea l’importanza di nutrire non solo il corpo, ma anche la mente e l’anima.
La Dieta Chetogenica sostiene una dieta vegetariana alcalina, con un focus sul bere succo di erba di grano kamut come “risciacquo alcalino”. Sebbene la maggior parte degli antichi egizi consumasse carne, la Dieta Chetogenica riflette l’approccio olistico alla salute che prevaleva nell’antico Egitto.
Medicina olistica e dieta alcalina
La medicina olistica, che considera la persona nella sua interezza piuttosto che solo i sintomi di una malattia, ha le sue radici nelle antiche credenze egizie. La Dieta Chetogenica è un esempio di un approccio olistico alla salute, che sottolinea l’importanza di purificare il corpo e mantenere un equilibrio tra mente, corpo e spirito.
L’eredità delle pratiche di salute antiche
Sebbene gli antichi egizi avessero un’aspettativa di vita media relativamente breve di 40 anni, le loro pratiche di salute hanno lasciato un’eredità duratura. L’enfasi sulle proprietà medicinali dell’aglio, il concetto di bilanciare i sistemi del corpo attraverso la dieta e l’approccio olistico alla salute continuano a influenzare le pratiche di salute moderne.