Il virus dell’influenza aviaria rilevato nel latte pastorizzato: comprendere i rischi e le misure di sicurezza
Rilevamento nel latte pastorizzato
La Food and Drug Administration (FDA) ha rilevato materiale genetico del virus dell’influenza aviaria nel latte pastorizzato. Tuttavia, la FDA sottolinea che ciò non indica la presenza di virus infettivi e che la fornitura di latte commerciale rimane sicura da consumare.
Pastorizzazione e virus dell’influenza aviaria
La pastorizzazione è un processo di riscaldamento che uccide virus e batteri nel latte. Sebbene si preveda che elimini il virus dell’influenza aviaria, potrebbe non rimuovere tutte le particelle virali. Tuttavia, queste particelle residue rappresentano un rischio minimo per i consumatori poiché non sono infettive.
Test e monitoraggio della FDA
La FDA sta conducendo ulteriori test per confermare l’assenza di virus infettivi nel latte. L’agenzia sta iniettando uova di gallina con campioni virali per verificare la replicazione, che è un indicatore chiave del virus attivo. I risultati di questi studi saranno resi disponibili nelle prossime settimane.
Prevalenza dell’influenza aviaria nelle mandrie da latte
Le infezioni da influenza aviaria sono state rilevate in mucche da latte in otto stati: Idaho, New Mexico, South Dakota, Kansas, Texas, Michigan, Ohio e North Carolina. Il virus si sta diffondendo più ampiamente di quanto inizialmente previsto, sollevando preoccupazioni tra i funzionari della sanità pubblica.
Impatto sulla produzione e sulla sicurezza del latte
I produttori di latte stanno deviando e scartando il latte delle mucche infette per mantenere la sicurezza della fornitura di latte. Inoltre, la pastorizzazione e la diluizione del latte da singole mucche riducono ulteriormente il rischio di contaminazione.
Rischio per gli esseri umani
Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), il rischio per il pubblico in generale rimane basso. Le analisi dei virus rilevati nel bestiame da latte non hanno rivelato alcuna modifica che ne aumenterebbe l’infettività per l’uomo. Solo una persona è stata infettata dopo l’esposizione a bovini malati e i suoi sintomi erano limitati alla congiuntivite.
Preoccupazioni sulla condivisione delle informazioni
Gli scienziati hanno espresso preoccupazione per il fatto che il Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti (USDA) non stia condividendo abbastanza informazioni sulla diffusione dell’influenza aviaria nel bestiame e che lo stia facendo troppo lentamente. Questa mancanza di trasparenza ostacola gli sforzi per mitigare i rischi associati al virus.
Sforzi e ricerche continui
Gli enti normativi, gli scienziati e i produttori di latte stanno lavorando attivamente per controllare la diffusione dell’influenza aviaria e garantire la sicurezza della fornitura di latte. La ricerca e il monitoraggio continui sono essenziali per comprendere il comportamento del virus, sviluppare strategie di prevenzione efficaci e salvaguardare la salute pubblica.
Ulteriori informazioni
- La FDA sostiene che la fornitura di latte commerciale è sicura e riferirà i risultati di ulteriori test nei prossimi giorni e settimane.
- Il virus dell’influenza aviaria è stato rilevato in più di 9.000 uccelli selvatici e oltre 90 milioni di uccelli domestici in 48 stati negli ultimi anni.
- In tutto il mondo, oltre 131 milioni di pollame domestico sono morti a causa di infezioni o abbattimenti solo nel 2022.
- I virus influenzali sono generalmente sensibili all’inattivazione, rendendo la pastorizzazione una misura efficace contro il virus dell’influenza aviaria.
