La vodka è senza glutine?
Opzioni di alcolici senza glutine
Per le persone con celiachia o intolleranza al glutine, trovare opzioni di alcolici senza glutine può essere una sfida. La birra è bandita, ma i distillati come vodka, bourbon e whisky di segale sono generalmente considerati sicuri.
Distillati e glutine
Secondo la FDA, i distillati non dovrebbero contenere glutine a meno che non venga aggiunto dopo la distillazione. Tuttavia, è nato un dibattito sull’etichettatura degli alcolici senza glutine.
La TTB e la vodka senza glutine
Nel 2012, il Bureau of Alcohol and Tobacco Tax and Trade (TTB) ha stabilito che i prodotti distillati senza grano, segale o orzo potevano essere etichettati come senza glutine se verificati da un test ELISA competitivo R5 Mendez. Questo test può misurare efficacemente il glutine fino a tre parti per milione.
Critiche all’etichettatura della vodka senza glutine
Alcuni esperti sostengono che etichettare la vodka come senza glutine sia inutile, poiché tutta la vodka dovrebbe essere senza glutine a meno che non sia aromatizzata con un ingrediente contenente glutine. Credono che l’etichettatura senza glutine sia solo uno stratagemma di marketing.
La scienza dietro la vodka senza glutine
Il test ELISA R5 utilizzato per verificare le affermazioni sulla vodka senza glutine è un metodo affidabile per rilevare il glutine nei distillati. Richiede che solo un epit opo peptidico QQPFP reagisca con l’anticorpo R5, il che lo rende efficace nel misurare sia il glutine intatto che quello idrolizzato.
Vodka senza glutine per celiaci
Sebbene alcuni mettano in dubbio la necessità di etichettare la vodka senza glutine, altri sottolineano che ciò fornisce tranquillità a chi soffre di celiachia. Queste persone possono essere molto caute nelle loro scelte di cibo e bevande, e l’etichettatura senza glutine può aiutarle a prendere decisioni consapevoli.
Evitare il glutine nei distillati
Per evitare il glutine nei distillati, è importante:
- Scegliere vodka, bourbon o whisky di segale senza aromi.
- Essere consapevoli del fatto che alcune vodka aromatizzate possono contenere ingredienti contenenti glutine.
- Controllare l’etichetta per eventuali ingredienti contenenti glutine, anche se il prodotto è etichettato come “senza glutine”.
- Se soffri di celiachia o intolleranza al glutine, consulta il tuo medico o un dietista registrato per un consiglio personalizzato.
Ulteriori suggerimenti per orientarsi tra le opzioni di alcolici senza glutine
- Il vino è generalmente considerato senza glutine, ma può verificarsi contaminazione durante la produzione.
- Anche i sidri duri e i liquori alla frutta sono generalmente senza glutine.
- Leggi sempre attentamente gli elenchi degli ingredienti e fai domande quando ceni fuori o provi nuovi alcolici.
- Fai attenzione alla contaminazione incrociata, soprattutto nei bicchieri condivisi o quando cibo e bevande vengono serviti insieme.
- Se manifesti sintomi dopo aver consumato alcolici, consulta il tuo medico per escludere l’esposizione al glutine.
