Panificio di 3000 anni in Armenia: testimone di antiche tradizioni culinarie

by Jasmine Ottobre 27, 2024

written by Jasmine Ottobre 27, 2024

Gli archeologi scoprono un panificio vecchio di 3000 anni in Armenia

Nell’antica città di Metsamor, nell’Armenia occidentale, gli archeologi hanno fatto una scoperta notevole: un panificio vecchio di 3000 anni, una delle strutture più antiche di questo tipo conosciute nel Caucaso meridionale e nell’Anatolia orientale.

Identificazione del panificio

Inizialmente, i ricercatori erano perplessi dai resti di una struttura vecchia di 3000 anni che avevano dissotterrato. Una strana sostanza polverosa che ricopriva la zona li ha lasciati perplessi. Supponendo che si trattasse di cenere proveniente dal tetto e dalle travi carbonizzate dell’edificio, sono rimasti sorpresi nello scoprire che la sostanza era in realtà farina di grano. Questa scoperta li ha portati a identificare l’edificio come un antico panificio.

Conservazione della farina e produzione di massa

Gli archeologi stimano che il panificio un tempo potesse contenere fino a 3,5 tonnellate di farina, il che indica che era un sito per la produzione di massa di pane. La scoperta di forni aggiunti dopo la costruzione dell’edificio suggerisce che un tempo potrebbe essere servito per un altro scopo, forse per cerimonie o riunioni, prima di essere trasformato in un panificio per lo stoccaggio della farina.

Approfondimenti sulla storia di Metsamor

La farina del panificio è ormai andata a male, ma la sua scoperta rimane significativa. Fornisce informazioni preziose sulla storia di Metsamor, un insediamento fortificato fondato nel IV millennio a.C. L’edificio sembra essere stato operativo tra la fine dell’XI e l’inizio del IX secolo a.C., offrendo uno scorcio della vita quotidiana e delle pratiche culinarie degli antichi abitanti.

Conservazione notevole

Il panificio è notevolmente ben conservato, grazie al suo tetto crollato durante un incendio che ha protetto il suo contenuto. L’archeologo Krzysztof Jakubiak osserva: “In circostanze normali, tutto avrebbe dovuto bruciare e scomparire completamente”. L’eccezionale conservazione della farina e di altri manufatti consente ai ricercatori di acquisire una comprensione più approfondita della storia di Metsamor e dell’importanza del pane nell’antica cultura armena.

Ricerca in corso

Jakubiak e il suo team prevedono di continuare a esaminare il panificio per scoprire altri segreti del passato di Metsamor. Sperano di far luce sulle tecniche di panificazione, sui metodi di conservazione della farina e sul ruolo del pane nell’alimentazione e nell’economia della comunità.

Importanza della scoperta

La scoperta del panificio vecchio di 3000 anni a Metsamor è un contributo significativo alla nostra comprensione dell’antica civiltà armena. Fornisce prove tangibili delle pratiche culinarie avanzate e delle tecniche di conservazione degli alimenti dell’epoca. Le ricerche in corso sul sito promettono di rivelare ancora di più sulla vita quotidiana e sulle tradizioni culturali dei nostri antichi antenati.

Jasmine

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