21 varietà di cavolo per il tuo orto: una guida completa
Conoscere le varietà di cavolo
Il cavolo, membro della famiglia delle crucifere, vanta numerosi benefici nutrizionali ed è una scelta popolare per gli orti domestici. Con la sua ampia gamma di varietà, scegliere il cavolo giusto per il tuo orto può essere scoraggiante. Questa guida esplora 21 varietà distinte di cavolo, classificate in base alle loro specie e caratteristiche uniche.
Brassica oleracea (Gruppo Acephala)
Questo gruppo comprende i cavoli “veri”, suddivisi in due categorie:
- Cavolo cappuccio: Riconosciuto per le sue foglie profondamente increspate e rugose.
- Cavolo nero: Presenta foglie verde scuro, increspate e a forma di lama.
Brassica napus (Gruppo Pabularia)
Questa specie ibrida deriva dall’incrocio tra la senape selvatica e la Brassica oleracea. Le varietà di cavolo siberiano o russo appartengono a questo gruppo e sono caratterizzate da:
- Foglie piatte
- Bordi lobati o smerlati
Varietà di cavolo ad impollinazione aperta vs. ibride
- Varietà ad impollinazione aperta: Si riproducono naturalmente attraverso l’impollinazione, consentendo ai giardinieri di conservare i semi per future piantagioni.
- Varietà ibride: Risultano da un incrocio controllato, spesso presentando caratteristiche migliorate come resistenza alle malattie o resa migliore.
Scegliere la varietà di cavolo giusta
Considera questi fattori quando selezioni una varietà di cavolo per il tuo orto:
- Clima: Alcune varietà sono più tolleranti al freddo rispetto ad altre.
- Dimensioni: Le piante di cavolo variano in altezza e dimensioni della foglia.
- Forma e colore della foglia: Le varietà di cavolo sono disponibili in una gamma di forme e colori di foglie, da quelle ricce a quelle piatte e dal verde al viola.
- Tempo di raccolta: Varietà diverse hanno tempi di maturazione variabili.
21 varietà di cavolo per il tuo orto
1. Early Hanover (Brassica napus ‘Premier’): Varietà ad impollinazione aperta con foglie extra large e lisce, adatte a contenitori o aiuole rialzate.
2. Ragged Jack (Brassica napus ‘Red Russian’): Varietà tradizionale nota per le sue foglie tenere e dolci e i suoi gambi rosso-porpora che si intensificano con il freddo.
3. Red Ursa (Brassica napus ‘Red Ursa’): Varietà corta, ad impollinazione aperta, che combina il colore intenso del cavolo Red Russian con le foglie increspate del cavolo siberiano.
4. True Siberian (Brassica napus ‘Siberian Kale’): Varietà resistente al freddo con foglie moderatamente increspate che possono essere raccolte durante tutto l’inverno nei climi miti.
5. White Russian (Brassica napus ‘White Russian’): Varietà di cavolo siberiano con foglie leggermente increspate, grigio-verdi con nervature bianche.
6. Black Magic (Brassica oleracea ‘Black Magic’): Cavolo tipo Lacinato con foglie lunghe e dritte che facilitano la raccolta.
7. Dwarf Blue Curled Scotch (Brassica oleracea ‘Blue Scotch’): Varietà compatta, eretta e ad impollinazione aperta, resistente all’ingiallimento a temperature estreme.
8. Dazzling Blue (Brassica oleracea ‘Dazzling Blue’): Varietà ad impollinazione aperta di tipo Lacinato, più resistente del cavolo Lacinato tradizionale, con foglie blu-ardesia e nervature centrali viola.
9. Madeley (Brassica oleracea ‘Madeley’): Eredità britannica ad impollinazione aperta con foglie grandi e tenere che ricordano le foglie di verza.
10. Meadowlark (Brassica oleracea ‘Meadowlark’): Cavolo tedesco molto resistente al freddo e ad impollinazione aperta, con foglie strette e corte su piante alte ed erette.
11. Toscano (Brassica oleracea ‘Nero di Toscana’): Popolare eredità italiana conosciuta anche come cavolo dinosauro, con foglie bollose che possono crescere fino a 60 cm di lunghezza.
12. Perennial Kale (Brassica oleracea var. ramosa): Varietà rara con foglie ornamentali variegate e un sapore di noce, resistente nelle zone USDA da 6 a 9 e può vivere fino a cinque anni.
13. Arun (Brassica oleracea ‘Arun’): Varietà ibrida con nervature centrali e gambi dritti, il che la rende facile da preparare e tollerante al clima caldo.
14. Portuguese Kale (Brassica oleracea ‘Beira’): Ibrido con foglie grandi e cerose che formano una testa grande e sciolta, la stagione di crescita più lunga di tutte le varietà di cavolo.
15. Darkibor (Brassica oleracea ‘Darkibor’): Varietà ibrida olandese con piante corte e compatte e foglie molto increspate, ottima resistenza al freddo.
16. Mamba (Brassica oleracea ‘Mamba’): Cavolo ibrido di tipo Lacinato sviluppato per piante robuste e uniformi con una migliore tolleranza al freddo e al vento.
17. Prizm (Brassica oleracea ‘Prizm’): Cavolo ibrido con foglie corte che non hanno quasi gambi, il che lo rende facile da preparare, e rapida ricrescita delle foglie dopo la raccolta.
18. Redbor (Brassica oleracea ‘Redbor’): Cavolo ibrido con attraenti foglie rosse increspate che diventano viola al freddo, adatto al paesaggio commestibile.
19. Scarlet (Brassica oleracea ‘Scarlet’): Varietà di cavolo rosso con foglie increspate, che può essere coltivata per foglie giovani o piante mature, ad impollinazione aperta, quindi i semi possono essere conservati.
20. Starbor (Brassica oleracea ‘Starbor’): Cavolo ibrido con piante corte e compatte, adatto a contenitori o piccoli spazi, che può essere raccolto per foglie singole o piante intere.
21. Winterbor (Brassica oleracea ‘Winterbor’): Cavolo ibrido chiamato così per la sua resistenza, sapore delicato che migliora dopo l’esposizione alle gelate autunnali, adatto a contenitori o aiuole rialzate.
Consigli per coltivare il cavolo
- Il cavolo è generalmente facile da coltivare in terreni ben drenati e con molta luce solare.
- Inizia i semi in casa da 6 a 8 settimane prima dell’ultima gelata o semina direttamente in giardino all’inizio della primavera.
- Innaffia regolarmente e concima mensilmente con un fertilizzante bilanciato.
- Raccogli le foglie secondo necessità, singolarmente o tagliando l’intera pianta alla base.
- Il cavolo può tollerare una leggera gelata, ma proteggi le piante dal freddo estremo pacciamandole o coprendole con teli di copertura.
