La ricerca del pho perfetto di Mimi Sheraton
Mimi Sheraton: una pioniera culinaria
Mimi Sheraton, celebre critica gastronomica da oltre mezzo secolo, si è imbarcata in innumerevoli avventure culinarie. Il suo ultimo viaggio l’ha portata ad Hanoi, in Vietnam, alla ricerca del pho perfetto.
Il fascino duraturo dell’esplorazione culinaria
Per la Sheraton, il cibo è stato un’ossessione duratura, che l’ha portata a scoprire gemme nascoste e a stringere amicizie durature. “Le ricerche culinarie sono state a lungo tra le mie ossessioni più durature”, afferma. “Mi hanno portato in posti in cui probabilmente non sarei mai andata altrimenti, e non solo nelle città, ma negli angoli delle città”.
Il pho di Hanoi: un arazzo culinario
La ricerca del pho perfetto della Sheraton ad Hanoi ha rivelato un ricco arazzo di sapori ed esperienze. Si è immersa nella storia e nei costumi sociali del piatto, ripercorrendo l’influenza della cucina francese sulla cultura vietnamita.
Esperienze collaterali: l’essenza della scoperta culinaria
Oltre al semplice gusto del pho, la Sheraton ha assaporato le esperienze collaterali che hanno arricchito il suo viaggio. Le viste, i suoni e gli incontri con la gente del posto hanno aggiunto profondità e significato alla sua esplorazione culinaria.
La mania del pho vietnamita negli Stati Uniti
La cucina vietnamita, in particolare il pho, ha guadagnato un’immensa popolarità negli Stati Uniti. I suoi colori vivaci, gli ingredienti freschi e il tocco moderno attirano il palato contemporaneo. Tuttavia, la Sheraton nota che la cucina vietnamita rimane distinta dalle sue controparti cinese e thailandese.
L’impatto emotivo della musica e del cibo
La ricerca culinaria della Sheraton ad Hanoi ha preso una piega inaspettata quando ha assistito a un concerto con l’Orchestra Sinfonica Nazionale del Vietnam. L’esecuzione dell’inno nazionale vietnamita seguito da “The Star-Spangled Banner” ha suscitato forti emozioni, sottolineando il significato culturale e storico del cibo.
Alan Gilbert: un compagno culinario
Alan Gilbert, il direttore della New York Philharmonic, si è rivelato un compagno ideale per la ricerca gastronomica della Sheraton. Il suo spirito avventuroso e il suo amore per il cibo lo hanno reso un partner prezioso nella loro ricerca del pho perfetto.
L’anatomia del pho perfetto
La Sheraton descrive il suo pho ideale come bollente, con un brodo di manzo saporito infuso con scalogni aromatici, zenzero e noodles morbidi e setosi. Preferisce aggiungere le verdure gradualmente e apprezza l’aggiunta di salsa piccante e tuorlo d’uovo.
La ricerca continua: pho a New York City
La Sheraton e Gilbert hanno in programma di continuare la loro esplorazione del pho a New York City, confrontandolo con i sapori autentici che hanno sperimentato ad Hanoi. La loro continua ricerca promette di scoprire nuove intuizioni culinarie e soddisfare la loro insaziabile curiosità per il pho perfetto.
