Julia Child: Un’icona culinaria a Parigi
L’eredità di Julia Child a Parigi
Julia Child, la rinomata chef americana che ha reso popolare la cucina francese, visse a Parigi con suo marito Paul dopo la Seconda Guerra Mondiale. Nonostante i suoi significativi contributi alla gastronomia francese, non ha ancora ricevuto una targa commemorativa nella città che amava.
Un gruppo di espatriati americani, tra cui Walter e Patricia Wells, sta sostenendo l’installazione di una targa all’81 di rue de l’Université, il condominio in cui viveva Julia Child. Credono che il suo impatto sulla cucina francese e la sua duratura popolarità in America giustifichino tale riconoscimento.
I contributi culinari di Julia Child
L’influenza di Julia Child sulla cucina americana è innegabile. È stata autrice dell’innovativo libro di ricette “Mastering the Art of French Cooking”, che ha introdotto le tecniche culinarie francesi a un pubblico più vasto. I suoi programmi di cucina sulla PBS, come “The French Chef”, hanno ulteriormente reso popolare la cucina francese e hanno reso Child un nome familiare.
In Francia, tuttavia, la fama di Child è meno pronunciata. Nonostante sia stata insignita della Legion d’Onore francese, il grande pubblico ignora in gran parte i suoi contributi. La chef francese è più venerata in America, dove è considerata un’icona culinaria.
Sforzi per onorare Julia Child a Parigi
Walter e Patricia Wells, insieme ad altri amici e ammiratori di Julia Child, sono determinati a cambiare le cose. Credono che una targa all’81 di rue de l’Université sarebbe un giusto tributo alla sua eredità.
Il processo di installazione di una targa commemorativa a Parigi è complesso e richiede l’approvazione dei proprietari dell’edificio, dell’arrondissement e del consiglio comunale. Nella maggior parte dei casi, l’onorato deve essere deceduto da almeno dieci anni. Julia Child è scomparsa nel 2004, il che la rende idonea a tale riconoscimento.
Tour e lezioni di cucina di Julia Child
In assenza di una targa, la memoria di Julia Child è mantenuta viva attraverso vari tour e lezioni di cucina a lei dedicati a Parigi e in Provenza.
- Tour de Forks: Questa compagnia turistica con sede a New York offre un itinerario di sette giorni che esplora la Parigi e la Provenza di Julia Child, a partire dall’Hotel Pont Royal dove lei e Paul hanno soggiornato.
- Le Cordon Bleu: La prestigiosa scuola di cucina offre una lezione dimostrativa di tre ore in onore di Julia Child, con un pasto ispirato a JC che i partecipanti possono gustare.
- A casa con Patricia Wells: Patricia Wells, autrice di “The Food Lover’s Guide to France”, tiene corsi di cucina di cinque giorni a Parigi e in Provenza. In Provenza, Wells utilizza una stufa La Cornue regalatale da Julia Child.
- Cucina con gli amici in Francia: Lo chef americano Kathie Alex tiene corsi di cucina a La Pitchoune, l’amato rifugio di Julia Child in Provenza. I corsi includono lezioni di cucina, visite al mercato e pasti in ristoranti stellati Michelin.
- On Rue Tatin: L’autrice di libri di cucina Susan Herrmann Loomis, amica di Julia Child, offre corsi di cucina nel villaggio normanno di Louvier e lezioni di un giorno a Parigi.
Questi tour e lezioni offrono agli amanti della gastronomia l’opportunità di sperimentare in prima persona l’eredità culinaria di Julia Child e di saperne di più sui suoi contributi alla cucina francese.
L’influenza duratura di Julia Child
L’impatto di Julia Child sulla cucina francese e sulla cultura culinaria americana continua a risuonare ancora oggi. Le sue ricette, le sue tecniche e la sua passione per il cibo hanno ispirato generazioni di chef e cuochi casalinghi.
Anche se potrebbe non essere così famosa in Francia come in America, l’eredità di Julia Child è assicurata. Sarà sempre ricordata come una pioniera della cucina che ha portato la gioia della cucina francese al mondo.
