Sidro delle Asturie: la bevanda delle Asturie
Le Asturie, una regione del nord della Spagna, sono famose per il loro sidro di mele, conosciuto localmente come sidra. Prodotto da una miscela di varietà locali di mele, il sidro delle Asturie è una bevanda secca, leggermente aspra, con un profilo aromatico unico.
Il processo di produzione del sidro delle Asturie
La produzione del sidro nelle Asturie è una tradizione consolidata. In autunno, gli abitanti partecipano alla raccolta delle mele, consegnando i loro frutti ai produttori locali. Le mele vengono schiacciate e il succo viene fatto fermentare in botti. Dopo l’invecchiamento, il sidro viene imbottigliato e distribuito a bar e ristoranti di tutta la regione.
L’esperienza del sidro delle Asturie
Nelle Asturie, il sidro è più di una semplice bevanda: è uno stile di vita. La gente del posto si riunisce nelle sidrerie, note come sidrerías, per gustare un bicchiere di sidro appena spillato. Il cameriere esegue un grande spettacolo stappando la bottiglia e versando il sidro dall’alto in un bicchiere tenuto all’altezza della vita. Le prime gocce spesso non entrano nel bicchiere, ma il cameriere lo riempie solo per un quarto. Il destinatario deve bere immediatamente per godere delle bollicine create dall’aerazione.
Denominazione di origine
Il sidro delle Asturie è protetto da uno status di Denominazione di Origine, che garantisce il rispetto di specifici standard qualitativi. Solo 22 varietà di mele possono essere utilizzate per produrre sidro che riporti la denominazione Asturie. Questa regolamentazione garantisce l’autenticità e la qualità del sidro della regione.
Feste e concorsi del sidro
Le Asturie celebrano la loro eredità legata al sidro con numerose feste e concorsi. Il Festival del Sidro di Nava, che si tiene ogni anno a luglio, attrae migliaia di visitatori nella città di Nava. Il festival comprende conferenze, dimostrazioni e una degustazione gratuita di sidro. Un altro momento clou è il concorso di mescita, in cui abili camerieri mostrano la loro capacità di versare il sidro da un’altezza elevata con un minimo di fuoriuscita.
Altre bevande del nord della Spagna
Sebbene il sidro sia la bevanda più famosa delle Asturie, ci sono altre bevande degne di nota nel nord della Spagna.
- Txakoli: Questo vino bianco è prodotto nei Paesi Baschi ed è noto per il suo colore verdastro frizzante e le sue rinfrescanti note erbacee.
- Rioja: Un vino rosso prodotto principalmente da uve Tempranillo, il Rioja è rinomato per il suo sapore corposo e i suoi aromi fruttati.
Esplorare la Strada del sidro
Per immergerti completamente nell’esperienza del sidro delle Asturie, considera di percorrere la Strada del sidro. Questo itinerario panoramico collega diverse città e paesi produttori di sidro, offrendo ai visitatori l’opportunità di visitare frantoi, degustare sidri locali e scoprire le tradizioni di produzione del sidro della regione.
Consigli per gustare il sidro delle Asturie
- Visita una sidreria per provare il modo tradizionale di versare e bere il sidro.
- Ordina una bottiglia di “sidra natural” per un’esperienza autentica del sidro delle Asturie.
- Preparati a bagnarti le scarpe, poiché il sidro viene spesso versato durante il processo di mescita.
- Goditi il sidro come dissetante o come accompagnamento a piatti locali come formaggio e embutidos (salumi).
Conclusione
Il sidro delle Asturie è una bevanda unica e gustosa, profondamente radicata nella cultura del nord della Spagna. Dai suoi metodi di produzione tradizionali ai suoi vivaci festival, il sidro è una parte essenziale dell’esperienza delle Asturie. Che tu sia un appassionato di sidro esperto o un viaggiatore curioso, una visita alle Asturie ti offrirà sicuramente un’avventura memorabile e dissetante.
