Pabrik Bir San Diego Pelopor Penggunaan Air Daur Ulang untuk Bir
Pendahuluan
Dengan banyaknya pabrik bir yang beroperasi di Amerika Serikat, untuk tampil menonjol diperlukan inovasi. Pabrik-pabrik bir di San Diego telah mengambil langkah berani menuju keberlanjutan dengan bereksperimen menggunakan air daur ulang dalam produksi bir.
Full Circle Pale Ale dari Stone Brewing
Stone Brewing menciptakan Full Circle Pale Ale, bir yang diseduh menggunakan air limbah yang dimurnikan. Air tersebut telah menjalani pengolahan yang ketat untuk memastikan keamanan dan kualitasnya, melampaui tingkat kemurnian air keran. Meskipun awalnya ada sedikit keraguan, rasa dan kualitas bir tersebut terbukti tidak dapat dibedakan dengan bir yang dibuat dengan sumber air tradisional.
Padre Dam Pilsner dari Ballast Point
Ballast Point bergabung dengan gerakan air daur ulang dengan Padre Dam Pilsner-nya. Bir ini menggunakan air dari fasilitas daur ulang yang berbeda, menunjukkan keserbagunaan air daur ulang dalam pembuatan bir.
Program Air Murni dan Penggunaan Air Daur Ulang
Program Air Murni San Diego bertujuan untuk meningkatkan ketergantungan kota pada air daur ulang, dengan tujuan menyediakan sepertiga pasokan air kota pada tahun 2035. Program ini telah memurnikan jutaan galon air limbah untuk irigasi, manufaktur, dan penggunaan non-air minum lainnya.
Keamanan dan Kualitas Air Daur Ulang
Kekhawatiran tentang keamanan air daur ulang dapat dimengerti, tetapi air yang digunakan dalam bir Stone dan Ballast Point telah menjalani proses pemurnian dan disinfeksi yang ekstensif. Pabrik-pabrik bir memastikan bahwa air tersebut memenuhi atau melampaui standar air minum.
Implikasi Lingkungan
Penggunaan air daur ulang dalam pembuatan bir memiliki manfaat lingkungan yang signifikan. Ini mengurangi tekanan pada sumber air tawar, terutama di daerah-daerah rawan kekeringan seperti California Selatan. Dengan menggunakan kembali air limbah, pabrik bir dapat berkontribusi pada konservasi air dan mempromosikan keberlanjutan.
Fasilitas Daur Ulang Air yang Lebih Besar
San Diego berencana untuk membangun fasilitas pemurnian air yang lebih besar untuk memperluas penggunaan air daur ulang. Pada tahun 2021, air daur ulang diharapkan akan masuk ke sistem air publik, tidak hanya menguntungkan pabrik bir tetapi juga seluruh kota.
Sistem Daur Ulang Air Orange County
Orange County, California telah menjadi pelopor dalam daur ulang air, mengimplementasikan sistem konsumsi publik pada tahun 2008. Sistem ini mendaur ulang jutaan galon air limbah setiap hari, mencampurnya ke dalam air tanah untuk menambah pasokan air daerah tersebut.
Masa Depan Air Daur Ulang dalam Pembuatan Bir
Meskipun Stone Brewing tidak berencana untuk memproduksi bir air daur ulang tambahan, penggunaan air daur ulang dalam pembuatan bir kemungkinan akan meningkat. Ketika program Air Murni berkembang dan lebih banyak fasilitas daur ulang air mulai beroperasi, pabrik bir akan memiliki akses yang lebih besar ke sumber daya berkelanjutan ini.
Kesimpulan
Pabrik bir San Diego telah menunjukkan potensi air daur ulang dalam produksi bir, menunjukkan keamanan, kualitas, dan manfaat lingkungannya. Program Air Murni dan inisiatif daur ulang air lainnya membuka jalan bagi masa depan yang lebih berkelanjutan, di mana air daur ulang memainkan peran penting dalam memenuhi kebutuhan air kita dan mendukung industri inovatif seperti pembuatan bir.