Gail Borden: Penemu Susu Kental Manis dan Biskuit Daging yang Malang
Kehidupan Awal dan Penemuan
Gail Borden adalah seorang penemu yang produktif yang memberikan kontribusi signifikan pada industri makanan. Lahir pada tahun 1801, ia menghabiskan tahun-tahun awalnya sebagai surveyor di Texas, di mana ia menyaksikan secara langsung kebutuhan akan makanan yang diawetkan untuk tentara, pelaut, dan pemukim.
Salah satu penemuan paling awal Borden adalah kendaraan amfibi, yang sayangnya jatuh. Ia juga bereksperimen dengan makanan baru, seperti roti tepung tulang dan mentega yang terbuat dari susu dan lemak babi, tetapi kreasi ini gagal mendapatkan popularitas.
Biskuit Daging: Kesalahan Kuliner
Tidak gentar, Borden mengalihkan perhatiannya untuk menciptakan sumber makanan yang praktis dan bergizi. Pada tahun 1850-an, ia mengembangkan biskuit daging, ramuan yang terbuat dari kaldu sapi yang diuapkan dicampur dengan tepung dan diremas menjadi adonan. Makanan yang dihasilkan bisa digoreng atau dipanggang.
Meskipun memenangkan medali emas di Pameran Besar London pada tahun 1851, biskuit daging gagal menarik minat. Penampilan dan rasanya yang tidak menggugah selera membuat konsumen enggan, dan produk tersebut tidak pernah mendapatkan penerimaan yang luas.
Penemuan Susu Kental Manis
Setelah kegagalan biskuit daging, nasib Borden berubah menjadi lebih baik. Terinspirasi oleh kematian anak-anak yang mengonsumsi susu yang terkontaminasi, ia mengabdikan dirinya untuk menemukan produk susu yang aman dan tahan lama.
Pada tahun 1856, Borden mematenkan evaporator vakum yang dirancang khusus untuk susu. Perangkat ini memungkinkannya menghilangkan sebagian besar air dari susu, menghasilkan konsentrat kental dan manis yang dapat disimpan tanpa pendinginan.
Kebangkitan Perusahaan Borden
Susu kental manis Borden merevolusi industri susu. Untuk pertama kalinya, susu dapat didistribusikan jarak jauh dan disimpan dengan aman tanpa pembusukan. Perusahaan Susu Kental Manis New York, yang didirikan bersama oleh Borden, menjadi pemasok utama susu kental manis untuk pasukan Union selama Perang Saudara.
Pada tahun 1919, perusahaan tersebut mengubah namanya menjadi Perusahaan Borden, dan produk susunya terus dijual dengan nama Borden hingga saat ini.
Warisan dan Dampak
Warisan Gail Borden jauh melampaui biskuit daging. Penemuannya akan susu kental manis berdampak besar pada industri makanan, sehingga memungkinkan penyediaan susu yang aman dan bergizi kepada masyarakat di seluruh pelosok negeri.
Semangat kewirausahaan Borden dan tekadnya yang tak tergoyahkan menjadi inspirasi bagi para penemu dan inovator di mana-mana. Kisahnya mengingatkan kita bahwa bahkan ide yang paling aneh sekalipun dapat mengarah pada penemuan inovatif yang meningkatkan kehidupan banyak orang.
