Apa itu Cardoon?
Pendahuluan
Cardoon adalah sayuran unik dan menarik yang telah dinikmati selama berabad-abad. Mereka adalah anggota keluarga daisy dan berkerabat dekat dengan artichoke. Cardoon memiliki cita rasa khas yang sering digambarkan pahit atau bersahaja. Mereka dapat dimakan mentah, dimasak, atau digunakan untuk membuat keju.
Seperti Apa Penampilan Cardoon?
Cardoon adalah tanaman tinggi seperti thistle dengan daun hijau keperakan dan kuncup bunga ungu kebiruan. Bagian cardoon yang dapat dimakan adalah batangnya, yang terlihat seperti batang seledri. Kuncup bunganya tidak dapat dimakan, tetapi sering digunakan untuk tujuan dekoratif.
Di Mana Cardoon Tumbuh?
Cardoon berasal dari wilayah Mediterania dan sekarang ditanam di banyak belahan dunia. Mereka lebih menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik dan sinar matahari penuh. Cardoon adalah tanaman tahunan, artinya mereka akan tumbuh kembali tahun demi tahun.
Cara Mempersiapkan Cardoon
Cardoon memerlukan sedikit persiapan sebelum dapat dimakan. Kulit luar batangnya keras dan harus dibuang. Batang kemudian dapat dipotong-potong dan direndam dalam air untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Cara Memasak Cardoon
Cardoon dapat dimasak dengan berbagai cara, termasuk menggoreng, merebus, dan merebus. Mereka juga bisa dimakan mentah, dicelupkan ke dalam selai kacang atau hummus.
Resep Masakan Cardoon
Berikut adalah beberapa resep masakan cardoon yang populer:
- Cardoon Goreng: Potong cardoon menjadi potongan-potongan berukuran dua hingga tiga inci dan rendam dalam air selama beberapa jam. Celupkan cardoon ke dalam telur, gulingkan dalam remah roti, dan goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
- Cardoon Mentah: Kupas lapisan luar batang cardoon dan potong-potong. Celupkan cardoon ke dalam selai kacang atau hummus.
- Rebusan Cardoon: Tambahkan cardoon ke resep sup favorit Anda. Cardoon membutuhkan waktu memasak yang lebih lama daripada sayuran lainnya, jadi masukkan ke dalam panci terlebih dahulu.
- Keju Cardoon: Bunga cardoon kering mengandung enzim yang dapat digunakan untuk menggumpalkan susu. Enzim ini digunakan untuk membuat beberapa jenis keju, termasuk Serra da Estrela, Azeitao, dan Nisa.
Menanam Cardoon
Cardoon relatif mudah tumbuh dari biji. Mereka dapat dimulai di dalam ruangan atau di luar ruangan pada musim semi. Cardoon lebih menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik dan sinar matahari penuh. Mereka perlu disiram secara teratur, terutama saat cuaca panas.
Cardoon sebagai Tanaman Hias
Cardoon tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga merupakan tanaman hias yang indah. Daun hijau keperakan dan kuncup bunga ungu kebiruan menjadikannya tambahan yang mencolok untuk taman apa pun. Cardoon dapat tumbuh hingga setinggi lima kaki, sehingga menjadikannya tanaman pernyataan yang bagus.
Kesimpulan
Cardoon adalah sayuran serbaguna dan lezat yang dapat dinikmati dalam berbagai cara. Mereka adalah sumber serat dan vitamin yang baik, dan juga rendah kalori. Jika Anda mencari sayuran baru dan menarik untuk dicoba, cardoon adalah pilihan yang bagus.
