Hidangan Thanksgiving nan Lezat dari Koki Ternama
Thanksgiving, hari libur Amerika yang disayangi, adalah waktu untuk keluarga, teman, dan tentu saja hidangan lezat. Meskipun hidangan tradisional seperti kalkun dan isian selalu disambut, banyak koki yang menambahkan sentuhan kuliner unik mereka sendiri ke dalam pesta Thanksgiving.
Cita Rasa Internasional
Chef David Bazirgan dari restoran Dirty Habit di San Francisco membawa warisan Armenia-nya ke meja makan dengan hidangan pembuka seperti boereg, kue kering renyah berisi keju atau daging, dan basturma, hidangan daging sapi yang diawetkan.
Chef Francis Ang dari restoran yang sama dibesarkan di Filipina dan memasukkan daging babi ke dalam menu Thanksgiving-nya. Isian roti sisig buatannya, yang dibuat dengan daging babi giling, hati, dan rempah-rempah aromatik, berpadu sempurna dengan olahan kalkun uniknya.
Chef Christy Vega dari restoran Casa Vega di Los Angeles mendapat inspirasi dari akar Amerika Latinnya. Cranberry jalapenonya menambah sedikit rasa pedas pada kesegaran manis cranberry, sementara tamale jagung manisnya, yang diberi krim kental, menawarkan keseimbangan gurih dan manis yang menyenangkan.
Pengaruh Global
Chef Ben Ford, putra aktor Harrison Ford, menyajikan menu Thanksgiving yang mengingatkan pada waktunya di Inggris. Iga panggang utama dengan krim lobak, salad kesemek dengan keju kambing dan kemiri pecan manisan, serta sup kacang polong belah dengan kaki ham asap menghadirkan cita rasa masakan Inggris ke meja pesta.
Florian Wehrli, warga asli Swiss dan koki di restoran Triomphe di Manhattan, sangat menyukai keju. Kue Keju Gruyere-nya, resep kuno sejak masa kecilnya, menjadi favorit di kalangan tamunya.
Tradisi Italia
Chef Joe Farina dari Rosebud Restaurant Group dibesarkan di rumah tangga Italia-Amerika. Sajian Thanksgiving-nya mencakup hidangan klasik Italia seperti piring antipasto dengan keju, daging, dan buah-buahan; lasagna; arancini, bola nasi goreng; dan stromboli, pizza gulung. Untuk hidangan penutup, ia menyajikan cannoli buatan sendiri dan kue keju labu.
Resep Liburan
Isian Sisig ala Chef Francis Ang
Isian yang terinspirasi Filipina ini memadukan cita rasa daging babi, hati, dan rempah-rempah.
Pie Keju Gruyere ala Chef Florian Wehrli
Hidangan tradisional Swiss ini, berupa pai keju dibuat dengan kulit yang renyah dan isian keju yang gurih dan kaya.
Hidangan Thanksgiving Tambahan
- Kaserol ubi jalar dengan topping pecan
- Kaserol kacang hijau dengan bawang bombay renyah
- Kubis Brussel panggang dengan glasir balsamik
- Pai apel dengan es krim vanila
- Pai labu dengan krim kocok
Apakah Anda lebih suka hidangan Thanksgiving tradisional atau hidangan dengan sentuhan global, akan ada hidangan untuk dinikmati semua orang di musim liburan ini. Saat Anda berkumpul dengan orang-orang terkasih untuk merayakan, biarkan kreasi kuliner dari para koki berbakat ini menginspirasi pesta Thanksgiving Anda sendiri.
