Julia Child: Ikon Kuliner di Paris
Warisan Julia Child di Paris
Julia Child, koki Amerika terkenal yang mempopulerkan masakan Prancis, tinggal di Paris bersama suaminya Paul setelah Perang Dunia II. Terlepas dari kontribusinya yang signifikan pada gastronomi Prancis, ia belum menerima plakat peringatan di kota yang dicintainya.
Sekelompok ekspatriat Amerika, termasuk Walter dan Patricia Wells, mengadvokasi pemasangan sebuah plakat di 81 rue de l’Université, gedung apartemen tempat Julia Child tinggal. Mereka percaya bahwa pengaruhnya terhadap masakan Prancis dan popularitasnya yang bertahan lama di Amerika menjamin pengakuan tersebut.
Kontribusi Kuliner Julia Child
Pengaruh Julia Child pada masakan Amerika tidak dapat disangkal. Ia adalah penulis buku masak inovatif “Mastering the Art of French Cooking”, yang memperkenalkan teknik kuliner Prancis kepada khalayak yang lebih luas. Acara memasak PBS-nya, seperti “The French Chef”, semakin mempopulerkan masakan Prancis dan menjadikan Child figur yang dikenal luas.
Namun, di Prancis, ketenaran Child tidak terlalu menonjol. Meskipun dilantik ke dalam Legiun Kehormatan Prancis, masyarakat umum sebagian besar tidak menyadari kontribusinya. Koki Prancis ini lebih dihormati di Amerika, di mana ia dianggap sebagai ikon kuliner.
Upaya untuk Menghormati Julia Child di Paris
Walter dan Patricia Wells, bersama dengan teman-teman dan pengagum Julia Child lainnya, bertekad untuk mengubah hal ini. Mereka percaya bahwa sebuah plakat di 81 rue de l’Université akan menjadi penghormatan yang layak untuk warisannya.
Proses pemasangan plakat peringatan di Paris itu rumit, memerlukan persetujuan dari pemilik gedung, arondisemen, dan dewan kota. Dalam kebanyakan kasus, penerima penghargaan harus telah meninggal setidaknya selama sepuluh tahun. Julia Child meninggal pada tahun 2004, sehingga ia memenuhi syarat untuk pengakuan tersebut.
Tur dan Kelas Julia Child
Meskipun tidak ada plakat, kenangan Julia Child tetap hidup melalui berbagai tur dan kelas yang didedikasikan untuknya di Paris dan Provence.
- Tour de Forks: Perusahaan tur yang berbasis di New York ini menawarkan rencana perjalanan tujuh hari untuk menjelajahi Paris dan Provence Julia Child, dimulai dari Hotel Pont Royal tempat ia dan Paul menginap.
- Le Cordon Bleu: Sekolah kuliner bergengsi ini menawarkan demonstrasi kuliah tiga jam untuk menghormati Julia Child, menampilkan hidangan yang terinspirasi dari JC yang dapat dinikmati oleh para peserta.
- At Home with Patricia Wells: Patricia Wells, penulis “The Food Lover’s Guide to France”, menyelenggarakan kursus memasak lima hari di Paris dan Provence. Di Provence, Wells menggunakan kompor La Cornue yang diberikan kepadanya oleh Julia Child.
- Cooking with Friends in France: Koki Amerika Kathie Alex menyelenggarakan kelas memasak di La Pitchoune, tempat peristirahatan favorit Julia Child di Provence. Kursus ini mencakup instruksi memasak, kunjungan pasar, dan makan di restoran berbintang Michelin.
- On Rue Tatin: Penulis buku masak Susan Herrmann Loomis, teman Julia Child, menawarkan kelas memasak di desa Norman Louvier dan kelas satu hari di Paris.
Tur dan kelas ini memberikan kesempatan bagi para pecinta kuliner untuk mengalami warisan kuliner Julia Child secara langsung dan untuk belajar lebih banyak tentang kontribusinya pada masakan Prancis.
Pengaruh Abadi Julia Child
Pengaruh Julia Child pada masakan Prancis dan budaya kuliner Amerika terus bergema hingga hari ini. Resep, teknik, dan kecintaannya pada makanan telah menginspirasi generasi koki dan juru masak rumahan.
Meskipun ia mungkin tidak setenar di Prancis seperti di Amerika, warisan Julia Child tetap aman. Ia akan selalu dikenang sebagai pelopor kuliner yang membawa kegembiraan memasak Prancis ke seluruh dunia.
