Home Kehidupan Makanan
Category:

Makanan

Makanan

Makanan Laut Vegetarian: Masa Depan Kuliner Berkelanjutan

by Jasmine
written by Jasmine

Makanan Laut Vegetarian: Masa Depan Kuliner Berkelanjutan

Pendahuluan

Industri daging nabati telah meledak popularitasnya dalam beberapa tahun terakhir, tetapi gelombang inovasi baru sekarang tengah membidik pasar makanan laut. Makanan laut vegetarian, atau makanan laut buatan, siap untuk meledak saat konsumen menjadi semakin prihatin terhadap dampak lingkungan dari penangkapan ikan yang berlebihan dan implikasi etis dari mengonsumsi makanan laut.

Udang Pengganti

New Wave Foods adalah perusahaan rintisan udang vegan yang telah mengembangkan produk mirip udang yang terbuat dari rumput laut, protein nabati, dan perisa alami. Produk ini dapat dimasak seperti udang asli dan dikatakan memiliki rasa dan tekstur yang mirip. New Wave Foods didukung oleh Tyson Foods dan diharapkan akan segera mulai mendistribusikan “udang”-nya ke hotel dan restoran.

Tuna Palsu

Good Catch adalah perusahaan tuna nabati yang didirikan oleh dua bersaudara, Chad dan Derek Sarno. Tuna tanpa tuna mereka dibuat dari campuran enam kacang-kacangan dan minyak alga, yang memberikan tekstur yang lembut dan cita rasa amis. Good Catch menawarkan tiga varian tuna tanpa tuna: tawar, Mediterania, dan minyak dan rempah. Perusahaan ini juga akan segera meluncurkan makanan beku.

Sushi Simulasi

Ocean Hugger Foods telah menciptakan pengganti tanpa ikan untuk tuna ahi mentah hanya dengan menggunakan tomat, kecap asin, garam, gula, dan air. Produk yang disebut “ahimi” ini mereplikasi tekstur tuna ahi yang kaya dan berlemak, serta tersedia di Whole Foods, ruang makan kampus, dan restoran sushi tertentu di seluruh AS dan Kanada. Ocean Hugger Foods juga sedang mengembangkan salmon berbahan dasar wortel.

Saus Ikan Palsu

Tofuna Fysh adalah perusahaan yang berbasis di Portland yang memproduksi “Saus Ikan” berbahan dasar rumput laut yang menangkap esensi amis dari saus ikan asli dalam bentuk vegetarian. Saus ikan merupakan bahan penting dalam banyak masakan Asia Tenggara, dan produk Tofuna Fysh memungkinkan para vegetarian dan mereka yang tidak makan ikan untuk menikmati sajian ini tanpa mengorbankan rasanya.

Ikan Palsu

Sophie’s Kitchen adalah perusahaan yang berbasis di California yang menggunakan protein kacang polong dan akar konjak untuk membuat beragam produk makanan laut vegan, termasuk kerang, salmon asap, udang, dan “Toona”. Perusahaan ini didirikan oleh Eugene Wang setelah putrinya didiagnosis alergi kerang.

Kepiting Palsu

Gardein, raksasa daging tanpa daging, menawarkan berbagai produk makanan laut nabati, termasuk “kue kepiting tanpa kepiting” dan “filet tanpa ikan”. Produk mereka dibuat dari protein gandum bertekstur dan dirancang untuk meniru rasa dan tekstur makanan laut tradisional.

Manfaat Makanan Laut Vegetarian

Makanan laut vegetarian menawarkan sejumlah manfaat dibandingkan makanan laut tradisional. Pertama, makanan ini lebih berkelanjutan. Penangkapan ikan yang berlebihan merupakan ancaman besar bagi ekosistem laut di seluruh dunia, dan makanan laut nabati dapat membantu mengurangi tekanan pada populasi ikan liar.

Kedua, makanan laut vegetarian lebih etis. Banyak orang yang mengkhawatirkan kesejahteraan ikan dan hewan laut lainnya, dan makanan laut nabati menyediakan alternatif bebas kekejaman untuk makanan laut tradisional.

Ketiga, makanan laut vegetarian sering kali lebih sehat daripada makanan laut tradisional. Produk makanan laut nabati biasanya lebih rendah lemak jenuh dan kolesterol dibandingkan makanan laut tradisional, dan produk tersebut juga merupakan sumber protein dan serat nabati yang baik.

Masa Depan Makanan Laut Vegetarian

Pasar makanan laut vegetarian masih dalam tahap awal, tetapi pasar ini berkembang pesat. Saat semakin banyak konsumen yang menyadari manfaat makanan laut vegetarian, pasar ini kemungkinan akan terus berkembang.

Makanan laut vegetarian berpotensi merevolusi cara kita mengonsumsi makanan laut. Makanan ini merupakan alternatif yang berkelanjutan, etis, dan sehat untuk makanan laut tradisional, dan makanan ini juga menjadi semakin tersedia dan terjangkau. Saat pasar makanan laut vegetarian terus berkembang, kemungkinan kita akan melihat lebih banyak produk yang inovatif dan lezat bermunculan.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Makanan

Cardoon, Sayuran Unik dengan Segudang Manfaat

by Zuzana
written by Zuzana

Apa itu Cardoon?

Pendahuluan

Cardoon adalah sayuran unik dan menarik yang telah dinikmati selama berabad-abad. Mereka adalah anggota keluarga daisy dan berkerabat dekat dengan artichoke. Cardoon memiliki cita rasa khas yang sering digambarkan pahit atau bersahaja. Mereka dapat dimakan mentah, dimasak, atau digunakan untuk membuat keju.

Seperti Apa Penampilan Cardoon?

Cardoon adalah tanaman tinggi seperti thistle dengan daun hijau keperakan dan kuncup bunga ungu kebiruan. Bagian cardoon yang dapat dimakan adalah batangnya, yang terlihat seperti batang seledri. Kuncup bunganya tidak dapat dimakan, tetapi sering digunakan untuk tujuan dekoratif.

Di Mana Cardoon Tumbuh?

Cardoon berasal dari wilayah Mediterania dan sekarang ditanam di banyak belahan dunia. Mereka lebih menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik dan sinar matahari penuh. Cardoon adalah tanaman tahunan, artinya mereka akan tumbuh kembali tahun demi tahun.

Cara Mempersiapkan Cardoon

Cardoon memerlukan sedikit persiapan sebelum dapat dimakan. Kulit luar batangnya keras dan harus dibuang. Batang kemudian dapat dipotong-potong dan direndam dalam air untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Cara Memasak Cardoon

Cardoon dapat dimasak dengan berbagai cara, termasuk menggoreng, merebus, dan merebus. Mereka juga bisa dimakan mentah, dicelupkan ke dalam selai kacang atau hummus.

Resep Masakan Cardoon

Berikut adalah beberapa resep masakan cardoon yang populer:

  • Cardoon Goreng: Potong cardoon menjadi potongan-potongan berukuran dua hingga tiga inci dan rendam dalam air selama beberapa jam. Celupkan cardoon ke dalam telur, gulingkan dalam remah roti, dan goreng dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
  • Cardoon Mentah: Kupas lapisan luar batang cardoon dan potong-potong. Celupkan cardoon ke dalam selai kacang atau hummus.
  • Rebusan Cardoon: Tambahkan cardoon ke resep sup favorit Anda. Cardoon membutuhkan waktu memasak yang lebih lama daripada sayuran lainnya, jadi masukkan ke dalam panci terlebih dahulu.
  • Keju Cardoon: Bunga cardoon kering mengandung enzim yang dapat digunakan untuk menggumpalkan susu. Enzim ini digunakan untuk membuat beberapa jenis keju, termasuk Serra da Estrela, Azeitao, dan Nisa.

Menanam Cardoon

Cardoon relatif mudah tumbuh dari biji. Mereka dapat dimulai di dalam ruangan atau di luar ruangan pada musim semi. Cardoon lebih menyukai tanah yang dikeringkan dengan baik dan sinar matahari penuh. Mereka perlu disiram secara teratur, terutama saat cuaca panas.

Cardoon sebagai Tanaman Hias

Cardoon tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga merupakan tanaman hias yang indah. Daun hijau keperakan dan kuncup bunga ungu kebiruan menjadikannya tambahan yang mencolok untuk taman apa pun. Cardoon dapat tumbuh hingga setinggi lima kaki, sehingga menjadikannya tanaman pernyataan yang bagus.

Kesimpulan

Cardoon adalah sayuran serbaguna dan lezat yang dapat dinikmati dalam berbagai cara. Mereka adalah sumber serat dan vitamin yang baik, dan juga rendah kalori. Jika Anda mencari sayuran baru dan menarik untuk dicoba, cardoon adalah pilihan yang bagus.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Makanan

Keju cheddar juara dicuri dari Pertunjukan Pertanian Inggris, senilai ribuan pound

by Zuzana
written by Zuzana

Keju Cheddar Juara Dicuri dari Pertunjukan Pertanian Inggris

Pencurian

Pada Sabtu malam di Pertunjukan Yeovil di Somerset, Inggris, para pencuri membawa kabur 88 pon keju cheddar pemenang hadiah dari paviliun keju. Keju yang dicuri adalah keju Farmhouse Vintage juara dan keju Vintage juara kedua, keduanya diproduksi oleh Wyke Farms yang berbasis di Somerset.

Keju

Keju cheddar yang dicuri bukanlah keju biasa. Itu dianggap sebagai mahakarya, yang memakan waktu sekitar satu setengah tahun untuk diproduksi. Direktur pelaksana Wyke Farms, Rich Clothier, menggambarkannya sebagai “salah satu yang terbaik yang pernah kami produksi,” sebanding dengan lukisan berharga atau sebotol anggur berkualitas.

Imbalan

Wyke Farms menawarkan hadiah sekitar $ 580 (£ 500) untuk pengembalian keju. Namun, nilai keju jauh melebihi jumlah hadiah. Dengan sertifikatnya, keju tersebut bisa bernilai ribuan pound.

Pencurian Keju Lainnya

Sayangnya, pencurian keju cheddar di Pertunjukan Yeovil bukanlah insiden yang terisolasi. Pencurian keju lainnya terjadi di pertunjukan pada hari Minggu, meskipun keju cheddar yang dibungkus kain dikembalikan secara anonim pada hari Selasa.

Investigasi

Polisi sedang meninjau rekaman CCTV dan menyelidiki pencurian tersebut. Mereka berharap untuk mengidentifikasi pelaku dan menemukan kembali keju yang dicuri.

Tips Diterima

Sejak mengumumkan hadiah, Clothier telah menerima beberapa tip. Beberapa orang bahkan menghubunginya untuk mengatakan bahwa mereka melihat teman-teman mereka dengan sandwich keju ekstra besar akhir-akhir ini.

Kejahatan Keju Bersejarah

Pencurian keju bukanlah fenomena baru. Pada tahun 2016, Wisconsin mengalami tiga pencurian keju terpisah, termasuk 20.000 pon keju yang dicuri dari Oak Creek pada bulan Juni, 20.000 pon berbagai jenis keju yang diambil dari Germantown pada bulan Januari, dan pencurian 41.000 pon parmesan dari Marshfield pada bulan yang sama. Pelaku kejahatan ini masih buron.

Dampak pada Pertunjukan

Pencurian keju telah membayangi Pertunjukan Yeovil. Direktur acara Sam Mackenzie-Green menyatakan kekecewaannya dan berjanji untuk meningkatkan keamanan tahun depan dengan memindahkan keju ke unit yang aman semalaman.

Harapan Clothier

Clothier berharap keju yang dicuri akan dikembalikan dengan selamat. Dia menekankan bahwa pembekuan keju dalam jumlah besar dapat merusak rasanya.

Investigasi Berkelanjutan

Investigasi pencurian keju cheddar masih berlangsung. Polisi mengimbau siapa pun yang memiliki informasi untuk melapor.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Makanan

Makanan Lezat Khas Sochi: Perpaduan Cita Rasa Kaukasus dan Budaya Georgia

by Kim
written by Kim

Makanan Lezat Khas Sochi: Khinkali dan Khachapuri

Menjelajahi Cita Rasa Kaukasus

Terletak di kawasan Kaukasus Rusia barat daya, Sochi telah muncul sebagai pusat kuliner selama Olimpiade Musim Dingin. Ruang makan kota ini menawarkan serangkaian hidangan global yang menggugah selera, termasuk makanan lezat khas Georgia: khinkali dan khachapuri.

Khinkali: Pangsit ala Georgia

Khinkali, makanan khas Georgia, adalah pangsit lezat yang diisi dengan campuran daging berbumbu dan rempah-rempah yang gurih. Tidak seperti pelmeni Rusia, khinkali direbus dalam kaldu asin, yang menghasilkan bagian dalam yang sangat berair. Untuk menikmati rasanya sepenuhnya, penduduk setempat mencelupkannya ke dalam saus tkemali, bumbu berwarna cerah yang terbuat dari buah plum asam.

Khachapuri: Grilled Cheese Terbaik

Khachapuri adalah makanan pokok kuliner Sochi, yang menggabungkan kenyamanan grilled cheese dengan cita rasa khas Georgia. Roti buatan sendiri ini, yang dibentuk seperti lingkaran datar atau saku seperti perahu, diisi dengan campuran keju sulguni (keju Georgia acar yang mirip dengan mozzarella) dan telur. Setiap tempat makan menawarkan sajian unik tersendiri dari kelezatan yang kenyal ini.

Resep Asli dari Moscow 57

Bagi mereka yang mencari cita rasa asli makanan lezat Kaukasus ini, Moscow 57 di Lower East Side Manhattan adalah surga kuliner. Koki Seth Goldman, yang terkenal akan keahliannya dalam masakan Rusia dan Asia Tengah, membagikan resep khinkali dan khachapurinya.

Resep Khinkali

Bahan:

  • Untuk Adonan:
    • 4 gelas tepung terigu putih
    • 1 sendok teh garam
    • 1 gelas air hangat
  • Untuk Isi:
    • 1 pon daging giling campuran sapi dan domba
    • 3 sendok makan lemak domba
    • 1 sendok teh lada hitam segar
    • 1 sendok teh garam
    • 1 sendok teh biji jintan
    • 1 sendok teh daun ketumbar cincang halus
    • Sedikit cabai rawit
    • 3 bawang bombay kecil, kupas
    • 1 gelas kaldu sapi hangat

Petunjuk:

  1. Campurkan tepung, garam, dan air hangat untuk membuat adonan yang kencang. Uleni selama 5 menit, kemudian diamkan selama 30-40 menit.
  2. Campurkan semua bahan isi dan sisihkan.
  3. Bagi adonan menjadi 25 bagian dan gilas masing-masing menjadi bentuk lingkaran berdiameter 6 inci.
  4. Taruh 2 sendok makan isi di tengah setiap lingkaran dan lipat ujung-ujungnya ke arah tengah, buat lipatan seperti akordeon.
  5. Tutup pangsit dan putar lipatan menjadi satu di bagian atas.
  6. Masak khinkali dalam air asin mendidih selama 12-15 menit.

Resep Saus Tkemali:

  • 1/4 gelas kecap asin rendah sodium
  • 1/3 gelas selai prem atau mentega prem
  • Beberapa tetes air jeruk lemon

Resep Khachapuri

Bahan:

  • Untuk Adonan:
    • 2 gelas tepung serbaguna
    • 1/2 sendok teh garam
    • 10 sendok makan mentega dingin, potong dadu
    • 2 butir telur
    • 1/4 gelas yogurt tawar murni
    • 1 kuning telur, kocok
  • Untuk Isi Keju:
    • 1/2 pon keju Muenster
    • 1/2 pon keju mozzarella
    • 1/4 pon keju Havarti
    • 1 butir telur, kocok

Petunjuk:

  1. Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk dan masukkan mentega hingga menyerupai tepung jagung kasar.
  2. Kocok telur dan yogurt menjadi satu dan tambahkan ke campuran tepung.
  3. Dinginkan adonan selama 1 jam.
  4. Parut keju dan campurkan dengan telur.
  5. Bagi adonan menjadi 4 atau 8 bagian dan gilas menjadi bentuk lingkaran.
  6. Taruh isi di tengah setiap lingkaran dan tutup ujung-ujungnya.
  7. Olesi dengan kuning telur dan panggang pada suhu 350 derajat Fahrenheit selama 30-50 menit.

Wawasan Budaya melalui Kenikmatan Kuliner

Selain daya tarik kulinernya, khinkali dan khachapuri menawarkan sekilas tentang warisan budaya yang kaya di kawasan Kaukasus. Hidangan ini mencerminkan pengaruh masakan Georgia, yang dikenal dengan cita rasanya yang kuat, bahan-bahannya yang berlimpah, dan metode memasak tradisionalnya. Dengan menikmati makanan lezat ini, kita tidak hanya memanjakan diri dalam petualangan gastronomi tetapi juga memperoleh wawasan tentang identitas budaya dan tradisi kuliner dari kawasan yang menarik.

0 comment
0 FacebookTwitterPinterestEmail