Hálaadás finomságok sztárséfektől
A Hálaadás, az ünnepelt amerikai ünnep a családról, barátokról és persze a finom ételekről szól. Bár a hagyományos ételek, mint a pulyka és a töltelék mindig örvendetesek, sok séf egyedi gasztronómiai csavarral egészíti ki a Hálaadás-lakomát.
Nemzetközi ízek
A San Franciscó-i Dirty Habit étterem séfje, David Bazirgan örmény örökségét hozza az asztalhoz olyan előételekkel, mint a boereg, egy ropogós tészta, sajttal vagy hússal töltve, és a basturma, egy pácolt marhahús étel.
A ugyanazon étteremben dolgozó Francis Ang séf a Fülöp-szigeteken nőtt fel, és a Hálaadás-menüjébe sertéshúst is beépít. A darált sertéshúsból, májból és aromás fűszerekből készült sisig kenyértölteléke tökéletesen párosul az egyedi pulykakészítésével.
A Los Angeles-i Casa Vega étterem séfjét, Christy Vegát latin-amerikai gyökerei inspirálják. A jalapeño áfonyái egy kis csípősséget adnak az áfonya édes savanyúságának, míg az édes kukoricás tamale-jei, amelyeket gazdag krémával koronáznak meg, a sós és édes ízek kellemes egyensúlyát kínálják.
Globális hatások
Ben Ford séf, Harrison Ford színész fia egy olyan Hálaadás-menüt kínál, amely az Egyesült Királyságban töltött idejére emlékeztet. A torma krémjével készült első osztályú bordasültje, kecskesajtos és kandírozott pekándiós naspolya salátája, valamint füstölt sonkacsülkökkel készült borsólevese a brit konyha ízeit hozza az ünnepi asztalra.
Florian Wehrli, egy svájci származású séf és a manhattani Triomphe étterem vezetője rajong a sajtért. A Gruyère Sajttortája, gyerekkorából származó nagyra becsült recept, vendégei körében a kedvenc.
Olasz hagyományok
A Rosebud Restaurant Group séfje, Joe Farina egy olasz-amerikai családban nőtt fel. Hálaadás-fogásai között szerepelnek klasszikus olasz ételek, mint például az antipasti tálcák sajttal, húsokkal és gyümölcsökkel; lasagna; arancini, sült rizsgolyók; és stromboli, egy feltekert pizza. Desszertként házi készítésű cannolit és tökös sajttortát kínál.
Ünnepi receptek
Francis Ang séf sisig tölteléke
Ez a Fülöp-szigetekről ihletett töltelék ötvözi a sertéshús, a máj és a fűszerek ízeit.
Florian Wehrli séf Gruyère sajttortája
Ez a hagyományos svájci étel egy pelyhes kéreggel és egy gazdag, sajtos töltelékkel készül.
További Hálaadás-ételek
- Pekándiós feltéttel készült édesburgonya kaszerol
- Ropogós hagymával készült zöldbab kaszerol
- Balzsamecetes mázzal sült kelbimbó
- Vanília fagylalttal készült almás pite
- Tejszínhabbal készült tökleves
Akár a hagyományos Hálaadás-fogásokat részesíti előnyben, akár a globális csavarral készült ételeket, ebben az ünnepi szezonban mindenkinek akad valami kedvére való. Ahogy szeretteivel összegyűlik az ünneplésre, hadd inspirálják e tehetséges séfek kulináris alkotásai a saját Hálaadás-lakomáját.