A mustár növények termesztése és gondozása
Ültetés
A mustár egy hidegtűrő növény, amely teljes napsütésben és jó vízelvezetésű talajban fejlődik a legjobban. Tavasszal vagy ősszel is ültethető, de az őszi ültetés általában jobb minőségű mustárzöldet eredményez.
A mustár ültetéséhez vesd el a magokat 1 hüvelyk távolságra egymástól és ¼-½ hüvelyk mélyre egy előkészített kerti ágyásba. Tartsd a talajt egyenletesen nedvesen. 45 és 75 Fahrenheit-fok közötti hőmérsékleten a magok 4-14 nap alatt kicsíráznak.
Amikor a palánták elérik a 3-4 hüvelyk magasságot, kezdd el ritkítani őket 4-6 hüvelyk távolságra. Ahogy a növények nőnek, növeld a távolságot közöttük. Célként tűzz ki 12-18 hüvelyk távolságot a nagy fajták, és 6-10 hüvelyk távolságot a kisebb, leveles fajták között.
Gondozás
A mustár növények gondozása viszonylag egyszerű, de rendszeres öntözést és trágyázást igényelnek.
- Öntözés: A mustár növényeknek hetente körülbelül 1 hüvelyk vízre van szükségük, de száraz körülmények között gyakoribb öntözésre lehet szükség. Kerüld a túlöntözést, mert az gyökérrothadáshoz vezethet.
- Trágyázás: Trágyázd meg a mustár növényeket nitrogénben gazdag műtrágyával, amikor elérik a 3-4 hüvelyk magasságot. A megfelelő mennyiségű műtrágya kijuttatásához kövesd a műtrágya csomagolásán található utasításokat.
A mustár növények gondozásához további fontos tippek:
- Mulcsolás: A mustár növények körüli mulcsozás segít megtartani a nedvességet és elnyomni a gyomokat.
- Gyomirtás: A mustár növények nem versenyeznek túl jól a gyomokkal, ezért fontos, hogy a környezetük gyommentes legyen.
- Kártevő- és betegségellenőrzés: A mustár növényeket nem sok komoly kártevő vagy betegség támadja meg, de érzékenyek lehetnek a levéltetvekre, a fehérlegyekre, a káposztafélék hernyójára és a bolhák lárváira. Ha ezek a kártevők problémát okoznak, kezeld a növényeket megfelelő rovarirtóval vagy gombaölő szerrel.
Betakarítás
A mustárzöldet le lehet vágni, amikor fiatal és puha, vagy hagyhatod őket beérni egy intenzívebb íz érdekében. A mustárzöld betakarításához vágd le a leveleket a növény tövénél. A leveleket a tenyészidőszak alatt többször is le lehet vágni.
A mustármagok akkor állnak készen a betakarításra, amikor a hüvelyek színe zöldről barnára vált. Vágd le az érett magvú hüvelyeket viselő ágakat, és helyezd őket egy tálcára, hogy megszáradjanak. Miután a hüvelyek teljesen megszáradtak, kiverheted belőlük a magokat.
Mustár növényfajták
A mustár növényeknek sokféle fajtája létezik, mindegyiknek megvan a maga egyedi íze és tulajdonságai. Néhány legnépszerűbb fajta:
- Barna mustár: Ez a legcsípősebb mustárfajta, erős, csípős ízzel. Dijon típusú mustárok, kínai csípős mustárok és curryk készítésére használják.
- Fehér mustár: Sárga mustár néven is ismert, ennek a fajtának enyhébb az íze, mint a barna mustárnak. Kész mustár készítésére használják, és a zöldje miatt is termesztik.
- Fekete mustár: Ennek a fajtának közepesen csípős az íze, és Dijon típusú mustárok és délkelet-ázsiai ételek készítésére használják.
A mustár mint takarónövény
A zöldek és a magok termesztése mellett a mustárt takarónövényként is lehet használni. A takarónövények olyan növények, amelyeket a talaj egészségének javítása érdekében termesztenek. A mustár jó takarónövény, mert segít elnyomni a gyomokat, megköti a nitrogént a talajban és megakadályozza az eróziót.
Tippek mustár termesztéséhez
- A mustárzöld keserűségének elkerülése érdekében termeszd a növényeket hűvös időjárásban, és kerüld a túlöntözést.
- A bolhák lárváinak elkerülése érdekében ősszel ültess mustárt, amikor a populációjuk alacsonyabb.
- A mustár növények szárba szökkenésének (virágzás és maghozatal) megakadályozása érdekében ültesd őket elég korán tavasszal ahhoz, hogy a nyári meleg beköszönte előtt elérjék az érettséget.
- A mustár növények invázióvá válásának megakadályozása érdekében távolítsd el az érett magfejeket, mielőtt kinyílnának.