A Világbajnok Sajtverseny Gruyère Svájcot koronázza
A rangos verseny
Kétévente kerül megrendezésre a Világbajnok Sajtverseny, ahol a világ minden tájáról érkező sajtkészítők mutatják be remekműveiket. Az idei versenynek Madisonban, Wisconsinban adtak otthont, ahol 26 nemzet több mint 3600 sajttal indult. Hosszú tanácskozás után az 19 országból érkezett 55 szakértőből álló bizottság a svájci Gourmino Le Gruyère AOP sajtot hirdette ki győztesnek.
A győztes sajt
A Mountain Dairy Fritzenhaus cég Michael Spycher sajtkészítő mesterének remeke, a Gourmino Le Gruyère AOP egy tehéntejből készült sajt, mely „finom, kifinomult ízéről” ismert. Különleges ízvilágát a két éves érlelésnek köszönheti, melyet hegyi barlangokban tölt.
A sajtkészítő öröksége
Michael Spycher Svájc egyik leghíresebb sajtkészítő mestere, aki számos díjat nyert már sajtkülönlegességeivel. Ez nem az első győzelme a Világbajnok Sajtversenyen; 2008-ban is ő nyert egy másik svájci sajttal.
Wisconsin tejtermék dominanciája
A nemzetközi mezőny ellenére a wisconsini sajtkészítők is kiemelkedő eredményeket értek el a versenyen, hiszen az 132 kategóriából 45 aranyérmet szereztek meg. Ez az eredmény bizonyítja Wisconsin „Amerika tejországa” hírnevét.
A Gruyère sajt története
A Gruyère sajtnak gazdag és patinás múltja van. Közel egy évezrede követik a tejtermék-szakértők ugyanazt a receptet, hogy elkészítsék ezt a különleges sajtot. A hagyományos gyártási módszerek, beleértve a hegyi barlangokban töltött kétéves érlelési időszakot, hozzájárulnak a Gruyère egyedi ízéhez és textúrájához.
A Gruyère sajt készítési folyamata
A Gruyère sajt készítése egy munkaigényes folyamat, amely szakértelmet és türelmet igényel. Tehéntejből készül, amelyet először felmelegítenek, majd oltóval megalvasztanak. A keletkező alvadékot felvágják és főzik, majd formákba helyezik és sajtolják. Ezután a sajttömböket sózzák, és legalább két évig érlelik hegyi barlangokban.
A Gruyère sajt egészségügyi előnyei
A Gruyère sajt nemcsak finom, hanem tápláló is. Fehérje, kalcium, valamint A-, B2- és B12-vitamin jó forrása. Emellett konjugált linolsavat (CLA) is tartalmaz, amely számos egészségügyi előnnyel jár, többek között csökkenti a gyulladást és javítja a szív egészségét.
A Gruyère sajt gasztronómiai felhasználása
A Gruyère sajt egy sokoldalú összetevő, amely számos módon élvezhető. Meg lehet olvasztani tésztán vagy zöldségeken, reszelni salátákra, vagy szendvicsekre és pizzákra morzsolni. A Gruyère a sajttálak és a fondue egyik népszerű alapanyaga is.
A legjobb Gruyère sajt megtalálása
Ha a legjobb Gruyère sajtot keresi, olyat válasszon, amelyik kemény és enyhén fényes héjú. A sajtnak diós, enyhén édeskés íze van, karamell utóízzel. Jó minőségű Gruyère sajtot találhat speciális sajtboltokban és online áruházakban.
Összegzés
A Világbajnok Sajtverseny egy rangos esemény, amely a sajtkészítés művészetét és tudományát ünnepli. Az idei év fődíjasa, a svájci Gourmino Le Gruyère AOP, bizonyítja a világ minden tájáról érkező sajtkészítők szakértelmét és odaadását. Akár sajtrajongó, akár egyszerűen csak szereti a finom ételeket, mindenképpen vegye fel a Gruyère sajtot a repertoárjába.