Mimi Sheraton legjobb phởjének felkutatása
Mimi Sheraton: Kulináris úttörő
Mimi Sheraton, a több mint fél évszázada ismert gasztronómiai író, számtalan kulináris kalandba bocsátkozott. Legutóbbi erőfeszítése Hanoiba, Vietnamba vitte, a legjobb phở felkutatására.
Az ételfelfedezés örök vonzereje
Sheraton számára az étel egy örök megszállottság, amely elvezeti őt a rejtett kincsek felfedezésére és tartós barátságok kialakítására. „Az ételkeresés hosszú ideje a legkitartóbb megszállottságaim közé tartozik” – mondja. „Olyan helyekre vitt el, ahová egyébként valószínűleg soha nem mentem volna, és nem csak városokba, hanem városok szegleteibe is.”
Hanoi phởje: Kulináris gobelin
Sheraton hanoibeli legjobb phở-keresése az ízek és élmények gazdag gobelinjét tárta fel. Beleásta magát az étel történetébe és társadalmi szokásaiba, nyomon követve a francia konyha hatását a vietnami kultúrára.
Kiegészítő élmények: A kulináris felfedezés lényege
A phở puszta ízén túl Sheraton élvezte azokat a kiegészítő élményeket, amelyek gazdagították utazását. A látnivalók, hangok és a helyiekkel való találkozások mélységet és értelmet adtak kulináris felfedezésének.
A vietnami phở őrülete az Amerikai Egyesült Államokban
A vietnami ételek, különösen a phở, hatalmas népszerűségre tettek szert az Amerikai Egyesült Államokban. Élénk színei, friss alapanyagai és modern hatása vonzza a kortárs ízlést. Sheraton azonban megjegyzi, hogy a vietnami konyha megkülönböztethető kínai és thai megfelelőitől.
A zene és az étel érzelmi hatása
Sheraton hanoibeli ételfelfedezése váratlan fordulatot vett, amikor ellátogatott egy koncertre, amelyen a Vietnami Nemzeti Szimfonikus Zenekar lépett fel. A vietnami himnusz, majd a „The Star-Spangled Banner” előadása erős érzelmeket váltott ki, kiemelve az étel kulturális és történelmi jelentőségét.
Alan Gilbert: Kulináris útitárs
Alan Gilbert, a New York-i Filharmonikusok karmestere ideális ételkereső társnak bizonyult Sheraton számára. Kalandvágyó szelleme és az ételek iránti szeretete felbecsülhetetlen értékű partnerré tette őt a legjobb phở keresésében.
A tökéletes phở anatómiája
Sheraton forráspont közeli hőmérsékletűnek írja le ideális phőjét, erőteljes marhahúslevessel, amelybe aromás salottahagymát, gyömbért és puha, selymes tésztát áztatott. Előnyben részesíti a zöldségek fokozatos hozzáadását, és élvezi az erős szósz és a tojássárgája hozzáadását.
A felfedezés folytatódik: Phở New York Cityben
Sheraton és Gilbert tervezik folytatni phở-felfedezésüket New York Cityben, összehasonlítva azt a Hanoiban tapasztalt eredeti ízekkel. Folyamatos kutatásuk ígéretet tesz új kulináris ismeretek feltárására és a legjobb phở iránti csillapíthatatlan kíváncsiságuk kielégítésére.