San Diego Breweries Pioneer Recycled Water for Beer
Bevezetés
Az Egyesült Államokban számtalan sörfőzde működik, így az innováció kulcsfontosságú a kitűnéshez. San Diego sörfőzdéi merész lépést tettek a fenntarthatóság felé azzal, hogy újrahasznosított víz használatával kísérleteznek a sörgyártásban.
Stone Brewing’s Full Circle Pale Ale
A Stone Brewing létrehozta a Full Circle Pale Ale-t, egy olyan sört, amelyet erősen tisztított szennyvízből főztek. A víz szigorú kezelésen esett át a biztonság és a minőség biztosítása érdekében, meghaladva a csapvíz tisztasági szintjét. Az elsődleges szkepticizmus ellenére a sör íze és minősége megkülönböztethetetlennek bizonyult a hagyományos vízforrásokból készült söröktől.
Ballast Point’s Padre Dam Pilsner
A Ballast Point csatlakozott az újrahasznosított vízmozgalomhoz Padre Dam Pilsnerével. Ez a sör egy másik újrahasznosító üzemből származó vizet használt, bizonyítva az újrahasznosított víz sokoldalúságát a sörfőzésben.
Tisztavíz-program és újrahasznosított víz felhasználása
San Diego tisztavíz-programja célja, hogy növelje a város újrahasznosított vízre való támaszkodását, azzal a céllal, hogy 2035-re a vízellátás egyharmadát biztosítsa. A program már több millió gallon szennyvizet tisztított meg öntözésre, gyártásra és egyéb nem ivóvíz célú felhasználásra.
Az újrahasznosított víz biztonsága és minősége
Az újrahasznosított víz biztonságával kapcsolatos aggályok érthetőek, de a Stone és a Ballast Point sörében használt víz átfogó tisztítási és fertőtlenítési folyamaton esett át. A sörfőzdék biztosították, hogy a víz megfeleljen az ivóvíz-szabványoknak, vagy meghaladja azokat.
Környezeti hatások
Az újrahasznosított víz használata a sörfőzésben jelentős környezeti előnyökkel jár. Csökkenti az édesvízforrások terhelését, különösen a szárazságra hajlamos területeken, mint például Dél-Kalifornia. A szennyvíz újrahasznosításával a sörfőzdék hozzájárulhatnak a vízmegőrzéshez és elősegíthetik a fenntarthatóságot.
Nagyobb víztisztító létesítmények
San Diego tervezi, hogy nagyobb víztisztító létesítményeket épít az újrahasznosított víz használatának bővítése érdekében. 2021-re várhatóan az újrahasznosított víz belép a közműrendszerbe, amely nemcsak a sörfőzdéknek, hanem az egész városnak is hasznára válik.
Orange megye víztisztító rendszere
Kalifornia, Orange megye úttörő szerepet vállalt a víztisztításban, amely 2008-ban bevezetett egy nyilvános fogyasztási rendszert. A rendszer naponta több millió gallon szennyvizet tisztít, és a megye vízellátásának kiegészítéseként összekeveri a talajvízzel.
Az újrahasznosított víz jövője a sörfőzésben
Bár a Stone Brewing nem tervezi további újrahasznosított vizes sörök gyártását, az újrahasznosított víz használata a sörfőzésben várhatóan növekedni fog. Ahogy a Tisztavíz-program bővül, és egyre több víztisztító létesítmény kerül üzembe helyezésre, a sörfőzdék nagyobb hozzáférést kapnak ehhez a fenntartható erőforráshoz.
Következtetés
A San Diego-i sörfőzdék bemutatták az újrahasznosított víz potenciálját a sörgyártásban, bizonyítva annak biztonságát, minőségét és környezeti előnyeit. A Tisztavíz-program és más víztisztítási kezdeményezések utat mutatnak a fenntarthatóbb jövő felé, ahol az újrahasznosított víz kulcsfontosságú szerepet játszik a vízigények kielégítésében és az olyan innovatív iparágak támogatásában, mint a sörfőzés.
