Julia Child: Kulináris ikon Párizsban
Julia Child öröksége Párizsban
Julia Child, a neves amerikai szakács, aki népszerűsítette a francia konyhát, a második világháború után férjével, Paullal Párizsban élt. A francia gasztronómiához való jelentős hozzájárulása ellenére még mindig nem kapott emléktáblát abban a városban, amelyet szeretett.
Walter és Patricia Wells vezetésével egy csoport amerikai emigráns szorgalmazza, hogy egy emléktáblát helyezzenek el a 81 rue de l’Université címen, abban a társasházban, ahol Julia Child lakott. Úgy vélik, hogy a francia konyhára gyakorolt hatása és tartós népszerűsége Amerikában megérdemli az ilyen elismerést.
Julia Child kulináris hozzájárulásai
Julia Child hatása az amerikai konyhára tagadhatatlan. Megírta a forradalmi „A francia főzés mesterfokai” című szakácskönyvet, amely szélesebb közönségnek mutatta be a francia kulináris technikákat. A PBS-en futó főzőműsorai, mint például „A francia séf”, tovább népszerűsítették a francia konyhát, és Child háztartási névvé vált.
Franciaországban azonban Child hírneve kevésbé hangsúlyos. Annak ellenére, hogy beiktatták a Francia Becsületrendbe, a nagyközönség nagyrészt nincs tisztában a hozzájárulásaival. A francia séfet jobban tisztelik Amerikában, ahol kulináris ikonnak tartják.
Erőfeszítések Julia Child párizsi tiszteletére
Walter és Patricia Wells, valamint Julia Child más barátai és tisztelői elszánták magukat, hogy ezt megváltoztassák. Úgy vélik, hogy a 81 rue de l’Université-en lévő emléktábla méltó tisztelegés lenne az öröksége előtt.
Emléktábla elhelyezésének folyamata Párizsban összetett, szükség van az épület tulajdonosainak, az önkormányzatnak és a városi tanácsnak a jóváhagyására. A legtöbb esetben a kitüntetett személynek legalább tíz éve elhunytnak kell lennie. Julia Child 2004-ben halt meg, ami jogosulttá teszi őt ilyen elismerésre.
Julia Child túrák és tanfolyamok
Egy emléktábla hiányában Julia Child emlékét különféle túrák és tanfolyamok őrzik Párizsban és Provence-ban, amelyek neki szólnak.
- Tour de Forks: Ez a New York-i utazásszervező egy hétre szóló útvonalat kínál, amely felfedezi Julia Child Párizsát és Provence-át, kezdve a Pont Royal Hotellel, ahol ő és Paul megszálltak.
- Le Cordon Bleu: A rangos kulináris iskola három órás előadást tart Julia Child tiszteletére, amelyen JC által ihletett ételt szolgálnak fel, amelyet a résztvevők elfogyaszthatnak.
- At Home with Patricia Wells: „The Food Lover’s Guide to France” című könyv szerzője, Patricia Wells öt napos főzőtanfolyamokat tart Párizsban és Provence-ban. Provence-ban Wells egy Julia Child által neki ajándékozott La Cornue tűzhelyet használ.
- Cooking with Friends in France: Kathie Alex amerikai séf főzőtanfolyamokat tart a La Pitchoune-ban, Julia Child szeretett provence-i visszavonulójában. A tanfolyamok tartalmazzák a főzési oktatást, a piaclátogatást és az étkezést Michelin-csillagos éttermekben.
- On Rue Tatin: Susan Herrmann Loomis szakácskönyvíró, Julia Child barátnője főzőtanfolyamokat tart a normandiai Louvier faluban és egynapos tanfolyamokat Párizsban.
Ezek a túrák és tanfolyamok lehetőséget kínálnak a gasztronómia szerelmeseinek, hogy első kézből tapasztalják meg Julia Child kulináris örökségét, és többet megtudjanak a francia konyhához való hozzájárulásáról.
Julia Child hatásának tartóssága
Julia Child hatása a francia konyhára és az amerikai kulináris kultúrára ma is érezteti hatását. Receptjei, technikái és az ételek iránti szenvedélye generációkon át inspirálta a szakácsokat és a házi szakácsokat egyaránt.
Bár Franciaországban talán nem olyan ismert, mint Amerikában, Julia Child öröksége biztosított. Mindig is kulináris úttörőként fogják emlegetni, aki elhozta a francia főzés örömét a világnak.
