Elysian Brewing Company óriás tökkéghordója: egyedi őszi hagyomány
A Nagy Tök Sörfesztivál
Seattle minden évben megrendezi a Nagy Tök Sörfesztivált, amely az ősz kedvelt tökféléjének ünnepe. Az Egyesült Államok nyugati részéről több mint 50 sörfőzde gyűlik össze, hogy bemutassák töksöreiket, emellett pedig olyan őszi programokat kínálnak, mint például tökfaragó állomások, ételkocsik és jelmezversenyek.
A tökkéghordó
A fesztivál egyik legfontosabb látványossága az Elysian Brewing Company által készített óriás tökkéghordó. Az Elysian minden évben kiválaszt egy több mint 1000 fontos, hatalmas tököt, és az egyik töksöréhez tartozó hordóvá alakítja. Idén a választékukban szerepelt a Hi-P, egy hibiszkusz-tök keverék; a Night Owl ale; a One-Eye Jackie tökházi bor; és a Crust Punk tök kvasz.
Az Atlanti-óceáni óriástök
A kéghordóhoz használt tök egy Atlanti-óceáni óriás néven ismert fajta, amely valójában nem igazi tök, hanem a sütőtökfélék családjának tagja. Az Atlanti-óceáni óriástökök hatalmas méretükről ismertek, és gyakran termesztik versenyekre. Jellegtelen ízük miatt nem alkalmasak étkezésre.
A tökkéghordó elkészítése
Egy tökkéghordó készítése egy Atlanti-óceáni óriástökből kihívást jelentő feladat. A tök olyan nagy, hogy mozgatásához targoncára van szükség. Az Elysian csapata egy szúrófűrészt, egy fúrót és egy vágópisztolyt használ a tök vastag falának átvágásához, amely akár 16 hüvelyk vastag is lehet. Maga a fedél akár 80 fontot is nyomhat.
A tök belsejében
A tök felvágása után a csapatnak ki kell kaparnia a belső részeket és a magokat. Ez egy nehéz feladat, mivel a munkát végző személynek fejjel lefelé kell bemásznia a tökbe felülről. Általában körülbelül 15-20 gallon belső részt távolítanak el minden egyes tökből.
A tök előkészítése
A tök nyers ízének eltávolításához, amely elronthatja a sör ízét, az Elysian megégeti a tök belsejét forrasztópisztollyal. Emellett több hordó sört is használnak a tök megtöltéséhez, mivel a sör súlya miatt a tök megrepedhet vagy kettéhasadhat.
A töksör íze
A tök a sör természetes ízpárosítása, amely kiegészíti a komló fűszeres, fenyős, virágos és citrusos ízeit. Az Elysian töksörét igazi tökkel főzik, nem pedig olyan „tökműszeres” termékekkel, amelyek csak a tökláspitében található fűszereket használják.
A végeredmény
A felmerülő kihívások ellenére a végeredmény megéri a fáradságot. Az óriás tökkéghordó egyedi és ízletes módja az ősz megünneplésének. Ez az Elysian Brewing Company kreativitásának és szakértelmének bizonyítéka.
További információk
- Az Atlanti-óceáni óriástök egy díjnyertes, az 1980-as évek elején élt sütőtök leszármazottja.
- A termelők különféle technikákat alkalmaznak az Atlanti-óceáni óriástökök gyorsabb, nagyobb és nehezebb növekedésének elősegítésére, többek között gombaölő kezeléseket és védőtakarókat.
- Az Atlanti-óceáni óriástököket szinte kizárólag versenyekre termesztik, és a legtöbb más növény esetében nem költséghatékonyak.
- A Nagy Tök Sörfesztivál szeptember utolsó két hétvégéjén zajlott.
- Az Elysian Brewing Company székhelye Seattle-ben, Washington államban található.
