Kávé: utazás keletről nyugatra
Eredet és terjedés
A kávé eredete Etiópiába nyúlik vissza, ahol valószínűleg már az ie. 10. században fogyasztották. Etiópiából a kávé Jemenbe és azon is túl terjedt, végül a 15. század végére Mekkába és Kairóba is eljutott.
Az Oszmán Birodalom felemelkedésével a kávézók népszerű találkozóhelyekké váltak az Arab-félszigeten. Ezek a létesítmények teret biztosítottak az embereknek a szocializációra és a pihenésre, különösen azért, mert a muszlimoknak tilos volt bort fogyasztaniuk.
Vallási nézőpontok
A kávé évszázadok óta vallási viták és ellentmondások tárgya. Néhány muszlim hatóság a kávézókat fenyegetésként tekintette a mecsetek központi találkozóhelyeire. A szúfi hívők számára azonban a kávé segített ébernek maradni az ima alatt.
Európában a kávét kezdetben néhány katolikus gyanakvással fogadta, akik „Sátán keserű találmányának” nevezték. Miután azonban VIII. Kelemen pápa kipróbálta a kávét, és finomnak nyilvánította, népszerűsége az egekbe szökött.
A kávékészítés módszereinek fejlődése
A kávé elterjedésével világszerte az emberek különféle módszereket fejlesztettek ki az elkészítésére és fogyasztására. Etiópiában a babokat megőrölték és állati zsírral keverték, hogy gyors energiát biztosítsanak a katonák és a vadászok számára.
Idővel különféle közösségekben kifinomult főzési technikák alakultak ki. A jeruzsálemi Iszlám Művészeti Múzeum kiállítása különféle kultúrákból származó kávéfőző eszközök széles skáláját mutatja be, beleértve a díszes török csészealátéteket, a modern olasz eszpresszófőzőket és a hulladékfémből készült beduin kávéfőzőket.
Társadalmi és kulturális hatás
A kávézók jelentős szerepet játszottak a társadalmi és kulturális cserében. Találkozóhelyet biztosítottak az élet minden területéről érkező emberek számára, elősegítve a beszélgetéseket és az eszmecserét.
A 16. és 17. században néhány nő férfinak öltözve lépett be a kizárólag férfiak számára fenntartott kávézókba, míg mások tiltakoztak kizárásuk ellen, és saját, nőbarát létesítményeket alapítottak. Ez a tendencia vezetett az európai kávéházi kultúra kialakulásához, amelyre a kávé és a beszélgetés volt jellemző.
A kávékultúra Palesztinában
A kiállítás kiemeli az arab és az európai kávéhagyományok összeolvadását Palesztinában. A 19. században a térségben letelepedő német keresztény templomosok és európai zsidók európai stílusú kávézókat alapítottak Jeruzsálemben.
Később a brit megszálló erők tovább növelték a keresletet a kávézók iránt. A 20. század elején Jeruzsálem Sion tere a török-arab kávé központjává vált reggelente, míg délutánonként az európai stílusú kávét a Café Europában fogyasztották.
Művészi és dizájnbeli hatások
A kávé a történelem során művészeket és tervezőket is megihletett. A kiállításon egy kis, 18. századi csésze is látható, amelyen helyet alakítottak ki az ópiumnak, bemutatva a kávéfogyasztás különféle, fantáziadús módjait.
Építészek, tervezők és más szakemberek a kávéval kapcsolatos tárgyak széles skáláját alkották meg, amelyek saját művészi és szakmai nézőpontjukat tükrözik.
