स्पेगेटी स्क्वैश को कब चुनें सही कटाई के लिए
कब करें कटाई
निम्नलिखित मानदंडों को पूरा करने पर स्पेगेटी स्क्वैश कटाई के लिए तैयार है:
- एक समान गहरे सुनहरे पीले रंग का छिलका
- सख्त छिलका जिसे नाखून से आसानी से नहीं दबाया जा सकता
- तना हरे और लचीले से भूरे और सख्त हो गया है
स्पेगेटी स्क्वैश की कटाई
- तने का निरीक्षण करें: भूरे और सख्त हो चुके तनों की तलाश करें।
- रंग की जाँच करें: सुनिश्चित करें कि पूरा छिलका गहरा सुनहरा पीला है, हल्के रंग या हरे धब्बे नहीं हैं।
- छिलके का परीक्षण करें: अपने नाखून से छिलके को धीरे से दबाएँ या खरोंचें। यदि उस पर निशान नहीं पड़ता है, तो स्क्वैश तैयार है।
- तना काटें: तने को काटने के लिए एक तेज कैंची का उपयोग करें, 3-4 इंच स्क्वैश से जुड़ा हुआ छोड़ दें।
- सावधानी से संभालें: तने को तोड़ने से बचने के लिए स्क्वैश के शरीर को संभालते समय सहारा दें।
- पकाएँ: स्क्वैश को 1-2 सप्ताह के लिए गर्म, सूखी और अच्छी तरह हवादार जगह पर रखें। पकाने के लिए आदर्श तापमान 80-85°F है।
स्पेगेटी स्क्वैश का भंडारण
ठीक से काटी गई और पकी हुई स्पेगेटी स्क्वैश को पेंट्री जैसी ठंडी, सूखी जगह पर दो महीने तक स्टोर किया जा सकता है। आदर्श भंडारण तापमान 55-60°F के बीच होता है।
बेल से पकाना
कठोर पाला स्पेगेटी स्क्वैश को नुकसान पहुँचा सकता है, जिससे उसका भंडारण जीवन कम हो जाता है। हालाँकि, अगर स्क्वैश के पूरी तरह पकने से पहले कटाई करना आवश्यक है, तो यह कई हफ्तों तक बेल से बाहर पकता रहेगा:
- धोएँ और सुखाएँ: काटे हुए स्क्वैश को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
- धूप वाली खिड़की में रखें: स्क्वैश को धूप वाली खिड़की में इस तरह रखें कि कच्चा हिस्सा सूरज की ओर हो।
- नियमित रूप से घुमाएँ: समान रूप से पकने को बढ़ावा देने के लिए हर कुछ दिनों में स्क्वैश को घुमाएँ।
- धैर्य: स्क्वैश को बेल से पूरी तरह पकने में 2-3 सप्ताह लग सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या आप स्पेगेटी स्क्वैश को बहुत जल्दी चुन सकते हैं? हाँ, बागवानों द्वारा अक्सर स्पेगेटी स्क्वैश को समय से पहले काटना आम है। तत्परता निर्धारित करने के लिए तने, रंग और छिलके की जाँच करें।
- क्या आपको स्पेगेटी स्क्वैश को पीला होने से पहले चुनना चाहिए? नहीं, कटाई करने से पहले तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पूरा छिलका गहरा सुनहरा पीला न हो जाए। हालाँकि, अगर पाला समय से पहले कटाई के लिए मजबूर करता है, तो आंशिक रूप से पके स्क्वैश को अभी भी बेल से बाहर पकाया जा सकता है।
अतिरिक्त सुझाव
- स्पेगेटी स्क्वैश की बढ़ने की अवधि 90-110 दिनों की लंबी होती है।
- उत्तरी बागवान आमतौर पर सितंबर में कटाई शुरू करते हैं।
- स्क्वैश को तने से उठाकर न उठाएँ, क्योंकि इससे शेल्फ लाइफ कमजोर हो सकती है।
- कठोर पाला नरम छिलके और कम भंडारण जीवन का कारण बन सकता है।