मसालेदार मिर्च

जालपैनो मिर्च की खेती और देखभाल कैसे करें

खेती

कब बोएँ:

जलपैनो को गर्मी पसंद होती है, इसलिए जब मिट्टी का तापमान 65°F से अधिक हो जाए तो बीज बाहर बोएँ| वैकल्पिक रूप से, आखिरी अपेक्षित पाले की तिथि से 8-10 सप्ताह पहले बीज घर के अंदर बोएँ|

रोपाई:

युवा पौधे बगीचे में तब स्थानांतरित किए जा सकते हैं जब रात का तापमान लगातार 60°F से अधिक हो जाए|

साइट चयन:

जलपैनो को अच्छी जल निकासी वाली, जैविक रूप से समृद्ध मिट्टी के साथ धूप वाली जगह की आवश्यकता होती है| रोग संचरण को कम करने के लिए अन्य नाइटशेड परिवार के सदस्यों के पास रोपण करने से बचें|

दूरी और गहराई:

पौधों को एक दूसरे से 14-16 इंच की दूरी पर लगाएँ, और पंक्तियों के बीच 2-3 फीट की दूरी रखें| बीज लगभग 1/4 इंच गहरा बोएँ| लंबी किस्मों को सहारे की संरचनाओं की आवश्यकता हो सकती है|

देखभाल

प्रकाश:

जलपैनो को पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है, प्रतिदिन कम से कम छह घंटे सीधी धूप मिलनी चाहिए| वे कुछ छाया सहन कर सकते हैं, लेकिन वृद्धि और फल उत्पादन कम हो जाएगा|

मिट्टी:

जलपैनो के लिए आदर्श मिट्टी उपजाऊ, नम और अच्छी जल निकासी वाली होती है, जिसमें थोड़ा अम्लीय से तटस्थ पीएच होता है| घनी, जलभराव वाली मिट्टी से बचें|

पानी:

जलपैनो को पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है, खासकर नाइटशेड परिवार के अन्य सदस्यों की तुलना में| जब मिट्टी लगभग एक इंच नीचे सूखी लगे तो सिंचाई करें, लेकिन अधिक पानी देने से बचें| गीली घास की एक मोटी परत नमी बनाए रखने में मदद करती है|

तापमान और आर्द्रता:

जलपैनो के विकास के लिए इष्टतम तापमान दिन के दौरान 65-85°F और रात में 60-70°F होता है| 90°F से ऊपर की लगातार गर्मी सहित अत्यधिक तापमान फूलों को झड़ने और फलने को कम कर सकता है| मध्यम आर्द्रता आदर्श होती है|

निषेचन:

जलपैनो भारी खाने वाले होते हैं| रोपण से पहले मिट्टी में खाद डालें| पूरे बढ़ते मौसम में, अधिकतम उत्पादकता के लिए खाद या संतुलित उर्वरक के साथ अतिरिक्त साइड ड्रेसिंग प्रदान करें|

परागण:

जलपैनो के पौधे हवा और परागणकों की मदद से स्व-परागण करते हैं, और वे अन्य मिर्च प्रजातियों के साथ पर-परागण कर सकते हैं| परागण को बढ़ाने के लिए, पराग वितरित करने के लिए हर कुछ दिनों में पौधों को धीरे से हिलाएँ|

जलपैनो मिर्च के प्रकार

समय के साथ, विभिन्न मिर्च किस्मों की खेती की गई है, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी विशेषताएँ हैं:

• ‘सेनोरिटा’: गहरे हरे रंग की मिर्च जो बैंगनी और लाल रंग में पकती है, लगभग 3 इंच लंबी होती है और मध्यम तीखी होती है|
• ‘फ्रेस्नो चिली’: छोटी, 2 इंच की मिर्च पैदा करती है जिसमें हल्की तीखी होती है|
• ‘सिएरा फ्यूगो’: मध्यम तीखी, 3.5 इंच मिर्च वाली एक संकर किस्म जो 80 दिनों में पकती है|
• ‘मुचो नाचो’: 68 दिनों में जल्दी पकती है, अपेक्षाकृत हल्की 4 इंच लंबी मिर्च होती है|

जलपैनो बनाम सेरानो मिर्च

C. annuum प्रजातियों के सदस्य होने के बावजूद, सेरानो मिर्च जलपैनो के साथ दिखने और स्वाद में समानता साझा करते हैं| हालाँकि, सेरानो आमतौर पर छोटे होते हैं और उनमें काफी अधिक तीखापन होता है, जो जलपैनो की लगभग पाँच गुना होती है|

कटाई

जलपैनो मिर्च पकने पर हल्के हरे से चमकदार गहरे हरे रंग में बदल जाते हैं, अंततः लाल, नारंगी या पीले हो जाते हैं| अधिकतम तीखेपन के लिए, जब वे अपने पूरे आकार (आमतौर पर लगभग 4 इंच) तक पहुँच जाएँ और रंग बदलने से पहले गहरे हरे रंग के हों तब काटें|

यदि पूरी तरह से पकने के लिए पौधे पर छोड़ दिया जाता है, तो मिर्च अपना तीखापन बनाए रखते हुए एक मीठा स्वाद विकसित करेगी| प्रूनर से मिर्च काटें, एक छोटा तना जुड़ा हुआ छोड़ दें| फलों को खींचने से बचें, क्योंकि इससे नाजुक तने क्षतिग्रस्त हो सकते हैं|

ठंढ से मिर्च की रक्षा करें और उन्हें एक उज्ज्वल खिड़की के पास रखकर अंदर पकने दें|

गमलों में उगाना

जलपैनो मिर्च कंटेनरों में पनपते हैं, अधिमानतः 3-गैलन या बड़े पर्याप्त जल निकासी छेद वाले होते हैं| बिना चमकदार मिट्टी के बर्तन अतिरिक्त नमी को बाहर निकलने देते हैं| अच्छी जल निकासी वाले पॉटिंग मिक्स का उपयोग करें और रोपण के बाद अच्छी तरह से पानी दें|

कंटेनर उगाना गतिशीलता का लाभ प्रदान करता है, जिससे आप सूर्य के संपर्क को अनुकूलित कर सकते हैं और ठंड के मौसम में पौधों को घर के अंदर ला सकते हैं| बार-बार पानी देने से पोषक तत्वों की हानि की भरपाई के लिए नियमित रूप से तरल उर्वरक के साथ खाद डालें|

प्रूनिंग

जलपैनो पौधों को आम तौर पर छंटाई की आवश्यकता नहीं होती है| हालाँकि, पौधे के आधार पर निकलने वाले चूसने वालों को हटा दें ताकि मुख्य तने में ऊर्जा को पुनर्निर्देशित किया जा सके जिससे फल उत्पादन में वृद्धि हो सके|

प्रसार

जलपैनो पौधों को बीज, कलमों या नर्सरी पौधों से प्रचारित किया जा सकता है| कलमें एक विशिष्ट पौधे को वांछनीय फल-धारण विशेषताओं के साथ क्लोन करने की एक सस्ती विधि है:

1. एक पत्ती की गाँठ के ठीक नीचे 45 डिग्री के कोण पर 4-6 इंच का तना खंड काटें|
2. निचली पत्तियों और किसी भी फूल या फल को हटा दें|
3. कटे हुए सिरे को रूटिंग हार्मोन में डुबोएँ|
4. कटिंग को नम, मिट्टी रहित पॉटिंग मिक्स में लगाएँ|
5. लगभग 70°F के साथ एक गर्म वातावरण बनाए रखें जिसमें तेज, अप्रत्यक्ष प्रकाश हो| 6