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नास्टर्शियम उगाना और उसकी देखभाल : एक व्यापक मार्गदर्शिका

अवलोकन

नास्टर्शियम जीवंत और बहुमुखी फूल वाले पौधे हैं जो किसी भी बगीचे में रंग की छटा और पाक प्रसन्नता का एक स्पर्श जोड़ते हैं। अपनी खाने योग्य पत्तियों और फूलों के साथ, वे सुंदरता और कार्यक्षमता दोनों की तलाश करने वाले बागवानों के बीच पसंदीदा हैं। यह व्यापक मार्गदर्शिका आपको इन आकर्षक पौधों को सफलतापूर्वक उगाने और उनकी देखभाल करने के लिए सभी आवश्यक ज्ञान और तकनीक प्रदान करेगी।

किस्में और उपयोग

नास्टर्शियम के विविध परिवार में 80 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं, जो विकास की आदतों और फूलों के रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करती हैं। झाड़ीदार ग्राउंड कवर से लेकर किनारों और दीवारों पर लटकने वाली किस्मों तक, हर बागवानी की ज़रूरत के लिए एक नास्टर्शियम है। उनकी खाने योग्य पत्तियाँ और फूल, एक विशिष्ट तीखेपन के साथ, उन्हें एक पाक प्रसन्नता बनाते हैं। वे अक्सर सलाद, गार्निश या यहां तक कि जलकुंभी के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

रोपण और प्रसार

नास्टर्शियम अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में पनपते हैं जिसका pH 6 से 8 के बीच होता है। वे पूर्ण सूर्य पसंद करते हैं लेकिन आंशिक छाया को सहन कर सकते हैं। नास्टर्शियम उगाना शुरू करने के लिए, आप या तो बीज सीधे बगीचे में बो सकते हैं या नर्सरी से पौधे खरीद सकते हैं। बीज जल्दी अंकुरित होते हैं और थोड़े समय में फूल पैदा करते हैं।

यदि आप नए पौधे उगाना चाहते हैं, तो आप परिपक्व नास्टर्शियम से कटिंग लेकर आसानी से ऐसा कर सकते हैं। बस कम से कम तीन पत्तियों वाला एक स्वस्थ तना चुनें, कटे हुए सिरे को रूटिंग हार्मोन में डुबोएं और इसे पॉटिंग मिट्टी से भरे गमले में डालें। मिट्टी को नम रखें और सफल रूटिंग के लिए पर्याप्त धूप प्रदान करें।

देखभाल और रखरखाव

नास्टर्शियम अपेक्षाकृत कम रखरखाव वाले पौधे हैं, जिन्हें पनपने के लिए न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है। उन्हें नियमित रूप से पानी दें, खासकर गर्म और शुष्क मौसम में। निषेचन आमतौर पर आवश्यक नहीं होता है, क्योंकि वे ऐसी मिट्टी पसंद करते हैं जो अत्यधिक समृद्ध नहीं होती है।

छंटाई नए विकास और फूल को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है। अनुगामी किस्मों के लिए, गर्मियों के मध्य और फिर गर्मियों के अंत में सबसे लंबे तनों को 6 से 12 इंच तक ट्रिम करें। झाड़ीदार किस्मों के लिए, मुरझाए हुए फूलों और सूखे पत्तों को तोड़ने से उनकी समग्र बनावट में सुधार होगा।

कीट और रोग

एफिड्स आम कीट हैं जो नास्टर्शियम के पौधों पर हमला कर सकते हैं। उन्हें नियंत्रित करने के लिए, बगीचे की नली से पानी का एक मजबूत ब्लास्ट उपयोग करें या पतला सिरका या आवश्यक तेलों से बना एक गैर-विषाक्त स्प्रे लागू करें। नास्टर्शियम के बगल में कटनीप लगाने से भी इन कीटों को रोका जा सकता है।

बैक्टीरियल लीफ स्पॉट एक बीमारी है जो अनुचित परिस्थितियों में नास्टर्शियम को प्रभावित कर सकती है। इस समस्या को रोकने या कम करने के लिए, पौधों के बीच पर्याप्त वायु प्रवाह प्रदान करें और स्प्रिंकलर के बजाय ड्रिप सिंचाई से पानी दें।

सामान्य समस्याओं का निवारण

• खिलने की कमी: यदि आपका नास्टर्शियम का पौधा फूल नहीं रहा है, तो इसका कारण मिट्टी की अत्यधिक उर्वरता हो सकती है। उर्वरकों से परहेज करके मिट्टी की उर्वरता कम करें और फूलों के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए पौधे की छंटाई करने पर विचार करें।
• जड़ सड़न: नास्टर्शियम अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करते हैं। अगर मिट्टी जलभराव वाली हो जाती है, तो पौधे में जड़ सड़न विकसित हो सकती है। रेतीली मिट्टी वाले रोपण स्थल का चयन करके या कंटेनरों के तल में पत्थर या कंकड़ जोड़कर उचित जल निकासी सुनिश्चित करें।
• फूल की बाधा: कुछ नास्टर्शियम किस्मों में फूलों के उत्पादन में बाधा डालने वाली वृद्धि की आदत होती है। ऐसी किस्में चुनें जो अपने फूलों को अपनी पत्तियों के ऊपर रखती हैं ताकि सूरज की रोशनी कलियों तक पहुंच सके।

साथी रोपण

सब्जी उद्यान में नास्टर्शियम उत्कृष्ट साथी पौधे हैं। उनके हवा में मौजूद फाइटोकेमिकल्स सफेद मक्खियों, स्क्वैश बग, एफिड्स, भृंग और गोभी के लूपर सहित विभिन्न प्रकार के कीटों को रोकते हैं। नाजुक सब्जियों के पास नास्टर्शियम रोपण करके, आप उन्हें इन हानिकारक कीटों से स्वाभाविक रूप से बचा सकते हैं।

पाक उपयोग

नास्टर्शियम की पत्तियाँ और फूल खाने योग्य होते हैं और व्यंजनों में एक अनूठा तीखा स्वाद जोड़ते हैं। इनका उपयोग सलाद, सैंडविच, डिप और डेसर्ट के लिए गार्निश के रूप