चाइव्स: आपके बगीचे के लिए एक बहुमुखी जड़ी बूटी
सिंहावलोकन
चाइव्स (एलियम स्कोएनोप्रासम) प्याज और लहसुन परिवार से संबंधित एक बारहमासी जड़ी बूटी है। वे अपने हल्के प्याज स्वाद और आकर्षक खाने योग्य बैंगनी फूलों के लिए जाने जाते हैं। चाइव्स उगाना आसान है, जो उन्हें घरेलू माली के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।
रोपण
- चाइव्स को पूर्ण सूर्य से आंशिक छाया और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद है।
- शुरुआती वसंत या गिरावट में चाइव्स लगाएं, उन्हें लगभग 6 इंच की दूरी पर रखें।
- मिट्टी की उर्वरता में सुधार के लिए रोपण से पहले खाद या खाद डालें।
- विशेष रूप से गर्म, शुष्क मौसम में चाइव्स को नियमित रूप से पानी दें।
- मिट्टी की नमी बचाने और खरपतवार को दबाने के लिए चाइव्स के चारों ओर गीली घास डालें।
बीज से उगाना
- चाइव्स के बीजों को वसंत में सीधे बाहर बोया जा सकता है या आखिरी पाले से 6-8 सप्ताह पहले घर के अंदर शुरू किया जा सकता है।
- बीजों को सतह के करीब बोएं और उन्हें नम रखें।
- अंकुरित होने के बाद रोपों को 6 इंच की दूरी पर पतला कर दें।
प्रसार
- चाइव्स को विभाजन द्वारा आसानी से प्रचारित किया जा सकता है।
- चाइव्स के एक झुरमुट को खोदें और इसे छोटे वर्गों में विभाजित करें।
- विभाजित वर्गों को नए स्थानों पर दोबारा रोपें।
किस्में
- आम चाइव्स (एलियम स्कोएनोप्रासम) सबसे लोकप्रिय किस्म है।
- लहसुन चाइव्स (एलियम ट्यूबरोसम) में लहसुन जैसा स्वाद होता है।
- विशाल साइबेरियाई चाइव्स (एलियम लेडेबौरियानम) में एक मजबूत प्याज-लहसुन स्वाद और बड़े, गुलाब-बैंगनी फूल होते हैं।
- साइबेरियाई लहसुन चाइव्स (एलियम नुटन्स) में प्याज-लहसुन स्वाद और गुलाबी फूल होते हैं।
देखभाल
- चाइव्स अपेक्षाकृत कम रखरखाव वाले पौधे हैं।
- विशेष रूप से गर्म, शुष्क मौसम में उन्हें नियमित रूप से पानी दें।
- साल में एक बार संतुलित उर्वरक के साथ चाइव्स को खाद दें।
- स्व-बीजारोपण को रोकने के लिए मुरझाए हुए फूलों को हटा दें।
- उनकी शक्ति बनाए रखने के लिए हर 3-4 साल में चाइव्स को विभाजित करें।
कटाई
- चाइव्स को 4-6 इंच की ऊंचाई तक पहुंचने पर काटा जा सकता है।
- पौधे के आधार पर पत्तियों को काटें।
- बढ़ते मौसम के दौरान चाइव्स को कई बार काटा जा सकता है।
- फूलों को भी काटा जा सकता है और गार्निश के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
उपयोग
- चाइव्स आमतौर पर एक पाक जड़ी बूटी के रूप में उपयोग किए जाते हैं, जो सलाद, सूप और अन्य व्यंजनों में स्वाद जोड़ते हैं।
- फूलों को गार्निश के रूप में या सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- परागणकों को आकर्षित करने और कीटों को दूर भगाने के लिए भी चाइव्स जाने जाते हैं।
समस्या निवारण
- खराब जल निकासी वाली मिट्टी में उगाए गए चाइव्स के लिए जड़ सड़न एक समस्या हो सकती है।
- एफिड्स और थ्रिप्स कभी-कभी चाइव्स पर हमला कर सकते हैं।
- अत्यधिक गर्मी या ठंड के दौरान चाइव्स निष्क्रिय हो सकते हैं।
टिप्स
- चाइव्स को कंटेनरों या उठे हुए बिस्तरों में उगाया जा सकता है।
- ठंडी जलवायु में सर्दियों में चाइव्स को घर के अंदर रखा जा सकता है।
- बाद में उपयोग के लिए चाइव्स के पत्तों को जमे हुए किया जा सकता है।
- टमाटर, गाजर और अन्य सब्जियों के लिए चाइव्स को एक साथी पौधे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- चाइव्स के फूलों का उपयोग एक स्वादिष्ट सिरका बनाने के लिए किया जा सकता है।