आपातकालीन खाद्य आपूर्ति : एक व्यापक गाइड
आपकी आपातकालीन पेंट्री की आपूर्ति करना
एक प्राकृतिक आपदा या अन्य आपात स्थिति में, आपकी पोषण संबंधी ज़रूरतों को पूरा करने के लिए एक भरी हुई पेंट्री होना महत्वपूर्ण है। अमेरिकन रेड क्रॉस दो सप्ताह तक चलने के लिए पर्याप्त भोजन रखने की सलाह देता है। बिना पकाए या ठंडा किए ही खाए जा सकने वाले नाश न होने वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें।
- खाने के लिए तैयार डिब्बाबंद मीट और फल: ये आवश्यक प्रोटीन और विटामिन प्रदान करते हैं, जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।
- पहले से पैक किए गए पेय: पानी सबसे महत्वपूर्ण पेय है, लेकिन स्पोर्ट्स ड्रिंक और फलों के रस भी हाइड्रेशन और इलेक्ट्रोलाइट्स प्रदान कर सकते हैं।
- ऊर्जा से भरपूर भोजन: ग्रेनोला बार, पीनट बटर और ट्रेल मिक्स तेजी से और निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- संपीड़ित खाद्य बार: ये कॉम्पैक्ट और कैलोरी से भरपूर बार चलते-फिरते पोषण के लिए आदर्श होते हैं।
- तुरंत खाने के भोजन: नूडल्स के कप, सूप मिक्स और ओटमील पैकेट सुविधाजनक और पेट भरने वाले भोजन प्रदान करते हैं।
- सुविधा भोजन: कैंडी, पटाखे और कुकीज़ जैसी कुछ छोटी खुशियाँ तनावपूर्ण स्थितियों में मनोबल को बढ़ा सकती हैं।
नमकीन खाद्य पदार्थों और पानी की आवश्यकता वाले खाद्य पदार्थों से बचें। नमकीन खाद्य पदार्थ प्यास बढ़ा सकते हैं, जबकि पानी की आवश्यकता वाले खाद्य पदार्थ पकाने से आपकी सीमित पानी की आपूर्ति समाप्त हो सकती है।
बिना बिजली के खाना बनाना
यदि बिजली चली जाती है, तो आपको खाना पकाने के वैकल्पिक तरीकों की आवश्यकता होगी। यहाँ कुछ विकल्प दिए गए हैं:
- केरोसिन हीटर या ग्रिल: यदि मौसम की स्थिति अनुमति देती है, तो आप खाना गर्म करने और पकाने के लिए इन बाहरी खाना पकाने के उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।
- व्यावसायिक रूप से निर्मित चूल्हे: ये पोर्टेबल स्टोव ईंधन छर्रों या स्टर्नो को ऊष्मा स्रोत के रूप में उपयोग करते हैं और बाहरी उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
- घर पर ही बना अल्कोहल स्टोव: हालांकि बॉय स्काउट्स के लिए अनुशंसित नहीं है, लेकिन इन स्टोव को ईंधन के रूप में अल्कोहल का उपयोग करके टिन के डिब्बे से तैयार किया जा सकता है।
- बिना पकाए भोजन: ऑनलाइन ऐसे कई व्यंजन उपलब्ध हैं जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे सलाद, सैंडविच और फलों की प्लेट।
पानी का भंडारण
जल अस्तित्व के लिए आवश्यक है, इसलिए पर्याप्त आपूर्ति रखना महत्वपूर्ण है। प्रतिदिन प्रति व्यक्ति लगभग आधा गैलन पानी का लक्ष्य रखें।
अतिरिक्त सुझाव
- पहले नाशपाती भोजन का प्रयोग करें: यदि बिजली चली जाती है, तो अपनी आपातकालीन खाद्य आपूर्ति का उपयोग करने से पहले अपने रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में रखे नाशपाती भोजन का उपभोग करें।
- कैन ओपनर न भूलें: डिब्बाबंद भोजन खोलने के लिए एक कैन ओपनर आवश्यक है।
- आहार संबंधी प्रतिबंधों का ध्यान रखें: यदि आपकी विशिष्ट आहार संबंधी ज़रूरतें हैं, तो अपनी आपातकालीन किट में उन ज़रूरतों को पूरा करने वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करें।
- भोजन को सही तरीके से स्टोर करें: खराब होने से बचाने के लिए भोजन को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
- समाप्ति तिथियों की जाँच करें: अपने संग्रहीत भोजन की समाप्ति तिथियों को नियमित रूप से जाँचें और आवश्यकतानुसार वस्तुओं को बदलें।
अनुशंसित संसाधन
- स्वास्थ्यवर्धक तूफान/आपदा रसोई की किताब: आपदा स्थितियों में संतुलित भोजन और नाश्ते के लिए एक मुफ्त डाउनलोड करने योग्य मार्गदर्शिका।
- अापोकोलिप्स चाउ: विशेष रूप से आपातकालीन परिदृश्यों में शाकाहारियों के लिए एक रसोई की किताब।
- स्टॉर्म गॉरमेट: बिना बिजली या पानी के स्वादिष्ट भोजन पकाने की रेसिपी।
- आपातकालीन खाद्य भंडारण और उत्तरजीविता हैंडबुक: खाद्य भंडारण और उत्तरजीविता तकनीकों के लिए एक व्यापक मार्गदर्शिका।